<h1>旧坊留余香，留住一代故乡人的记忆</h1> <h1>湖南常宁的低山丘陵地带，油茶林连绵成片。深秋时节，茶果挂满枝桠。村里人背着竹篓上山，把褐红的茶果采回来，摊在晒坪上，连日晒夜露，等到果壳自行裂开，籽粒便滚落出来。</h1><h1><br></h1><h1>榨油坊就在村口，粗木搭建，光线昏昏。晒干的茶籽碾成碎末，上甑蒸熟，裹上稻草压成茶饼，一饼一饼码进古老的木榨槽里。壮汉抡起沉重的撞木，一下、一下，重重撞向木楔，沉闷的 “嘭 —— 嘭” 声在坊里回荡。金黄清亮的茶油，顺着木槽缓缓淌进瓦罐，清润的山茶香气，一下子漫满整个屋子，飘到晒坪、飘到田埂。</h1><h1><br></h1><h1>那时家家户户的灶台，都靠着这一罐茶油。炒青菜、蒸羹、煎蛋，简简单单，却自带山野清味。后来走远，市面上的油越来越多，名目繁杂，各说各的养生好处。试过橄榄油、深海鱼油、红花籽油，也看过种种新品，论营养各有长短，可心底最惦念的，还是老家木榨坊里流出来的那一缕油香。</h1><h1><br></h1><h1>油还是那山茶油，岁月早已换了人间。如今再细品，尝到的不只是油脂的清香，还有少年在常宁山野度过的时光，乡邻相聚的烟火温情。</h1> <h1><p align="center"><b>七绝・忆木榨茶油</b><br></p><div><br></div></h1><h1 align="center">秋山摘籽晒平畴，</h1><h1 align="center">木撞声声出油流。<br>遍尝世间诸味后，<br>心牵一缕山茶柔。</h1> <h1><b>木榨茶油八道工序：</b></h1> <h1>①摘茶果：常宁秋山，采摘油茶果，山野间藏着故乡的馈赠</h1> <h1>②摊晒茶果：摊于晒坪，日晒夜露，静待茶籽脱壳</h1> <h1>③碾碎茶籽：石碾缓缓转动，碾碎秋来的收获</h1> <h1>④上灶蒸脯：柴火升腾，蒸透茶粉，酝酿山茶的清香</h1> <h1>⑤压渣成饼：稻草裹茶料，趁热压成茶饼</h1> <h1>⑥上茶装榨：茶饼码入古榨，备待榨取</h1> <h1>⑦重锤加压：撞木声声，是常宁老榨坊经久不息的回响</h1> <h1>⑧古榨出油：金油涓涓流淌，一缕醇香，是故土难忘的滋味</h1> <h1><b>编后</b>：<br>常宁，是湖南，乃至全国闻名的油茶之乡。愿这篇乡土小文，携一缕山茶清香，唱响常宁！🎉</h1>