<p class="ql-block"> 20160901 好多微友已经猜到了，是晾制葡萄干的房子，当地人叫它“荫房”。一股都为土木结构，平顶，墙壁用土块砌成，留有许多方形花孔，便于通风。荫房内设若干"挂架"，用来挂晾葡萄。挂架的顶端悬挂在屋顶，挂架的下端离地面40厘米左右，便于通风和清扫脱落下来的葡萄。凭着从气孔吹进来的吐鲁番盆地特有的热风的烘烤，经过30-40天新鲜葡萄即可风干为葡萄干。这种天然晾制的葡萄干，颜色呈黄绿色半透明状，干韧绵软，甜蜜鲜香。维吾尔族主人还告诉我们：“除了吐鲁番，新疆所有其他地方的葡萄干都是太阳晒出来的，只要十天左右，生产速度快，但品质远不如吐鲁番荫房里出来的产品。至于你们内地的葡萄干要么是用速干剂做出来的，要么是把我们这里掉在地上垃圾葡萄干、陈年葡萄干拿去用硫磺熏蒸一下。” 女主人给我们上了一堂葡萄干的科普课。</p>