宁古塔少年行 38

宁古塔披甲人

宁古塔少年闯荡行(38)

【第10章】当年排岭镇

(2)肥鱼宴席

当天的晚饭分两种，既可以跟旅游团一起进行会餐，也可以自由组合去找地方下馆子。我们从宾馆客房的阳台上看到，在宾馆和那座大桥之间的湖岸上，正好有一处网箱养鱼点。

当时正好有不少游客正好在和养殖户洽谈购买活鱼事项。只见他们先后谈妥，纷纷手提肥鱼离去，于是一时心血来潮。

我马上决定我们这十几个人，不参加旅游团的晚宴，自行前往选购一条肥鱼，然后再找一处餐馆宰杀烹煮，同时开怀畅饮一醉方休。

于是我们赶紧下楼走出宾馆，就派出经验丰富的一对年轻小夫妻，前往那处网箱养鱼点选购肥鱼。走近以后我们看到，放置在这片水域中的这种网箱，是用许多网片制成的。

通常情况下，网片的材料是合成纤维或金属丝等。而箱体以长方形为多，每只网箱的面积足有数十平米，网箱高度2-4米; 设置方式也有浮式、固定式、下沉式三种。

我们看到的网箱是浮式的。养殖户介绍说，这浮式下面大约有20多米深，是真正的深水养殖。而且这里水流和缓、水质清澈，溶氧量非常高，完全可以实行高密度精养。

按网箱底面积计算，每平米鱼类的产量可达十几至几十公斤，主要是养殖鲢鱼、鱅鱼、草鱼等。我们大伙儿在距离网箱还有一段距离的地方停下休息，看着那对小夫妻和养殖户谈妥。

没多久，那对小夫妻一人怀抱婴儿，一人手提肥鱼，高高兴兴地离开网箱向我们走来。我们急忙转身，开始在大桥桥头和宾馆之间，寻觅起一家看着比较顺眼的餐馆。

这一带在规划里是著名的"湖景餐饮区"。它正面临湖，旅客在就餐的同时，还可以同时欣赏大自然美丽的山光水色。

而背面正好是城市的主干大道，且留有宽阔的停车场，十分便于远道而来的游客停车用餐。正逢晚饭时间，家家餐馆几乎都是高朋满座，觥筹交错之间，人声鼎沸此起彼落。

门庭冷落的酒家，难入同行几位老饕苛刻的法眼，而生意兴隆的餐馆，又早已顾客盈门，根本腾不出能接待我们十多人的桌面。

幸好有一家餐馆内，早来的一大桌客人已经酒足饭饱，服务员们正在收摊结账。

看到我们饥肠辘辘的迫切眼神，赶忙热情地跑过来打招呼说，"你们先在沙发上休息喝杯茶，我们马上为你们杀鱼、烹煮、炒菜。”

我们这才放下心来，提出想见识一下这里最出名的"一鱼五吃"。后厨马上就出来把活鱼收走，服务员转眼间收拾完餐桌，铺上新桌布后茶水到位，我们便坐下休息聊起了闲天。

鲜鱼做的五道菜很快展现。黄色剁椒鱼块和葱丝蒸鱼做成双拼，是第一道菜。大火猛蒸的热力，将剁椒的鲜味与葱香，逼入细嫩的鱼肉之中，每一口都嫩滑开胃。

而油炸鱼骨鱼尾是第二道菜。将鱼骨鱼尾切块，裹上面糊入油锅炸至金黄酥脆，外皮咔嚓作响，内里肉馅汁浓，再配上红辣椒葱段爆炒，别有一番滋味。

去皮的鱼肉挂薄浆轻炸，这是第三道菜。炸好的鱼块加上爆香的蒜头，惹得满屋飘香。

鱼肉切成薄片，快速滑炒而成的熘鱼片是第四道菜。成品鱼洁白滑嫩，勾上晶莹剔透的薄芡，口感鲜滑无比。

最后一道菜是鱼丸汤，鱼肉搅碎，反复捶打上劲，挤成一颗颗雪白的鱼丸，弹性十足且滑润无比，与鱼骨熬成的汤底同煮，再撒上葱花，一口下去满是温暖。

有如此玉馔珍馐级别的美味佳肴佐餐，好酒自然也是不能少的。同行的几位高手一时酒兴大发，带去的几瓶好酒都先后见底，我也在他们的轮番劝说之下喝了不少。

离开湖岸的餐馆时身子都飘了。我这天行色匆匆的表现，记录在下面这两首填词之中，全文如下:

"霞蔚射，叠嶂层峦轻雾涩，烟波暗水肥鱼黑。斯文潇洒饕餮客，醇浆侧，香鲜酩酊蹒跚刻。”(归自谣-醉鱼宴)

"暮霭泛迷幻，阔邻水岸，幽远峰峦。露台展、波光浩渺茫然。寒烟。绕东岭晚，西霞断、紧锁湖环。残阳短，正觅寻渔馆，思度余闲。

“鱼餐。珍馐玉馔，汤汁浓郁熬煎。向鲜香夸赞，美味垂涎。魂牵。放高杯盏，低眉眼、烂醉犹欢。诗情唤，问此间如愿，何日飞仙? ”(临江仙(慢)-醉鱼宴)

(未完待续)