鸡蛋灌饼是我家宝贝喜欢吃的面食之一，街上买来无论食材质量还是卫生状况都让我不放心，所以只有自己开动了。 原料：面粉、葱花、鸡蛋、精盐、花椒粉、香油。^_^还有最重要的💗💕 把适量面粉和香油拌匀成油面糊，涂在面饼中间起到分层的作用；葱花切碎。 面粉分两次和。三分之一的面用开水和成烫面，剩余三分之二的面粉用凉水和成面团，等烫面团温度变凉后把两种面团和在一起。 把面团揪成大小相等的剂子，用擀面杖擀成饼，在饼面上撒上适量精盐、花椒粉，涂上事前准备好的油面糊。 把撒有佐料的饼卷起，再次团成团后擀成饼状。 电饼铛升温后放油，把饼放入。 待面饼起层后，从中间慢慢掀起，把混有葱花、精盐的鸡蛋液倒入。 两面煎熟即可出锅。 我家宝贝最喜欢的早餐之一。