拿破仑酥是一款法式甜点，其实跟拿破仑完全没关系，只是它的发音很类似拿破仑所以就以讹传讹叫这个名字了，之所以想起来做这个蛋糕，还是因为我不善于裱花，用动物性鲜奶油打奶油花总是打过了打到油水分离，要不就是打得不够硬奶油花很难成型。植物性奶油裱花很好操作，花型很容易固定价格还便宜，可是没有奶香而且全是反式脂肪，估计外面蛋糕店的都是这种吧！成分主要为黄油的奶油霜裱花也很好操作，不过满满的黄油那个热量很恐怖。翻糖蛋糕倒是可以做各种造型，可是手残党表示完全不会，而且翻糖蛋糕除了好看是真的不好吃。所以一路来都在找简单裱花的或者完全不用奶油花的蛋糕学着做，比如流行的裸蛋糕，慕斯蛋糕，芝士蛋糕之类的，这次正好家里有酥皮，所以就做这款非常适合手残党的拿破仑酥了。
材料：酥皮一片（切三份），水果若干
蛋奶酱：牛奶200克，糖40克，蛋黄两个，淀粉10克，低筋面粉15克，香草精几滴，动物性鲜奶油100克。 我是不会做千层酥皮的，以前尝试过，可是这里天气太热一会就揉的黄油流出来，简直叫人崩溃，还好烘焙店有这种现成的冷冻千层酥皮puff pastry,可以做苹果派鸡肉派的那种，其实个人认为用冷冻的印度煎饼也是可以代替，只是分层没有这个多而已。酥皮解冻以后，将烤箱预热后180度烤三十分钟烤到饼皮鼓起至金黄色就拿出来晾凉。 1.蛋黄加白糖放进奶锅，2.用手动打蛋器打到混合均匀且颜色发白，3.筛入淀粉和低筋面粉继续拌匀，4.倒入牛奶搅拌均匀，然后用小火加热，中间不停搅拌防止结块和粘锅底，直到面糊变得浓稠马上离火，滴上两滴香草精搅拌匀，盖上锅盖放凉，5.whipping cream加糖粉打发，小心不要打过了，看见奶油出现花纹就可以停下，跟冷却的蛋奶糊混合均匀就可以装进袋子里。 我准备了火龙果猕猴桃和草莓，颜色缤纷比较好看，都切成小块 拿破仑酥做好以后很难切，最好在做之前把酥皮按照一个人的分量切好，一块铺底，挤花袋剪个小口直接把蛋奶酱挤上去，其实随便怎么挤都可以，挤多一点更好 随便铺上一层水果，如果希望好看点，尽量在四周的位置把草莓摆整齐 第二层也如法炮制 铺上最后一片酥皮，表面筛上糖粉装饰就完工了，是不是超简单？