<h1><b><font style="color: rgb(176, 79, 187);"> 每年的金秋时节，正是广西北部山区苗乡侗寨的"禾花鱼"隆重上市时候，加之中秋国庆小长假，来这里体验农家生活苗族风味的各地游客络绎不绝，如何能品尝到真正的农家土味呢？那么请你带上朋友一起自驾到这里来，让我亲自带着你一起见识真正的山里最原生态的土货⋯</font></b></h1> <h1><b><font><span style="color: rgb(176, 79, 187);">进入苗乡侗寨的吊脚楼，主人就会非常热情地为远道而来的客人打起油茶，在轻松愉悦的喝油茶过程中让你开始体验并悄悄地融入少数民族的农家生活</span></font></b></h1> <h1><b><font style="color: rgb(176, 79, 187);"> 喝油茶时配酸爽的苗家自腌泡菜，味道扛扛滴</font></b></h1> <h1><font><b><span style="color: rgb(176, 79, 187);">从深山源源不断涌出的多处山泉水汇聚成一条条清澈的水沟，长年灌溉着这里的梯田，不但形成了一道道美丽的田园风光，还自然而然地盛产了正宗的禾花鱼。</span></b></font></h1> <h1><b style="color: rgb(176, 79, 187);">每年禾苗开花到稻谷成熟之间有一个多月时间，其间田里的鲤鱼天天吃着从禾花掉落下来的花粉，身体肥硕长膘，具有稻花香味，故此得名：禾花鱼</b></h1><h1><b style="color: rgb(176, 79, 187);"> 禾花鱼肉味鲜美，闻名全国，是这一条经纬线上的地理标志产品</b></h1> <h1><b><font><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 烤禾花鱼的当天早早起来就要通知好亲戚朋友，蒸好糯米饭，盛好甜酒，带上盐巴和辣椒，还有人专门上山找野菜⋯</span></font></b></h1><h1><b><font><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> </span></font></b></h1> <h1><font><b><i style="color: rgb(176, 79, 187);">首先在家里蒸好糯米饭</i></b></font></h1> <h1><b><font><i style="color: rgb(176, 79, 187);">盛好苗家水酒，也叫苗家重阳糯米酒，是用蒸熟的高山冷水大糯米饭加独特的传统自制酒曲酿造成，酒色晶莹金黄剔透，入口甘甜醇香</i></font></b></h1> <h1><b style="color: rgb(176, 79, 187);">在田野附近找一个有山泉水并开阔视野的地方作主要活动场所</b></h1> <h1><font color="#b04fbb"><span style="caret-color: rgb(176, 79, 187);"><b>烤鱼活动就是苗族劳动人民庆祝丰收喜悦的具体表现。传统的烤鱼季正值秋收时节，所以要一边剪禾收谷子一边开田烤鱼。</b></span></font></h1><h1><font color="#b04fbb"><span style="caret-color: rgb(176, 79, 187);"><b> 此时是体验"粒粒皆辛苦"的最佳机会😄</b></span></font></h1><h1><font color="#b04fbb"><span style="caret-color: rgb(176, 79, 187);"><b> </b></span></font></h1> <h1><font><b><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 正宗的禾花鱼是自然放养三年才可以上串烧烤的，一亩水田也就只能放120尾左右<br /></span></b></font></h1><h1><font><b><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 主家开田了，你还等什么？赶紧挽起裤脚下田抓鱼吧😄😄</span></b></font></h1> <h1><b><span style="color: rgb(176, 79, 187);">田里面还有很多田螺和泥鰍呢</span></b></h1> <h1><b><span style="color: rgb(176, 79, 187);"><font>烤鱼用的佐料都是到了田间地头后才就地去寻找新鲜的，摘些山上自种的辣椒和嫩姜，还找些</font>蚂蚁菜、野韭菜、紫苏、山苍子等几样必备的香野菜</span></b></h1> <h1><font><b><span style="color: rgb(176, 79, 187);">用指定带着香味的山苍子树条三条五尾地把禾花鱼串起来</span></b></font></h1> <h1><font color="#b04fbb"><span style="caret-color: rgb(176, 79, 187);"><b>点燃从山上找来的一大堆柴火，等柴火烧成些火炭时，大家一起动手将串好的鱼串烤起来，此时要不停的翻转鱼串，注意掌握火候哦😆</b></span></font></h1> <h1><b style="color: rgb(176, 79, 187);">飘香啦⋯⋯</b></h1> <h1><font color="#b04fbb"><span style="caret-color: rgb(176, 79, 187);"><b>然后还要秘制一大盆苗家蘸鱼酱（俗称盐水）😋做法真的非常独特：1先洗好几个鹅卵石丢进火坑烧红</b></span></font></h1><h1><font color="#b04fbb"><span style="caret-color: rgb(176, 79, 187);"><b>2把采摘来的新鲜配菜洗净，将辣椒姜蒜（微烤一下）、香葱野菜和几条烤好的鱼剁碎盛于一个大盆里</b></span></font></h1><h1><font color="#b04fbb"><span style="caret-color: rgb(176, 79, 187);"><b>3加盐和山泉山搅拌</b></span></font></h1><h1><font color="#b04fbb"><span style="caret-color: rgb(176, 79, 187);"><b>4用木棍从火坑里夹起烧热的鹅卵石放入盆中，水瞬间受热立马沸起，搅拌几下，香飘四溢😋😋</b></span></font></h1> <h1><b><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 还要采摘一大堆鲜嫩的革命菜（野茼蒿），烤禾花鱼是离不开这种菜的。</span></b></h1><h1><b><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 禾花鱼最传统和经典的吃法就是用手从刚刚烤好的禾花鱼撕下一小块用几张革命菜包裹起来，然后醮一下特制的辣椒盐水再放入口中😋😋</span></b></h1><h1><b><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 味道怪怪滴🤨杠杠滴🤩香香滴😋</span></b></h1><h1><b><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 绝配😋😋😋</span></b></h1><h1><br /></h1> <h1><b><font style="color: rgb(176, 79, 187);">开餐了，全程手抓糯米饭和整条烤鱼，大口吃包生菜鱼肉，大碗的交换糯米酒，场面豪情粗放既热闹又独特，不知怎么形容，真正野到家了，先拍张美美图晒晒朋友圈，证明我在山村吃上正宗的禾花鱼。<br /></font></b></h1><h1><b><font style="color: rgb(176, 79, 187);"> 呀一一一唷</font></b></h1><h1><b><font style="color: rgb(176, 79, 187);"> 呀一一一唷</font></b></h1><h1><b><font style="color: rgb(176, 79, 187);"> 呀一一一唷唷😂🤣</font></b></h1> <h1><font><b><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> <br /> 如果你想煎着吃，放点盐点姜和葱就行，非常鲜美！</span></b></font></h1> <h1><span style="color: rgb(176, 79, 187);"><b>如果想吃酸爽开胃的可以叫主家找些自己发酵的酸汤或者酸菜<br /></b><b>来做一道苗家酸汤鱼，味道纯正，爽歪歪😍</b></span></h1> <h1><font><b><span style="color: rgb(176, 79, 187);">还可以帮你制成火堂醋烟薫腊鱼、苗族香辣酸鱼，这两样味道非常独特十分好吃😋是最具苗族特色的风味小吃之一</span></b></font></h1> <h1><b><font><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 来一碗上过CCTV1、2、7、10等央视频道津津乐道的＂牛憋＂或＂羊憋＂<br /> 牛是苗家侗寨象征吉祥的动物，所以每条芦笙柱上都有一对大大的弯弯的牛角，每当重要节日节气都会举行隆重的祭牛仪式，所以杀牛成了接待贵宾的最高礼仪，羊次之。<br /> 这里的牛羊系本土种，个头小，一年四季野外放牧，喝溪水，吃百草⋯想品尝，得提前预订</span></font></b></h1> <h1><b><font><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 这里每家农户都会养一两头本地猪，饲养方式基本一致：就是将红薯藤、青菜、芋孟、南瓜等粗青料切细，煮熟，一日喂两次，喂养一年才有一百多斤呢！这种猪与养猪场的猪区别是：猪毛粗长，猪肚大粉肠少…<br /> 找五六个朋友，每人岀4－5百元，可以合股购买一头土猪，然后我们帮你制作真正的农家全猪宴</span><span style="color: rgb(255, 138, 0);"><br /></span></font></b></h1> <h1><font><b><span style="color: rgb(176, 79, 187);">传统民俗特色美食血粮棒、紫血挑战你舌尖上的味蕾</span></b></font></h1> <h1><font><b><span style="color: rgb(176, 79, 187);">还可以帮你制成苗族酸肉和烟熏腊肉</span></b></font></h1> <h1><font><b><span style="color: rgb(176, 79, 187);">这里的香鹅和土鸭，除早晚各喂两次稻谷外，一整天它们就在溪水或草坪中自由觅食</span></b></font></h1> <h1><b><font><span style="color: rgb(176, 79, 187);">这是酸鸭，苗族婚礼必备的礼物哦</span></font></b></h1> <h1><font><span style="color: rgb(176, 79, 187);"><b>还有林下放养自己找虫子吃的土鸡<br /> 加入这几种药材一起蒸，就是一道响誉苗族的＂苗婆月子鸡＂<br /> 你必须要品尝的</b></span></font></h1> <h1><b><font><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 这里的蔬菜瓜果是用厩肥和沼气水种的，真正的有机无公害，免费提供啵！</span></font></b></h1> <h1><font><span style="color: rgb(176, 79, 187);"><b>如果运气好好！还有可能品尝到山珍野味呢</b></span></font></h1> <h1><b><font><span style="color: rgb(176, 79, 187);">如果你有足够的勇气可以跳进冰凉清潵的溪潭里泡澡，一如洗去你在喧嚣浮华城市沾满尾气的躯体</span></font></b></h1> <h1><font><b><span style="color: rgb(176, 79, 187);">溪水里游动着几种不大的清水河边鱼，平时爱撒网和用竹篓捞的打鱼高手才有这口福。</span></b></font></h1> <h1><b><font><span style="color: rgb(176, 79, 187);">现在正式向你推荐：具有极大挑战你胆量的奇葩绝味：吃红地蜂蛹与炒蚂蚱。<br /> 你敢尝试吗？</span></font></b></h1> <h1><b><font style="color: rgb(237, 35, 8);"><i>亲<br /> 这里不只是有赤裸裸的土货，还有热情豪爽的苗家人，这里是天然氧吧，避暑胜地，是给心灵放假的好地方⋯启动你的宝座，来吧！<br /> <br /> <br /> </i></font></b></h1> <h1>（本文图片大部分取材于柳州市融水苗族自治县安太乡尧良村实地拍摄）</h1>