立冬的汤饺子 陪你等冬天

落寞厨诗

昨天立冬，我包了饺子。我不是北方人，但是我爱吃饺子，这次我煮了汤饺子，用煮汤馄饨的方式，饺子更润口，汤汁也鲜美暖胃，他说应景好吃。

他喜欢猪肉白菜馅的，这次白菜我没有像以往那样用盐腌制去水分，而是沸水里焯了几下，切丝再捏干水分。猪肉糜里我加了香油，蚝油、酱油、鱼露、白糖、黑胡椒调了味。

现在包饺子不难，饺子皮、肉糜都可以买现成的，弄些菜和一下，调个味，就可以动手包饺子。

每次包饺子，我都会包一半就先烧水，下一盘解个馋，他最爱蘸醋吃，我喜欢原味

然后烧一锅开水，加入虾皮和丁香鱼，再撒些紫菜，把捞熟的饺子放进汤里，撒些香油和醋，虽说南方的立冬并不冷，但喝一碗热汤还是暖乎乎的，也算是迎接一个新的冬天。