<p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">赣东快讯 </span><span style="font-size:15px;"> 2026-10-30 14: 28 发表于江西</span></p> <p class="ql-block"> 五千年前，锅底山一带先民筑城而居，开启了江西宜黄源远流长的美食文明。群山连绵、河汉纵横的宜黄，得天独厚的生态，孕育出丰饶食材，经一代代匠人精心烹制，沉淀成独具一格的宜黄风味。</p><p class="ql-block"> 宜黄菜色泽醇厚、酸辣适度、南北皆宜，焦头笋、漂丸、蛋菇、鹅颈、红薯粉饺子、油豆腐酿肉、烧麦等百余道传统功夫菜闻名四方。柴火灶起锅，炭火慢煨，不图花哨取巧，全凭耐心与手艺。1997年，赣菜大师黄正晖携宜黄笋丝走出国门，让宜黄味道名扬海外。</p><p class="ql-block"> 宜黄美食藏着许多老故事，乐史爱笋、王安石品米酒、谭纶备枣干饷军，美食和二黄戏、禅宗文化交织相融，是宜黄文脉里鲜活的一部分。</p> <p class="ql-block"> 时光流转，不少地道的宜黄菜因工序繁复，慢慢淡出视野，不过，在宜黄民间都藏着不少的传统酒席菜加工团队，每个团队都有自己拿手的传统菜，他们出入在乡村，主家只要提供场地和出加工费，他们便会带着锅碗瓢盆炉灶和桌子板凳，上户做地道古法宜黄酒席菜，留住这一口乡愁本味。</p><p class="ql-block"> 生命唯在用心——用心品尝美食，用心感受生活！</p> <p class="ql-block"> 今天分享的是宜黄阿庆嫂私房菜馆的宜黄美食。</p> <p class="ql-block">油豆腐酿肉</p> <p class="ql-block">排骨焖芋</p> <p class="ql-block">香辣田螺</p> <p class="ql-block">筒骨闽笋</p> <p class="ql-block">魔芋焖鸭子</p> <p class="ql-block">香辣豆腐</p> <p class="ql-block">红烧全鱼</p> <p class="ql-block">猪脚</p> <p class="ql-block">蛋饼</p> <p class="ql-block">香菇腐竹</p> <p class="ql-block">炒萁菜</p> <p class="ql-block">烧卖、薯粉饺</p> <p class="ql-block">长寿面</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px; color:rgb(237, 35, 8);">————————End————————</span></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">出品丨</b><span style="font-size:15px;">宜黄快讯编辑部</span></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">编辑丨</b><span style="font-size:15px;">小鱼小猴 </span><b style="font-size:15px;">编审丨</b><span style="font-size:15px;">徐棉清 </span><b style="font-size:15px;">监制丨</b><span style="font-size:15px;">五飞</span></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">期数丨</b><span style="font-size:15px;">【2026】第386期，总第6626期</span></p>