金陵老庞的美篇

金陵老庞

朋友攒了局说要吃点地道的江南风味，刚坐定第一道就端上来这盘素什锦，菠菜脆嫩、豆芽清甜，木耳滑溜溜的，每一口都清爽开胃，刚好把赶路的燥热先压下去大半。

紧接着端上来的这盘清烫瓜丝，撒上芝麻和碎辣椒，顶上还铺了薄薄的火腿片，脆生生的鲜气直往鼻子里钻，我夹了一筷子，爽利的口感瞬间把味蕾全叫醒了。

酱牛肉切得薄厚匀整，亮汪汪的酱汁裹在每一片上，纹理里都浸足了老卤的香，夹起来不松散不柴口，咸香入味，是下酒的绝佳好菜。

清润的盐水鸭卧在浅淡的卤汁里，皮光肉嫩，咬开的时候能尝到淡淡的咸鲜，连骨头里都浸着鲜气，一点都不腻口，是地道的江南滋味。

板栗烧鸡块裹着油亮的酱汁，栗子炖得粉糯起沙，鸡肉嫩而不柴，青蒜的香气混着肉香飘出来，拌米饭吃我都能多添一碗。

小炒黄牛肉红绿辣椒配着嫩得恰到好处的肉片，撒上白芝麻，大火猛炒出来的镬气直冒，鲜辣开胃，夹一筷子配小酒，别提多痛快。

这碗金汤烩菜端上来的时候暖乎乎的，金黄的汤头里藏着河虾、菌菇和菜团，各色鲜味儿炖在一处，喝一口从喉咙暖到胃里，舒服极了。

酸汤鱼片满当当铺着鲜花椒和干辣椒，黄澄澄的酸汤浸着白嫩的鱼片，麻香混着酸香，一口下去鲜得舌尖发麻，越吃越停不下筷子。

大煮干丝堆得像小山一样，细得匀整的干丝浸在鲜醇的高汤里，配着火腿丝和木耳，每一根都吸饱了汤汁，鲜得入口即化。

香芹炒牛肝菌油亮温润，菌片滑嫩厚实，香芹的脆爽刚好中和了菌子的软，蒜片提香，咸鲜的滋味越嚼越出香。

海皇炒粉丝根根分明油亮筋道，混着豆芽、鸡蛋和小海虾，镬气十足，每一口都带着海鲜的鲜气，爽滑又够味。

手撕包菜带着微微的镬气，几片五花肉炒得焦香，配着红辣椒提味，包菜脆甜入味，咸香下饭，是桌上下饭最快的一道菜。

清炒芦笋鲜亮得像浸在春光里，芦笋脆嫩，配着菌子和木耳，清清爽爽的，解腻又爽口，吃多了重口菜来两口，整个人都舒服了。

砂锅羊肉汤端上来还冒着热气，奶白的汤上铺着满满一层青蒜，羊肉炖得软嫩，就着白菜鲜得醇厚，喝下去浑身都暖透了。

最后端上的果盘摆得满满当当，西瓜切得整整齐齐，砂糖橘颗颗饱满透亮，还有鲜爽的李子，吃完一整桌热菜，咬一口凉丝丝的甜，这顿饭才算圆满落了幕。