<p class="ql-block">网上看过一款金沙风味的佛手瓜，用咸蛋黄焗出沙糯的金黄色，再裹住脆嫩的佛手瓜，每一口都是沙香。所以就把“咸蛋+佛手瓜”的这个神仙组合，加入了鲜蛋和丁香鱼，让佛手瓜的口感反差直接拉满。</p> <p class="ql-block">今天午餐不想买菜不想煮米饭，就把昨天剩下的杂粮饭和冷冻的恰巴塔重新加工一下当主食，搭配我的金沙香的鸡蛋炒佛手瓜。</p><p class="ql-block">今日午餐中西混搭</p><p class="ql-block">主菜 金沙香鸡蛋炒佛手瓜</p><p class="ql-block">香油凉拌黑木耳素鸡</p><p class="ql-block">主食 恰巴塔 / 虾皮炒杂粮饭</p><p class="ql-block">热饮 五色豆浆</p> <p class="ql-block">食材 佛手瓜 鸡蛋 咸蛋黄 丁香鱼</p><p class="ql-block">调味 盐 鱼露 糖</p> <p class="ql-block">佛手瓜刨丝，盐腌制滤去水分。</p><p class="ql-block">之前想不明白为什么小时候一直不喜欢吃佛手瓜，原来就是不喜欢瓜片水分太多，所以滤干水分的佛手瓜丝感觉好接受多了。</p> <p class="ql-block">鸡蛋打成蛋液，加入丁香鱼、鱼露、糖、老酒，打匀，油热下蛋液滑动几下关火，这样鸡蛋有嫩嫩的口感。</p> <p class="ql-block">咸蛋黄刀叉压碎，热油炒出泡泡，再下佛手瓜丝，继续翻炒让咸蛋黄裹住佛手瓜。</p> <p class="ql-block">最后把炒好的鲜鸡蛋倒入混炒几下</p><p class="ql-block">全程不用再调味。</p> <p class="ql-block">恰巴达烤箱复烤15分钟，180度</p><p class="ql-block">出炉切三块，抹上厚厚的奶油，放上火腿，再放上自制的迷迭香油浸小番茄，好好吃，有点西班牙贝尔纳马德纳的味道。</p> <p class="ql-block">杂粮剩饭，加入洋葱 、胡萝卜、虾米，还有炒金沙佛手瓜多余出来的咸蛋白，一起翻炒，米饭不用调味，别样的味好美。</p>