【春芽夏瓜秋果冬根，庭園种植瓜豆菜蔬！】常见18个种植浅述和庭园种植各类蔬菜的播种时间及特性参考

Jingmin (經民）

【春风春阳沁園春，种瓜种豆忙栽种！】当今春光明媚，春暖花开，正是春播春种各种瓜豆菜蔬的大好时光; 利用庭院空闲杂地，挖土施肥作垄整畦种植或盆栽各种瓜、豆，蔬菜；点缀满園春色绿意盎然，您将悠养身心喜获愉悦，並有春华秋实和能很快获取纯天然无公害的绿色食品；养心、养身、养颜、养生，"春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根"而一举多得！何况在炎热的夏季，怎么少得了那些攀爬类的藤蔓瓜果，为您遮阳降温呢；即可欣赏瓜豆菜开花绚灿，又能及时欢享时令瓜果菜蔬，真乃一箭双鵰，何乐而不为之，酷炫棒棒哒！【附有家庭菜园的常见的"十八个瓜、豆等种植浅述：冬瓜、絲瓜、蒲瓜、苦瓜、黄瓜、金絲瓜、佛手瓜、魚翅瓜、节瓜/毛瓜、南瓜、牛蒡、芋头、白萝卜、豇豆、荷兰豆、四季豆、毛豆、黄秋葵。】和【庭园种植蔬菜的播种时间和特性】（其中有些资料摘自网络，敬致谢意！）

　　1.）大部份的蔬菜都不能适应酸性土埌，应在2週前撒些庭园石灰（Garden Lime）每平方米约50～150g）以翻耕，使土埌中和。並在1週前埋入堆肥或鸡糞等有机肥料。及使土埌有充足水分和阳光的照射。
　　2.）精选播种的种子，把种子浸泡在清水中，筛选重量轻的浮在水面者丢弃，留下较重结实的种子。
　　3）瓜、豆种子播种时，要浸泡在水中一段时间让其充分吸水饱满，然后将水沥干，催芽后即可播种（对不易发芽的种子应前一天浸泡于水中以促其发芽）。点播入土以手指按压、复土厚度因瓜豆（约为种子的2倍左右）种类不同而复土各异。
　　4）絲瓜、冬瓜、蒲瓜、黄瓜、苦瓜、金絲瓜、鱼翅瓜、佛手瓜、毛／节瓜等以果实为产品的葫芦科植物，莖蔓生，需搭架和整枝，雌雄同株异花。喜阳光和温暖不耐寒冷。以种子繁殖並可移植。
5.）长豇豆、四季豆丶豌豆、扁豆、毛豆等豆科植物以果实为产品，也要求温暖喜阳光（蚕豆、豌豆较耐寒）。豆类有发达的根部且有根瘤菌固氮，因之对肥料需求少。种子要直播，根系不耐移植，蔓生而需搭架。

【冬瓜全身都是宝，都是药！】古药书记载：“欲得体瘦身健者，则可常食之；令人悦泽好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”！冬瓜含纳量低，含糖量小，食疗养生，全身各部位皆有疗效！

冬瓜籽：预防心血管病!冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防治心血管病有一定效果。烹饪冬瓜时，可以把籽抠出来，晾干后炒着吃。另外，还可以连皮带籽将其打成汁喝掉。

冬瓜皮：利水消肿! 冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑、健脾、利湿的功效。冬瓜皮比较厚、比较硬，建议做冬瓜汤时最好带皮煮。

冬瓜瓤：减肥降脂！冬瓜瓤中含有葫芦巴碱，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪，表明冬瓜瓤具有减肥降脂的功能。

冬瓜藤：润肤、除雀斑! 把冬瓜藤熬水用来擦脸、洗澡，可使皮肤滋润、消除雀斑。

【常吃冬瓜，能防治多种老年病！冬瓜---夏天第一瓜！】
1、保护心脏：
冬瓜含水量最为丰富，高达96%；钾元素含量也相当高，每100g含钾量为130mg，属典型的高钾低钠型蔬菜。钾是人体中非常重要的一类营养素，补充钾元素可以将体内多余的钠排出，保护心脏功能、补充水分、消肿利尿、防止中暑都非常好。

2、降低胆固醇、降血脂：
冬瓜富含人体所需的各种氨基酸，且膳食纤维含量很高，可以降胆固醇、降血脂。

3、防止动脉粥样硬化：
冬瓜能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把多余的脂肪消耗掉，对防治动脉粥样硬化有良好的效果。

4、消肿利水排湿：
冬瓜味甘、淡，性凉，入肺、大肠、膀胱经。具有清热利水、消肿解毒、生津除烦的功效。冬瓜利水排湿作用较强，容易水肿的人应该常吃。

5、防止发胖，瘦身美容:
冬瓜除了含水量大及钾元素含量丰富外，维C含量也不低，每100g含量为18mg，这个值虽比不上猕猴桃和柑橘类，但比苹果要多。冬瓜的饱腹感也较强，非常迎合需低热量饮食女性的需求，这对于瘦身美容，增进形体健美很有帮助。

【冬瓜 （White melon ) 】种植稍难**，属葫芦科一年生攀缘性草本植物。生长习性：喜日光、喜温、耐热、耐湿、耐旱。适应性极强、对栽植条件要求不甚严格，冬瓜生长发育适宜温度为20～32度，种子适温30～33度，苗期长约40～50天。 由于瓜的藤蔓不断伸展，栽种时必需要留足宽敞的空间，瓜苗间距约一公尺。当主藤（中心部位的藤蔓）长到5～6根时，就把前端摘掉，让支籐长出2～3根。待过2~4个月，冬瓜表面冒出白粉时，即可釆收了！

【絲瓜（ Sponge gourd ), 多瓜汁，俗称"美人水"，"养颜第一水"】种植*容易！
絲瓜高钾低纳，能保护心脏和血管，预防高血压。絲瓜有其他瓜类所没有的葫芦碱，调节人体代谢，能起到抗癌防癌的辅助作用。有防止皮肤老化的B族维生素和增白肌肤的维生素成份，能有效保护皮肤，消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的减肥美容佳品。另外还含有磷、钾、钙、镁等矿物质及其他元素。絲瓜庭园栽植，攀缘栅架遮荫避暑，花黃叶绿，瓜瓜垂吊，静谧素雅，既美化环境，又能供鲜嫩絲瓜供人饮用，保健养生，实乃一举两得也！

【絲瓜】生长习性：属葫芦科一年生攀缘性草本植物，喜温暖湿润性气候条件，日照和供水要充分；生长发育的适宜温度为20～30度，种子发芽的适宜温度为25～32度。土壤适应性较强，但土层厚且富含有机质、透气性良好、保水保肥能力强的砂壤土为佳，含水量在70％以上时生长良好。絲瓜有较强的抗病害能力，喜较强阳光且较耐弱光。絲瓜自播种到采果约70～80天，瓜有普通的长型和短圆筒（粤港称水瓜），以及有棱型的（粤港称絲瓜）两种。

【蒲瓜 （Pu melon 】种植稍难** 。属葫芦科一年生攀缘性草本植物。生长习性：喜温、耐旱耐涝；生长适温25～32度。对光照和土壤要求不甚严格。对营养物质要求较严格，氮肥过多时，会增加两性花的比例，肥料不足时，雌花数量明显减少。根系发达，较长；茎粗壮，藤蔓多，需充分空间。种子适温30～33度，，出苗后生长速度快，从播种到釆收约70～90天！

【蒲瓜】 含丰富的维生素A和C，含磷、钾、钙等矿物质和其他元素，营养价值颇高。炒煮、煲湯均可，做馅亦佳。

【苦瓜 （Bitter melon ），消水第一瓜。】种植稍难*，属葫芦科一年生攀缘性草本植物。果实中含有苦瓜咸和多种氨基酸；维生素C的含量丰富，是柠檬的3倍；可防止风邪或中暑、皮肤老化；及邪热解毒消水，排除人体内毒素，增加免疫力，有抗癌防癌作用。降低胆固醇和 降血脂，平衡和稳定血压。能清心明目，去肝火，益气壮阳，增进食欲，有防治糖尿病等效果。苦瓜可清炒、干煸、酱爆、煮闷、涼拌、腌渍、晒干保存。营养丰富，食疗养生，实为健康蔬莱。

【苦瓜】生长习性：喜日照、喜温、供水通风良好，耐热耐湿但不耐涝，适应性强，生长健壮，生命周期长，从播种到釆收约70～90天。较少痛虫害。适温20～25度。

【黄瓜 （Cucumber），补水第一瓜】种植困难***，属葫芦科一年生攀缘性草本植物。肉质脆嫩，汁多味甘，生津止渴、有特殊芳香。黄瓜中95％是水分，其余只是少许的维生素和矿物质、碳水化合物，而几无营养价值的蔬菜。多水能预防夏季中暑解除身体倦怠和消肿。因含钾和水分，有利尿作用，对急性肾炎或膀胱年等可发挥效果。因黄瓜内含“亚斯可鲁比那”酵素，会破坏维生素C，所以吃时最好要加热或跟醋一起食用才行。如要生吃，要配合酸味的调味料或醋等。

【黄瓜】生长习性：喜温暖，不耐寒冷。适温为15～25度，是不易温度管理的蔬菜。成长期为70～80天!

【金絲瓜 （Cucurbitta pepo var）“绿色保健果蔬”之称！】种植稍难*，属葫芦科一年生攀缘性草本植物。内含人体所需的各种微量元素，营养和药用价值极高！熟瓜肉呈金黄色粉絲状，（食用时用刀横切分两半，放入水中煮或蒸2～3分钟，取出）用筷子搅瓜可拨捲出条条“金絲”，形似魚翅，味如海蜇，脆嫩香甜; 可热炒、涼拌、煲汤、做馅、涮火锅、深加工做成罐头和方便菜等。上海及附近宴席时常用该瓜烹制佳肴历享盛誊。清朝乾隆皇帝下江南，品尝此瓜题字赞曰：“清心止渴，脆嫩爽口”！

【金絲瓜】生长习性：喜阳光、温暖、充足水份和肥料（氮磷钾肥配合使用），可在園间地头、山坡荒地作伏地爬蔓，还可搭栅引蔓藤上架，上树攀越；适应性强，抗病害能力强，易生长和丰产（适温20~32度。每藤蔓可结瓜2个）。该瓜的第一朵雌花在主蔓第5~7节上，在蜂、蝶和昆虫不多及阴雨天时，应于晨开花至9点多时人工授粉（每朵雄花可授雌花1~2朵），以促其孕果率和多结瓜！

【魚翅瓜】能调节人体代谢，减肥，滋补养颜、益精固肾，增强体质。
　　生长习性：略同“金絲瓜”，但皮绿质硬，肉絲白淡，其营养价值和味道口感均差！

【佛手瓜 （Sechlumedule ）营养第一瓜】种植容易*，属葫芦科多年生攀缘性草本植物。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面且丰富，味道鲜美，适合所有人食用，老少皆宜。有保健作用，　能舒肝理气，和胃止痛，消气排纳，醒酒利尿，降压並扩张血管。

【佛手瓜】生长习性：喜温暖和水分、雨水分佈均匀的气候；适温22～30度，不耐高温和严寒，对土壤要求不严，播种栽植几个月就会收成，梨形果实，10～15厘米长，重约1公斤；包括一个种子，通常把整个果实埋在沃土中，浇水培植，然后在來年春季再生长！

【毛瓜/节瓜（Hairy melon）】种植容易*，属葫芦科一年生攀缘性草本植物，有清热、消暑、解毒、利尿、消肿等功效。有助于防治肾脏病、浮肿病和糖尿病，是体弱的病愈者较合适的食物。明代名医李时珍在《本草纲目》记载“节瓜性甘性平，能生津止渴、解暑湿、健脾胃，通利大小便“。该瓜炒煮、煲汤均可。

【毛瓜/节瓜】生长习性：是冬瓜的一个变种，果实比黃瓜略长且粗，皮有细毛！喜温，对光照强度和水分要求严格。

【南瓜（Pumpkin)滋补第一瓜）】种植容易* ，属葫芦科一年生蔓缘性草本植物。高钙、高钾、低纳，解毒、保护胃粘膜、帮助消化和消除致癌物质，提高机体的免疫功能，使大便通畅和肌肤丰美，对女性有美容作用。能预防骨质疏松。南瓜各部都可供药用，南瓜籽富含氨基酸，有清热除湿驱虫的功能，其脂类物质对泌尿疾病及前列腺增生有良好的治疗和预防功效。南瓜藤有清热作用。瓜蒂有安胎功能並治牙痛。叶有多种维生素尤以Vc丰富並有矿物质，煮水吃能消暑防烦。南瓜可蒸煮、油炸、煲汤和作馅做点心等。

【南瓜】生长习性：喜温，适当水份，对土壤要求严格，以肥沃中性和微酸性沙壤土为好。生长适温18～25度，生长期为90～120天！

【牛蒡 （Burdock) 蔬菜之王，俗称"东洋参 】***困难！是菊科二年生草木植物，
生长习性：喜日照、喜潮湿水分、喜温耐热耐寒。适温为20-25C度、土壤要深厚且富有机质（要中和其酸性土壤，深挖土约80cm，下埋足堆肥）。幼苗怕干旱，喜湿气，但生长期却怕湿气而喜干燥。生长较慢，待茎叶开始枯萎时即可收获（澳洲约春10月播种，來年4～6收成；或秋3月播，11月收成）！

【牛蒡 （Burdock) 俗称"东洋参 】全身是宝，医用价值极高。富含纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的多种矿物质、氨基酸等。具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗菌抗癌、治失眠、宣肺祛痰、利咽透疹、疏散风热、提高人体免疫力。牛蒡茶能排除人体毒素，驻颜美肤，抗衰老，消色斑等，深受女性的青睞！（注:图为悉尼社区移民资源中心CMRC义工在西区园地种植的牛蒡获2014年悉尼农展会一等奖的照片。）

【芋头（Taro) 】又称"芋"、"芋艿"等，地下球茎的"芋头科"植物，种植容易。1）生长习性："小芋头"多为一年生，栽培适合高温多湿环境。芋种在15度气温以上开始发芽，生长期要求20～25度，球茎在27～30度发育良好。土壤要肥沃深厚（对土壤适应性强，粘质士为佳），整个生长期要求充足水分。2）种芋头的选择：大型而形状好，40～60克重/粒，且无损伤及斑点和病症。3）田园准备：种前二星期以每平米撒放50克石灰以中和土壤並深层翻耕。在宽90厘米的土垄上挖掘深10cm、宽15cm的沟渠。4）种植，于南半球的春10月中旬在种沟以40厘米的间距放置种芋头，且在其间施放基肥；种芋头的芽要朝上，施放肥料后再培土，使出现子芋的的小芽可以被覆盖程度，

5） 培育方法：不耐乾燥，保持湿润；保持适当温度和日照。待芋苗有正叶2～3枚时以毎平米30克的含钾多的肥料施放于垄肩，並培土於株基底部。中期则第二次追肥，稍予翻耕后复土至子芋的可复盖为止。6） 收获：生长到收成约半年，收割时先切取地上部份，以不损伤子芋头的状态下，大范围掘起。而收获的子芋头即以带土状保存于通风场所。 7）芋头不喜欢连作，收获后3～4年内该地要用以栽植其他蔬菜。 8）容器栽培：要用大盆。如70cm容器栽2株为宜且间隔40cm,。其他则与露地栽植相同。

【芋头】富有蛋白质、营养价值丰富、钙钾铁的多种维生素以及矿物质中含氟较高的，能护齿防病，增强人体免疫功能，对癌症手术和术后放疗有辅助治疗作用。是碱性食品，能中和人体内的酸性物质。美容养颜，乌黑头龙，防治胃酸过多症。补中益气，健体佳品。芋头含大量绽粉，可作粮食，但发芽的芋头有毒素慎用之。

【 白萝卜、菜头（Turnip)】种植容易！根茎类十字花油菜科的1、2年生草本植物。 1）生长习性：早春播种，初夏收获，生长期60天左右。深耕整地，大型萝卜用穴播，间距40～50cm，小的撒播即可。种子发芽温度为15～35度，但生育期只能在17～20度的冷涼气候。 2）田园的准备：于2周前以每平米100g的石灰施放並翻耕（深度至少要30cm，並除去小石块，才有利萝卜向地中深入生长），並制作60cm宽的土垄。因根部遇到石块或浓肥料时会分叉，所以不可将堆肥埋入地中，而仅将一小撮的堆肥和20g的化成肥料施放于株间即可。 3）在土垄上以瓶底制成凹穴，每穴放5～8粒种子，並复土1~2cm后再予撫平。 4）间拔：发芽后，正叶1枚时，穴内的苗仅留3株。正叶3～4枚时留2株。正叶6～7枚时则1株。

5）追肥：每间拔即撒放钾多的肥料于土袭上，並培土（以防萝卜弯曲）。 6）收获：秋收的萝卜是播种后90～100天。（如条件许可，春收的9月播种的萝卜为120～149天。夏收的则60天即可收获。）而且萝卜叶子长得广大，颈部露出了土面时正是收获时期了。 7）容器栽培：宜用深度约60cm的大盆或大塑料箱两个（一个箱挖除底面）重叠以制成大深容器。

【白萝卜】有一定的药用价值，可治疗和辅助治疗各种疾病，防癌抗癌，其含"木质素"能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。性凉味甘，其中所含的维生素a、c和微量元素锌含量丰富，能够有效帮助人体增强免疫力，提高抗病能力，具有很好的消炎、化痰、止咳、理气的食疗功效，可以辅助治疗包括感冒在内的多种疾病，白萝卜和梨子搭配，是治疗咳嗽的最佳食品。白萝卜含有丰富的芥子油，粗纤维和淀粉酶以及多种氨基酸，微量元素，碳水化合物，粗蛋白，矿物质等，将白萝卜捣汁饮用，可以促进消化，加快肠胃蠕动，对于治疗消化不良，恶心呕吐，口腔溃疡，便秘等症状有极好的疗效。能嫰肤抗衰、清肠排毒，预防动脉硬化等。

【豇豆（Cowpea ）】种植容易*。属豆科一年生直根性草本植物。营养价值丰富，有理中益气，健胃补肾，和五脏，止消渴，生精髄，调颜养身，吐逆泄痢和解毒等功效。
生长习性：喜温，耐热性强，对日照要求严格，对种植环境要求不严格。有长、短型豇豆和白、绿、紫色之分。宜直播忌移栽，宜辆作忌连作。适温22～32度。从播种到收成，矮种约50天，蔓性长种约60~70天！

【荷兰豆、豌豆 (Snow pea )】种植容易*。属豆科一年生或超一年生草本植物。是一种含蛋白质和胡萝卜素较高的蔬菜，营养丰富。
生长习性：喜温怕冷，短日照。对水分要求不严格，对土壤适应性强。生长适温20～30度，种子适温馨22～25度。宜直播和辆作。出苗后60天开花，90天釆收。

【四季豆、豆角、刀豆（String Bean）】种植容易*。属豆科一年生草本植物。
生长习性：喜温、短日照，喜湿润怕旱涝，根系发达吸水，土壤对钙、氮、钾肥吸收多而磷肥较少。有茎蔓生，半蔓生和矮生品种，豆有绿色、暗紫色和淡紫红色。生长适温15～25度，种子适温20～30度。待豆开花谢后10天、豆夹长10厘米，即可釆收。

【毛豆】种植容易*。属豆科一年生草本植物。味甘、性平、入脾大肠经、具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒。富有植物性蛋白质和不饱和脂肪含量高于其他蔬菜。富有卵磷脂可改善大脑记忆力和智力水平。有非常多的钾、镁、铁元素含量，维生素B族和蔬菜中的纤维冠军。同时还含有皀甙、植酸、低聚糖的保健成分，对保护心脑血管，控制血压、改善便秘、预防胆固醇和冠心病有功效。
生长习性：喜温怕涝，短日照，对光照长短和土质要求不严（水分较多、土层深厚、富钙质及有机土壤为好）。适温15～25度。种子顶土力强，播种不易太深，每穴2株，适当密植。从播种出苗到收获毛豆约90天。

【黄秋葵（ Okra) 】种植容易*。属锦葵科一年生观赏性植物。生豆夹的蛋白质含量极高，有大量的维生素C和A（胡萝卜素）有多种天然矿物质，含钾量最高，卡路里最低，有用的食用纤维丰富。欣赏它的风味和独特的分泌粘液。
生长习性：喜阳光喜温和喜欢干燥。生长和种子适温在20度以上，生长期16周，开深红色或黄色花朵很漂亮，，2个月内豆夹可釆收，收获期可延续8周左右。

庭园种植的【蔬菜种类（中、英、拉丁文），播种季节和特性一览表】（摘自网络）

（一）香料类、根茎类

庭园种植的【蔬菜种类（中、英、拉丁文），播种季节和特性一览表】（摘自网络）

（二）叶菜类

庭园种植的【蔬菜种类（中、英、拉丁文），播种季节和特性一览表】（摘自网络）

（三）豆类、瓜果类

【2017.12～2018.4 后院种植的爪豆菜蔬一掠】照片中的往年种植的大蒲瓜，即左边“人与瓜”那照片（冬瓜和蒲瓜嫁接的有斑点的瓜，有小孩高，重5公斤多，太大而瓜肉粗）。去年春时把种子和瓜苗不慎全送人了，自己没得种。但同播着亲友送的小蒲瓜，却意外的好；种2株收获108条，肉嫩好吃；真是“无心插柳柳成阴”！

短蒲瓜。

茁壮的蒲瓜茎藤。

上海金絲瓜和蒲瓜。

上海金絲瓜。

金絲瓜很难种植。同株异花，要晴天上午人工授粉。（尤其蜂蝶蚂蚁少时）

完好没被虫咬的“金絲瓜”，可保存很久。最近才欣享半年前收获的瓜。蒸后搅出的金丝作冷拌太美味了！

完好没被虫咬的“冬瓜”，可保存很久。最近才切开最大那粒已保存近半年的13公斤重的头胎“冬瓜”。做莱、煲汤都大快朵颐，美极了！

一株长条型的絲瓜，但没结多少瓜。

粗短鞭炮型肉厚脆嫩的絲瓜。

大瓜欺小瓜，先上架的蒲瓜曼藤伸展争夺空间阳光，遮盖絲瓜。等清除“功成名就”已结百条的蒲瓜后，絲瓜才翻身吐气，大长特长。

佛手瓜。

鼠害猖狂，其奈它何！

为了收获，不辞辛劳，鼠口夺粮，保护瓜豆；傍晚上套，昱晨解套，坚持百天，苦尽甘来！

黄瓜、苦瓜、韮菜、茄子、四季豆等

黄瓜与苦瓜。

毛豆。

牛蒡和空心菜。

茄子。

芋头。

长虹豆。

不辣的菜椒。

萵苣。

枇杷树，结出的枇粑多被鸟吃，包括芒果、桔子、孺米荔、洋桃、梨子、无花果等都防不胜防。

二株孺米荔，一株已结果。

龙眼/桂圆树。开花不结果。。

芒果。

火龙果，没见长果果？

四只乌鸡。

锦鲤戏水。

后院庭园。