不经意的总会想起老面包的味道,
就是小时候家附近那条巷子口的
南味店里飘来的味道……
酸酸甜甜,
柔柔绵绵,
香香糯糯,
无比浓郁芬芳。

上学放学
总会忍不住缓下脚步驻足片刻,
馋瞳直巴巴的。
橱窗里一个个富有活力的小家伙们,
那么欢喜那么调皮那么辣眼。
不由的张开鼻翼,使劲儿吸了几吸,
小麦香,焦糖香,烤炉香,
暖暖的袭上心头,
欢欢的虐着舌尖,
滢滢的眼里打转。
在皮囊羞涩的年代,
闻上一鼻子,瞧上一眸子,
竟是那样幸福,竟是那样满足。

从没想过以后会爱上烘焙,
且一爱便深深的沉浸其中,
从此在纷繁的天地间,
有了属于苹果的安静一隅,
有了和另一个灵魂的深情对望,
苹果家的厨小房
温馨,饱满,充实,沉醉。

感激心灵手巧的父亲,
我烘焙路上的启蒙老师,
让我学会烘焙平生第一个面包,
以后便有了三明治,汉堡包……
再以后,
便是茁壮成长,
便是一炉炉的欢唱跳跃,
一炉炉的十里飘香。
且做且丰富,且做且精彩。

不知是儿时的记忆,
还是对父亲的思念,
始终最钟情的是面包,
做的最美味也还是面包,
很多很多的去做,
很美很美的模样,
却始终没能再找到从前那个的,
那个的童年儿时的味道,
那个的纯纯粹粹的味道……

我的《65C汤中土司》
汤种法做出的面包很松软。
“汤种”意为温热的面种或稀的面种。
“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意。
“种”为 种子、品种、材料、面肥之意。
是将面粉加水在瓦斯炉上加热,
使淀粉糊化。称为汤种。
  汤种再加面包用的其他材料经搅拌、发酵、 整形、烘烤而成的面包称为汤种面包。

菠萝包是源自香港的一种甜味面包,
据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、
凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。
总在迷人的午后……
又见菠萝包,
给你的是回味不尽的甜点风情。

苹果家的菠萝包
加了些许
巧克力.草莓酱,
美味顷刻便等不及啄人味蕾去了。

那有柔柔的心
不舍触碰
那有绵绵的情
不愿牵动
一丝丝
芳留暗香
一帛帛
邃去不回眸
轻轻目抚
嘴摩喃喃
不舍触碰的柔绵~苹果家的老面包

甜甜的枫糖,
脆脆的核桃铺底,
绵绵的豆沙卷入面皮里,
下午茶点香气弥漫,
一口一口………
苹果家的枫糖核桃面包卷

雨天也要给味蕾甜美的享受
  苹果家的{蓝莓椰蓉花包}

苹果🍎给老妈妈的
无糖^_^南瓜🎃吐司^_^
彰显健康美味新主张


幸福就是香喷喷的面包刚出炉哈……

苹果家的中种红豆手撕包

苹果家的法棒面包
“面包之王”法棍
  带你领略浓重的法式风情。
法棍(Baguette)是一种最传统的法式代表面包,
原意是长条形的宝石。
去巴黎的旅行清单里
就包括拿着几根法棍走在路上,
如果有秋风适时略过
美妙不可言表。
出炉后的法棒混杂着
小麦香、坚果味、甜味
层次丰富的触感
外脆里韧的嚼劲。
  

一盏红烛,
一杯红酒,
一块点心
风霜过后,
温暖泽喉。
……苹果家的菊花面包

苹果家的花苞

苹果家的软欧包

培果因具备了前所未嚐的超Q口感
而飚上烘焙界人气偶像榜。
你见过将面团煮过后再推进烤箱的吗?
你晓得应用一丢丢小小技巧,
就创造出如此独特嚼劲十足的吗?
长得是很像甜甜圈
却是地地道道的培果哟!
这是苹果家的贝果

幸福的面包就是,
全家人坐一起
分吃一个才烤出炉大大圆圆的乡村面包。
暖暖的麦香飘满屋,
每逢佳节,
我喜欢烤个乡村大面包
和亲朋好友一起分享……

苹果家的乡村面包

苹果家的毛毛虫面包

慢慢习惯时霾还霾的冬日。
没有束身的淡然没有忙碌的从容,
赐得属于自己的那份闲懒慵散,
再慢条斯理地
听一曲,品一茶,闻一香。
恬静竟来得如此神悦心醉。

苹果家的奶酪核桃调理面包

苹果家的圣诞🎅花环面包

草莓🍓奶油面包

苹果家的圣诞老人面包

苹果家的奶黄排包

窗外阴霾沉沉,
窗里浓香馨馨。
出炉了!
泡着烤的面包
  ~《泡桨椰蓉排包》。
  这一刻,
用鲜花,
用美食,
用陪伴来表达—I love you 。

【麦粉飘香】
从【麦】开始唱主角的盘中食很多很多……
午后甜点 假日美餐 宾客茶桌
【粉】洋洋洒洒 手舞足蹈 变幻莫测
随手一和 信手一拈 开心一处
【飘】万种风情 欢欣鼓舞 魔力无限
和一和 揉一揉 打一打 擀一擀
稻【香】喷喷麦穗澄澄嚢胚滋味铺满锅……
揣一款麦穗面包 依法棒改装而来
卷一抔椰蓉香碎 焙金烤红酥脆馍。

苹果家的麦穗面包

秋月里
我常常喜欢做一款
玫瑰 🌹酱全麦包
玫瑰的花香 麦皮的粉香

圣诞前夕预备:
cake.yeast pound cake!
苹果家的【咕咕霍夫】

第一次做“米粉面包”,一等二的成功。
格外心爽。面包的历史可以追溯到6000年以前,从传统观念上说,面包时使用小麦粉或燕麦粉制作的食物,因此使用米粉烘焙面包大概可以算是颠覆了几千年历史的划时代创新构想。“像面包一样的东西”翻译过来就是“米粉面包”,是山根主厨命名的。使用了米粉的面包外表极具光泽,十分漂亮,面包中含有大米的香甜,软糯温润的口感,正合了亚洲人的传统味觉喜好。

苹果家漂亮润口的金桃奶油面包

苹果家的覆盆子欧包

苹果家的葡萄干辫子麦包

苹果家的蔓越莓麦包

苹果家的汉堡包颜值有木有?

苹果家的红薯面包

文字,摄影,美食: 

苹果家的厨小房


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