<p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">昵称：心园闲叙</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">美篇号：136906</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">配图：自拍</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">今儿晌午，原本打算先把打磨好的护牙征文发出去，转念一想，先扎进厨房忙活一顿饭再说。写东西费脑子，忙完了，总得先把胃安顿舒服了才好。看着老公一早买回来的几样水灵灵的菜，就想着做顿简单、吃着踏实的：芹菜炒千张，再配一碗菠菜粉丝牛肉汤。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">先说这道芹菜炒千张，也有人叫它豆腐皮。芹菜清洗干净切成段，绿油油的，看着就很清爽。千张皮我喜欢卷成一卷一卷，再切成丝，闻着一股淡淡豆香味。这里有个让口感更好的小妙招：下锅之前，一定要放开水里焯十几秒。这样豆腥味能去掉不少，炒出来口感软和，味道也更容易进去。锅里烧热油，先放芹菜翻炒几下，待芹菜断生，再把千张倒进去，淋少许生抽，撒上一点盐，一盘爽脆清香的菜就出锅了。夹一筷子尝尝，芹菜脆生生的，千张软韧有嚼头，绿白搭配，清清爽爽，也特别下饭。</span></p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">再看这碗汤，算得上懒人版的荤素搭配啦。今天的菠菜叶片油亮鲜嫩，准备一把粉丝，再切上几片带着筋膜的卤牛肉。菠菜洗好后一定要先快速焯下水，去掉草酸，汤喝起来才不会发涩，吃着也更安心。牛肉片切薄一点，等锅里汤水滚开之后再放，颜色一变就可以，千万不能久煮，煮老了嚼不动。粉丝提前泡软，菠菜烫熟，最后放入牛肉片，再撒一小把葱花，满屋都是飘着香气的烟火味。</span></p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">做好端上桌，满眼青绿。眼下正是秋燥的时节，吃这样清淡的菜格外舒服。夹一筷子芹菜千张，脆爽适口；再舀上一勺热汤，菠菜淡淡的清甜裹着牛肉的香气，粉丝滑溜溜的，一口下去，整个人的胃都暖起来了。</span></p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">教育即生长，生活亦修行。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">日子，本就是在这样一粥一饭里慢慢铺展开的。厨房里这些零碎的随手做法，不为别的，就是想让家常饭菜顺口一些，不那么将就。烟火气里藏着最朴素的日常，胃暖了，心也就跟着安稳踏实了。</span></p><p class="ql-block"></p>