（老物件）🌲小国光苹果

宝玉

走进了十一月，立冬在即。在这深秋冬临的时节里，我一直喜欢的小国光苹果，又将陆续地上市了。

据记载，小国光原产于美国，一九O五年引入我们山东等地，曾是北方主栽苹果品种。它小巧精致，口感酸甜浓郁，以‌甜中带酸的经典风味著称。‌‌其含有不可溶性膳食纤维，有助于增强肠道蠕动；多酚含量高，具有抗炎和抗氧化作用；维生素C含量，也高于其它的苹果品种。‌它耐贮运，表皮蜡质层较厚，在自然条件下可储存至翌年5月而不皱皮，所以，是过去北方冬季主要的水果来源。

上一个世纪六十年代，我家居住在偏僻贫困的沂蒙山区马牧池公社。在我童年的记忆里，当时交通不便，更没有什么储藏设备，寒冷漫长的冬季里，人们很少能吃到新鲜水果。除了能见到柿饼、软枣和山楂等，最好吃的当数小国光苹果。它的果实通常在十月下旬至十一月上旬成熟，每到逢集或过年时，才能在市场上见到。

在那个物质匮乏的年代里，普通百姓温饱都成问题，能够吃到苹果，是很奢侈的事情。赶集的父老乡亲们，一般只舍得买上一二斤。因为我的父母亲都是脱产干部，家庭经济条件较好，每年都会到北大山附近的村子里，买回来两大筐小国光。

母亲将大缸里铺上一层干草，把苹果一层一层放进去密封保存。每隔个三两天，就会分给我们姊妹四个每人一个。咬上一口，其果肉致密，咀嚼感强，汁液适中，那种脆爽酸甜的味道，沁人心脾，回味无穷。由于它个头小，我们细品慢咽，一个苹果下肚后，感觉还是馋得慌。那种独特的味道，似乎还留在唇齿间，但却只能忍着，期待着下一次再吃。

时至七十年代，我们长大成人去沂河岸边上山下乡，然后，被分配到蒙阴八O二军工厂。那大盅子山下的层层梯田上，是一片一片的小国光树。果实成熟时，我们经不住诱惑，有时溜到居住的东山小屋后面，偷摘上一两个吃。看护果园的老大爷，知道我们这些远离父母的年轻人，孤身在外不容易，便咳嗽一声吓唬吓唬，只要你识趣地赶快离开就行。

进入八十年代，虽然改革开放的春风已吹遍了神州大地，小国光仍是我们当地的稀罕水果。每年立冬前后，我们都会拉着地排车，到城北的历山园艺场去买小国光，姊妹几个每家分上两筐，可以吃一个冬天。但从九十年代开始，小国光因为果实较小、着色也不及新品种红富士等，其种植面积大幅缩减，被大面积砍伐淘汰，置换成观感更好、优质高产的其它品种。历山园艺场的层层梯田上，也全部成了庄稼地。

新世纪到来后，随着社会经济飞速发展，人们的收入和生活水平大幅提高。冷藏储存条件发展，物流业快捷畅通，水果品种日益增多。桔子、香蕉、菠萝等南方水果大量涌入，尤其是当地新栽种的红富士、黄金帅大量上市。一年四季中，即便是寒冷冬季，超市和农贸市场里的各类水果，可谓是琳琅满目，应有尽有。

灰头土脸的小国光，无论是产量还是观感和口感，都被新品种力压一筹，在水果家族里，慢慢地被挤到了角落里，几近被淘汰。但它以其独特魅力，依然受到老一辈消费者喜爱。记得有一天，母亲突然间想吃小国光，我到超市及水果铺子都没找到。在文化路一个地摊上，终于见到了这久违的水果。买了几斤回来尝尝，模样一般，口感也不行。后来听说这是卖主以假乱真，将其它品种筛选下来的小果子，冒充国光卖给了我。

近年来，随着一些消费者对老味道、低农残特色果品的需求增加，小国光苹果又获得了市场关注。如今，在我们山东等传统产区，通过品种改良与品牌化运作，小国光正重新获得新生。我们可以在一些大的超市或者是网上，购买到货真价实的小国光，以满足口腹之欲。当然，品相好、颜值高，个头大、甜度浓的红富士等，仍然是大多数年轻人的首选。

这小小的国光苹果，与当下常见的富士、金帅、嘎啦等主流品种，在外观、口感、营养及历史背景上，的确有显著的区别，已沦为小众产品。尽管它已变得不怎么起眼，却是一种怀旧的符号，承载着老一代人的童年记忆。所以，它依然是我们念念不忘的心头爱。

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