来茶肆·淮扬菜(栖霞山花园店)品尝十年专注南京菜的老店

金陵老庞

入冬的首日，听说位于栖霞街栖霞古镇D2栋1层商铺（近九间坊花园酒店）专注十年做南京本帮菜很有品味，今日闲赋在家也没啥事可做，不如冒着细雨来栖霞山老街探访这家“读一首诗，等一山红”的茶肆，顺便品尝他家地道的淮扬美食。

刚踏上湿漉漉的路面，隔着草坪就望见了那座如山峦起伏的标识牌，雨丝把空气浸得软乎乎的，远处的树影裹着湿意，连风都带着栖霞山独有的清润气息。

沿着河边慢慢走，水面平得像一块浸了雨的绿玉，两岸的树影、远处的石桥和白墙黑瓦的屋舍全映在水里，雨雾把远处的山蒙成了淡墨色的影子，连脚步都不自觉放轻了。

走进古镇的石板街，雨刚停的路面还留着水痕，沿街的老建筑翘着飞檐，红灯笼在廊下轻轻晃，“人间咖啡”的招牌旁摆着满盆鲜活的绿植，整条街安安静静的，连风都裹着古街独有的松弛劲儿。

转个弯就望见了茶肆的小楼，青砖墙配着木格窗，墙根下的小水洼里浮着一艘小木船，墙边支着的茅草伞透着一股子闲适，墙面上刻着的“茶肆”两个字，一下就让人安下心来。

顺着廊下走，深棕色的木柱撑着挑出的飞檐，红灯笼垂在檐下，墙边摆着竹制的小椅小桌，墙面上嵌着的“栖霞”二字，和身后的木格窗呼应着，满是江南老院子的雅致。

廊下的风裹着草木香，近看那两个“栖霞”字嵌在菱形拼花的墙面上，一旁的小枫树新叶嫩得发亮，连空气里都飘着淡淡的茶香。

走到另一侧的廊下，同样嵌着“茶肆”二字的墙面旁，立着一株细瘦的小枫树，枝桠上刚冒的新叶红得透亮，老木的纹路混着墙面的温润，处处都是用心的小细节。

推开门走进茶肆，最先映入眼帘的就是木桌上温着的玻璃壶，琥珀色的茶汤盛在壶里，壶壁蒙着细密的水汽，暖融融的热气裹着茶香漫开来，刚走了一路的凉意一下就散了大半。

换个角度看这壶热茶，透亮的茶汤在暖光下泛着柔光，窗外的绿影透过木格窗映在壶面上，连空气里的茶烟都慢悠悠打着转，坐下来的瞬间整个人都松快了。

选了临窗的茶桌坐下，长木桌配着青瓷茶具，窗外的竹影在窗棂外轻轻晃，暖黄的灯落在桌布上，身后的灰沙发摆着带花的靠垫，连角落的小摆件都透着妥帖的心意。

顺着茶室的小门往后走，就是藏在建筑中间的小庭院，青石板铺的小径从石磨旁绕过去，蕨类植物和青苔爬满了石缝，雨链上的水一滴滴落进石槽里，连雾气都在草木间慢悠悠飘着。

凑近了看这处小景，雨链的铜杯接着从檐角落下来的雨水，水滴滴进石槽里漾开细碎的波纹，旁边的蕨类叶子绿得发亮，雾汽裹着草木的清香气，站在这里连呼吸都慢了半拍。

往茶室的另一侧走，墙面上错落挂着好几幅照片，记录着这些年茶肆主理人和各界友人相聚的瞬间，一旁挂着的老竹制器具，藏着这家店十年走来的满满故事感。

另一面墙的照片里，有在栖霞山合影的旧照，也有大家围坐在一起喝茶谈天的场景，一张张照片凑起来，就像翻着一本写满烟火气的老友相册。

回到茶室的主厅，中间立着一座大大的壁炉，周围摆着三把露营风的小折椅，身后的展柜里整整齐齐码着各色茶饼和茶罐，红底的招牌亮着暖光，整个空间敞亮又热闹。

走近壁炉边，暖融融的火光仿佛已经在眼前晃起来，身后的展柜里摆满了各式各样的茶器和茶品，连空气中都好像飘着淡淡的茶香，等着人坐下来围炉闲话。

茶室的另一角摆着一张宽大的书案，案上放着笔墨纸砚和两把老铜壶，推开的木格窗正对着院子的绿植，在这里写写字、喝杯茶，简直是下雨天最惬意的事。

茶品展示区的白墙上挂着“茶有真香”的书法字，下方的展架上摆满了五颜六色的茶包，一溜红罐子在展台上排得整整齐齐，看着就让人满心欢喜。

主茶台后的展柜里，满满当当摆着茶饼和茶罐，红底的背景衬得茶品格外鲜亮，长木桌上早就摆好了全套茶具，坐下来就能立刻泡上一壶好茶。

往里走的操作区铺着蓝印花布的桌布，桌上摆着分类整理好的各色茶品，身后的木柜一层层码着整齐的茶盒，每一处细节都透着店主对茶的用心。

连走廊都布置得格外舒服，青红砖相间的地面铺得错落有致，墙边摆着藤编的小椅，小圆桌上盖着米白色的桌布，墙上的画框投下木格窗的光影，走在这里就像走在老友家的过道里。

站在走廊尽头往回看，暖光落在墙面的画框上，藤椅的弧度软乎乎的，连墙角的光影都透着懒洋洋的劲儿，半点没有普通茶室的拘谨感。

茶室的中央用老竹杆搭出了别致的小景，石制的大缸旁立着龟背竹，竹制的吊灯垂在上方，连风穿过竹枝的声响都带着慢悠悠的节奏。

站远了看这片区域，木桌木椅散落在四周，竹影和绿植凑在一起，整个空间既有老院子的雅致，又透着轻松自在的烟火气。

柱子旁立着一尊笑眯眯的石俑，上方的墙面上挂着好几块奖牌，角落里的绿植长得生机勃勃，连脚下的“小心台阶”标识都做得古色古香。

凑近看这尊石俑，它笑得一脸憨态可掬，仿佛在招呼每一位来喝茶的客人，指尖的纹路都磨得温润，想来也是陪着茶肆走过了不少年头。

一面用红砖和青砖砌成的墙面上，挂着“茶肆十年”的书法字，下方的老雕花板前摆着一张老木桌，桌上的小瓷人偶正挨在一起说悄悄话，旁边的龟背竹长得生机勃勃。

近看这两个依偎着的小瓷人偶，老太太伸着手像在数落老伴，老头凑在她耳边一脸讨好的笑，把老两口相伴的烟火气演得活灵活现，看着就忍不住会心一笑。

另一侧的茶室里，木架上摆着红漆的茶盒，长木桌配着藤编椅，身后墙上的四联古画透着雅致的古意，坐在这里喝茶，连时光都好像慢了下来。

临窗的小角落摆着一张半圆老木桌，桌上放着迷你茶盘和小茶具，窗台上的小玩偶守着窗，窗外的绿植透过木格窗探进头来，这里简直是独属于一个人的小天地。

走廊尽头的墙边立着个藤编小门柜，上方挂着一幅老门的照片，另一侧的茶罐排成整整齐齐的一排，暖光落在地面的青石板上，每一步都能撞见小惊喜。

抬头就能看见一处藏在建筑缝隙里的小庭院，瓦片叠成的小瀑布墙下，蕨类和枫树长得郁郁葱葱，小石子铺的地面上摆着石灯笼，雨珠挂在叶子上亮闪闪的。

凑近了看这处小景，雨雾从瓦片墙下漫出来，枫叶的新叶还带着点嫩红，蕨类的叶子绿得发亮，连空气里都裹着湿润的草木香。

回到那面“茶肆十年”的砖墙前，暖光把书法字的影子投在墙面上，藤椅的影子落在地面，整个角落都浸着暖融融的烟火气。

临窗的茶座摆着宽宽的老木茶桌，旁边是软乎乎的灰沙发，靠垫上印着雅致的花枝，窗外的绿影透过木格窗飘进来，在这里坐上一下午都不会腻。

从稍远的位置看这间茶室，暖黄的吊灯垂在茶桌上方，竹帘半掩着窗户，墙上的老照片记录着栖霞山的旧模样，处处都透着妥帖的舒服。

站在茶室的另一头望过去，整个空间敞亮又松弛，木格窗透进柔润的自然光，藤椅安安稳稳摆在茶桌旁，连角落里的小物件都透着满满的心意。

店里还布置了秋日主题的装饰，红枫叶的小灯笼悬在半空，印着秋日物语的布帘垂下来，卡通插画配着暖黄的底色，一下就让整个空间都裹上了秋意的温柔。

顺着布帘往深处走，老木梁搭成的门洞通向另一处空间，青石板地面延伸向远处，远处的茶桌和藤椅隐约露着边，整个空间层层叠叠，处处都藏着小惊喜。

临走前我翻起了店里的纪念册，封面上印着茶肆的老门头，下面标着“南京茶肆 南京大学校友发起”，忽然就懂了这家店十年以来藏在烟火气里的那份温度。

墙面上还挂着好多老物件，竹编的簸箕、葫芦、老木锅盖，搭配着两幅田园油画，旧时光的质感一下就漫了上来，处处都透着店主的巧思。

往里走的月洞门格外雅致，上方挂着红底鎏金的“禅茶一味”牌匾，透过圆门洞能看见后面的小佛造像和竹枝，木桌配着黑椅，静悄悄的满是禅意。

站在牌匾下往月洞门里看，暖光从门洞透过去，佛造像安安静静立在木台上，竹枝的影子轻轻晃着，连周遭的空气都变得平和安宁。

端上来这第一道就盘素什锦，菠菜脆嫩、豆芽清甜，木耳滑溜溜的，每一口都清爽开胃，刚好把赶路的燥热先压下去大半。

酱牛肉切得薄厚匀整，亮汪汪的酱汁裹在每一片上，纹理里都浸足了老卤的香，夹起来不松散不柴口，咸香入味，是下酒的绝佳好菜。

清润的盐水鸭卧在浅淡的卤汁里，皮光肉嫩，咬开的时候能尝到淡淡的咸鲜，连骨头里都浸着鲜气，一点都不腻口，是地道的江南滋味。

板栗烧鸡块裹着油亮的酱汁，栗子炖得粉糯起沙，鸡肉嫩而不柴，青蒜的香气混着肉香飘出来，拌米饭吃我都能多添一碗。

小炒黄牛肉红绿辣椒配着嫩得恰到好处的肉片，撒上白芝麻，大火猛炒出来的镬气直冒，鲜辣开胃，夹一筷子配小酒，别提多痛快。

这碗金汤烩菜端上来的时候暖乎乎的，金黄的汤头里藏着河虾、菌菇和菜团，各色鲜味儿炖在一处，喝一口从喉咙暖到胃里，舒服极了。

酸汤鱼片满当当铺着鲜花椒和干辣椒，黄澄澄的酸汤浸着白嫩的鱼片，麻香混着酸香，一口下去鲜得舌尖发麻，越吃越停不下筷子。

大煮干丝堆得像小山一样，细得匀整的干丝浸在鲜醇的高汤里，配着火腿丝和木耳，每一根都吸饱了汤汁，鲜得入口即化。

　　

香芹炒牛肝菌油亮温润，菌片滑嫩厚实，香芹的脆爽刚好中和了菌子的软，蒜片提香，咸鲜的滋味越嚼越出香。

海皇炒粉丝根根分明油亮筋道，混着豆芽、鸡蛋和小海虾，镬气十足，每一口都带着海鲜的鲜气，爽滑又够味。

手撕包菜带着微微的镬气，几片五花肉炒得焦香，配着红辣椒提味，包菜脆甜入味，咸香下饭，是桌上下饭最快的一道菜。

清炒芦笋鲜亮得像浸在春光里，芦笋脆嫩，配着菌子和木耳，清清爽爽的，解腻又爽口，吃多了重口菜来两口，整个人都舒服了。

砂锅羊肉汤端上来还冒着热气，奶白的汤上铺着满满一层青蒜，羊肉炖得软嫩，就着白菜鲜得醇厚，喝下去浑身都暖透了

最后端上的果盘摆得满满当当，西瓜切得整整齐齐，砂糖橘颗颗饱满透亮，还有鲜爽的李子，吃完一整桌热菜，咬一口凉丝丝的甜，这顿饭才算圆满落了幕。

最后在窗台上望见五个排得整整齐齐的小沙弥摆件，红衣裳配着光溜溜的脑袋，个个都闭着眼一脸安详，雨珠蒙在窗玻璃上，把这五个小和尚衬得愈发憨态可掬。

逛了这一路，暖茶的香气早就漫在鼻尖，我终于坐下来等着品尝他家做了十年的地道淮扬菜，窗外的雨还慢悠悠下着，我知道这一趟栖霞山老街的探访，注定会是个满是烟火和暖意的惬意日子。

#旅游景点推荐

#初冬的日子是温暖的

我今天闲在家没事，索性冒着细雨跑到栖霞山老街，探访这家挂着“读一首诗，等一山红”标语的茶肆，顺便尝一尝他家地道的淮扬美食。

@金陵老庞