<p class="ql-block"> 我们都意想不到几乎我们所有人都在被隐性饥饿悄悄地掏空身体。</p><p class="ql-block"> 什么叫隐性饥饿呢？就是你饭是吃饱了，热量摄入充足甚至过剩了。可是呢，维生素、矿物质这些微量营养素还处于长期缺乏或失衡状态，导致细胞层面的营养供给不足。隐性饥饿那可不是小问题，它会影响我们的代谢，困扰我们的多种慢病，都和它有直接的关系。</p><p class="ql-block"> 为什么隐性饥饿现在这么普遍？我把这里的真相给你说一说。我相信大家听完对于健康和营养的理解，对于营养的需求都会有一个全新的认知，甚至是颠覆性的。</p><p class="ql-block"> 一、隐性饥热的原因就是土壤在退化。我们现在吃的食物和以前相比，营养是大幅度缩水了。拿英国的《食品与农业科学》杂志上的一篇研究说，它对比了1930年和1980年20种果蔬的营养含量，每100g当中铁的含量下降了大约48%，镁的含量下降了36%，另外一项发表在《国际食品科学与营养》杂志的研究更惊人了，1940年到2019年，29种常见果蔬的铁含量整整下降了大约50%，镁含量下降了10%。美国德克萨斯大学的研究团队在美国营养学院杂志上发表的研究，也印证了这一点。1950年到1999年，43种园艺作物的维生素B2含量下降了38%，蛋白质下降了6%，你说怎么会有这么严重的问题出现呢？核心原因就是土壤退化。现在农业长期过度追求产量，大量使用化肥，导致土壤当中的有机物质流失，养分失衡，长出来的食物自然营养不良，人吃了也营养不良。</p><p class="ql-block"> 二、精细加工把营养都给扔了，只留下了热量。你看，咱们现在的主食基本上都是精白。但你不知道的是，在精白的过程当中，我们把最宝贵的营养都给扔掉了。联合国粮农组织的资料显示，同样100g大米，糙米和精白米的热量几乎是一样的。但是精白米的维生素B1比糙米低了80%，维生素B族低了73%。这是因为精白米在加工的时候去掉了富含B族维生素和矿物质的麸皮，还有胚芽，只留下了主要含淀粉的成分，胚乳面粉的情况更严重。粮油食品科技的研究数据显示，和全麦粉相比啊，精制的面粉的镁含量低了74%，铁低了69%，锌低了65%，膳食纤维更是低了72%。央视网的科普报道也提到，小麦当中25%的营养物质集中在麸皮和胚芽，精细加工之后，这些营养几乎损失殆尽。</p><p class="ql-block"> 所以我们要多吃原形食物。那些没有经过精细加工的食物，保留了粮食几乎所有的营养成分。所以我们要多吃原形食物，少吃精细加工食品，优选本地应季蔬菜。特殊人群，比如说压力大的，作息不规律的，饮食不规律的，可以适当补充营养素。记住，健康不是吃没吃饱，而是吃没吃好，吃没吃对。别让隐性饥饿悄悄偷走我们的健康。</p>