<p class="ql-block"> 热粥、油条是徐州的早餐种类之一，一般小区周围都有小店卖。“老王热粥”则是一家“网红店”，早些年即很“有名”:热粥熬得香，“好喝”! 今天我赶早，8点就到店里了。</p><p class="ql-block"> 这是个新店，也不新了——应该也有两、三年了。老王原来的店面在奎山菜市场里面，我知道好，来过一趟，确实好喝。老王搬到新址，没来过，今天是第一次光顾。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">新店在奎园小区北门对面(大马路北)，36路公交车“奎园北门”下</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">在徐州应该尝一尝这碗粥</span></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">【视频 1 】↓</b></p> <p class="ql-block"> 我夸过余窑“胡记热粥”香气扑鼻而来，令人不忘。比起来，还是老王的热粥更传统，更有韵味。我不知道胡记的粥里为什么有少许“麦仁”。饣它汤应该有麦仁，而热粥不要有，热粥可能“可以有点大(糯)米粒”。因为小时候喝的热粥有很少的大米粒，印象深刻，所以我就以为有点大米粒是正常的，是“正宗热粥”。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">荤素蒸包油条各一，两碗粥，后加一碗</span></p> <p class="ql-block"> 另外，两家“粥的豆香味倒是“一脉相承”，这是典型的制作热粥的“工艺特点”! 这方面，市面上的粥“差别较大”。再一点是外观看，有些“黄、白”的分别。老王热粥，是“白粥”。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">味道就是不一样!</span></p> <p class="ql-block"> 现在，我们有时候在家里用水冲豆面搅拌，“烧制热粥”，虽然方便快捷，也是粥状，但是却出不来那“浓郁的豆香”，不知道是什么原因。只好加些糖，“改善口感”。传统的“制作工艺”是“石磨磨豆子”，精心过滤成豆浆，再加烧制……</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">营业面积还行</span></p> <p class="ql-block"> 看看老王粥店那盛粥的“家伙什”——那是个“大瓦罐”(台面下应该还有“保温箱”)。以前卖热粥的，是“水缸般”的 “长瓦缸”，厚壁，周围“穿上棉衣”，现今很少看到。用大瓦缸装的热粥，保暖性能好，你晚点来，“粥还是热的”。</p><p class="ql-block"> 拿着小票，“老板，盛碗粥”。老板操起勺子，探进粥缸，热粥划出一道弧线，直入白碗，碗里的“小泡泡”泛在表面，“豆香扑面而来”……</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">质量很好</span></p> <p class="ql-block"> 因为粥热，喝的时候，我会溜着碗沿“转着喝”: 嗖——的一声，“喝上一大口”。这样，烫不着。粥虽然热，碗一圈的粥，温度先下来了，这样的法子，“喝得快”。</p><p class="ql-block"> 想喝好喝的热粥，还是去粥店。</p><p class="ql-block"> 2026.10.29</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">我喝两碗</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">大风起兮云飞扬，威加海内兮归故乡，安得猛士兮守四方！</span></p> <p class="ql-block"> 高祖还，过沛，留。置酒沛宫，悉召故人、父老子弟佐酒。发沛中儿得百二十人，教之歌。酒酣，上击筑自歌曰：大风起兮云飞扬，威加海内兮归故乡，安得猛士兮守四方！</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">价目牌</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">发餐处</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">看样子，每天人都不少，生意兴隆</span></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">【视频 2 】↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">10.31，再来喝粥</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">今天盛粥排队</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">开吃</span></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">2026.10.29</b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">粥红飘香</span></p>