鱼翅制作，一般需要经过2次浸泡，去皮，压制，才能生产平整的鱼翅。同时为了让鱼翅更加洁白美观，每次浸泡鱼翅的同时，制造厂工人也会加入双氧水对鱼翅进行漂白，想想从市面一般买到的鱼翅里面都是双氧水的味道，想想是不是太可怕咧?😱😱
想吃到健康美味的鱼翅，就跟我学学怎么自己给鱼翅去皮吧！ 首先，拿100克有皮鱼翅，这个份量足够4口之家饱餐一顿了！ 加入热水，将鱼翅浸泡3个小时，直至表皮软化 当你用指甲轻轻一刮，鲨鱼皮就被轻松刮开，说明鱼翅外皮已经浸泡足够软咯。将所有鱼翅外皮刮去，直到鱼翅摸上去没有沙沙的感觉，鱼翅去皮已经完成 去好皮的鱼翅，再晒干后，常温可以保存很久！ 已经去皮的鱼翅，把上面软骨剪去，剩下的鱼翅就进行发制。鲨鱼软骨可以用来煲汤，非常鲜! 已经去皮的鱼翅，加入姜葱水煮开去腥，然后浸泡一天，把鱼翅完全发开 泡发好的鱼翅 鱼翅本身是没有味道的，所以要制作浓汤鱼翅才好吃。
最经典的做法: 传统鸡鲍翅汤
做法: 有机鲜鸡半只，小厚肉花菇10只，火腿0.3磅，干瑶柱4到6个，蜜枣2到3个。条件好的话可以放入干鲍鱼或者罐头鲍。
先将花菇浸泡好，去蒂，浸泡花菇的水过滤后可以加进一起煲汤，干鲍鱼提前一晚泡开，一定要选用不大的鲍鱼，罐头鲍鱼则开罐即可煮汤。 火腿切片飞水去掉油味，然后把姜片爆香，加入少料酒，加适量的水(大约3公升左右)，大火煮开，将鱼翅之外的所有材料放进去，小火煮大概2个小时，然后把鲜鸡捞出来起肉，把鸡肉撕成鸡丝后放回去汤里面，放进泡发好的鱼翅，在小火煮1到2个小时，鲜香美味的鸡鲍翅就可以上桌了！
因为这个汤里面火腿含有很多的盐分，所以基本不需要放盐。如果觉得汤太浓，可以适当加入热开水调味。
有机鲜鸡可以在costco买到，价格非常便宜，和走地鸡差不多，但是煮出来的汤非常鲜👍，我家老公还以为我放味精了🙊 加我进入大大只海鲜刺身，与我们一起享受美味吧！😊😊