这个“长寿果”大量上市了，常吃脾胃好，气血更足，遇见别错过！

开心果

一场秋雨一场寒。最近去逛菜市场，粮油果蔬摊位最显眼的位置，悄悄堆起了一座座带着泥土清香的“小山”。不是昂贵补品，也不是稀罕水果，而是几块钱就能买上一大袋的——新花生。

民间自古便有一句俗话：“常吃花生能养生，秋后上市赛人参。”在传统食疗典籍里，花生更有着一个响亮的美誉：“长生果”。

眼下正是新花生大批量上市的时节，刚出土的鲜花生水分充盈、清甜脆嫩。秋风起，天气干燥转凉，人体脾胃易受寒，气血损耗加快。此时适量吃点花生，既润燥健脾，又能健运化生、益气养血。

一、为什么小小的花生，能被称为“长寿果”？

很多人认为补气血、调脾胃必须依赖名贵滋补品，其实大自然早就把养生好物藏在四时三餐里。中医认为，花生性平、味甘，入脾、肺经。《本草纲目拾遗》称其“悦脾和胃，润肺化痰，滋养调气”。

1、健脾和胃：脾胃是气血生化之源。脾胃虚弱，吃再多补品也难以运化。花生甘润温和，能健运脾胃，改善秋季易发的食少腹胀、消化乏力。

2、红衣养血：吃花生最忌搓掉薄薄的外皮。花生红衣（花生衣）味甘微苦，擅长健脾养血、扶正益气。面色苍白、手脚冰凉的人连皮同食，正合补血蓄养之需。

现代营养学也表明，花生的营养密度极高：

优质蛋白：含量达24%～36%，吸收率高，素有“植物肉”之称；

健康脂肪：80%以上为油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸，利于心血管健康；

微量营养素：富含维生素E、叶酸、锌、钙及抗氧化成分白藜芦醇。

二、秋季吃花生，推荐三种“黄金吃法”

油炸、糖炒花生燥热高脂，容易上火。秋季吃花生讲究“温润清淡”，首选以下三种搭配：

1. 陈皮水煮鲜花生：健脾消滞，润燥不上火

做法：鲜花生洗净泥沙，每个外壳轻轻捏开一个小口；锅中放入清水，加入新会陈皮一小瓣、八角一颗、少量食盐，大火煮沸后转中小火慢煮25分钟，关火焖半小时入味即可。

 妙处：花生本身油脂丰富，部分脾胃虚弱的人吃多了容易生湿气。配上理气健脾、燥湿化痰的陈皮一同煮，正好化解了腻感，既润肺又健脾。

2. 花生红枣桂圆粥：补中益气，暖胃更暖身

做法：带皮花生20克、红枣5枚（去核）、桂圆肉6颗、大米或小米50克。将食材洗净，共同入砂锅，慢火炖煮至米汤浓稠、花生软糯。

 妙处：清晨或晚餐来一碗温热的花生粥，小米健脾养胃，花生红衣与红枣相辅相成，温和补气养血，对肠胃毫无负担。

3. 老醋泡花生：开胃爽口，解腻生津

做法：将生花生米用清水冲洗，上锅蒸25分钟后自然晾干，放入无水无油的玻璃密封罐中；倒入纯酿造老陈醋或米醋，没过花生；密封置于阴凉干燥处或冰箱冷藏腌制7天左右即可食用，每次佐餐吃4～6粒

 妙处：陈醋的酸香能敛阴和胃，其醋酸成分有助于软化血管、促进胆汁与胃液分泌，有效缓解花生的油腻感。

三、健康吃花生，守好这三条底线

吃花生务必牢记：适量为宜

根据膳食指南推荐：每天摄入纯花生米15～20克（约一小把、20粒左右即可）。花生油脂含量超40%，不可过量贪吃。

发霉变质坚决不吃：花生极易受潮感染黄曲霉菌，产生极强致癌物黄曲霉毒素，耐高温蒸煮。吃到发苦发霉花生必须立即吐出漱口，整包弃用切莫心疼。

特殊体质谨慎食用：急性痛风期、胆囊炎发作期、腹泻滑肠者应严格减量或遵医嘱；花生过敏者坚决禁食。

健康提示：本文旨在分享时令食养文化与科普知识，不可替代临床诊疗与处方药物。若有身体不适，请前往正规医疗机构就诊。

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