<p class="ql-block">手捏菜炒菌菇是燕仔炒菜店招牌菜的复刻。燕仔炒菜店好吃的菜很多，简单又好吃的就是这款手捏菜，水淋淋的，又有点浅腌的口味，是每一次到店的客人的必选菜。</p> <p class="ql-block">前几天去了<a href="https://www.meipian.cn/5qnscr4m" target="_blank" style="background-color:rgb(255, 255, 255); font-size:18px;">把湖北烟火装进，咖啡馆风格的小炒店</a>，耐心的店长告诉我们手捏菜的步骤，今天就宅家效法复刻一次。</p> <p class="ql-block">食材 菜心 蟹味菇 白玉菇</p><p class="ql-block">调味 食盐 鸡精</p> <p class="ql-block">菜心清洗干净，撒一把盐腌制十几分钟</p> <p class="ql-block">手捏青菜，去掉腌制的盐水</p><p class="ql-block">切小小段，指甲盖大小即可</p> <p class="ql-block">猪肉红葱头融化，下入菌菇和青菜</p><p class="ql-block">翻炒几下，加入鸡精调味，不用再放盐</p> <p class="ql-block">装盘上桌，一人一碟</p><p class="ql-block">搭配肉饼炖蛋，和石橄榄青蛾瘦肉汤</p>