【天下谭商】第003期 ‖ 壮源狼与神秘酒方？

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‍作者：“天下谭商”课题组

执笔：谭惟孝（湘西州谭氏苗拳文化研究会副秘书长、文化流量策划）

董事长谭小凤

• 内容摘要：谭小凤先生祖传藤茶泡酒秘方，如今在这个秘方基础上，研发了一款藤茶啤酒。
• 关键词：茶酒秘方；壮源狼；谭小凤

在武陵山深处，曾流传着一种神秘酒方。

它既有高山粮食酒的醇厚劲道，又带着山野藤茶的清润回甘；饮时粮香浓郁，落喉甘润悠长。百余年来，这道古法秘酿只在鄂西利川团堡谭氏家族内部代代口传，从不外泄。后来，它一度随着时代变迁沉寂于深山，几近失传。

那么，藤茶与酒，究竟是如何相遇的？

这段故事，要从千年茶马古道上的一个古老驿站说起。

坐落于鄂西秘境的利川团堡，自古扼守川鄂咽喉，是千年茶马古道上的重要驿站。古时马帮络绎、商旅穿行，青石板古道盘山绵延，承载着川鄂商贸往来的烟火，也沉淀着深山独有的风土人文。群山环抱、云雾滋养、富硒沃土，造就了这片山水独有的物产与气韵，也孕育出一段属于团堡谭氏的百年酿酒传奇。

清初年间，湖广填川，谭氏先祖自三湘故土跋山涉水，迁居利川团堡落地生根。彼时山野荒芜、古道艰险，先辈披荆斩棘、开荒拓土，以最质朴的方式扎根大山、营生立家。

‍依山而居，靠山兴业。

团堡高山昼夜温差大、山泉清冽、土质肥沃，盛产优质高山苞谷。谭氏先祖就地取材，搭草棚为作坊，汲山间清泉，酿本土苞谷酒。古法蒸煮、自然发酵、陶坛封存，无繁杂工艺、无额外勾兑，只凭山水灵气与匠心守候，酿出的苞谷酒酒体纯正、醇厚凛冽、劲足回甘，带着大山粮食最原始的温热与纯粹。

旧时古道闭塞，山民生计皆在山野。先祖常肩背酒坛，踏古道、越山岭，往来宣恩、酉水河畔，走乡串户，以酒水换山货、以诚意结邻里。漫漫山道，日晒风淋、舟车劳顿，烈酒入喉虽暖身驱寒，却难免燥热口干。

武陵深山，万物相生、风物自愈。

古道密林之间，随处生长着一种天然藤蔓本草，本地世代山民称之为倒钩藤，便是今日享誉恩施的富硒藤茶（显齿蛇葡萄）。

马帮赶路燥热，烈酒下肚生火，先祖偶然摘取山间新鲜藤叶，山泉冲泡饮用。入口清润绵柔、回甘悠长，瞬间中和烈酒燥气、舒缓旅途疲惫。一酒一茶，一山一韵，山野天地的阴阳平衡，尽在这一饮一酌之间。

深谙山水相生之道的谭氏先祖，由此心生古法巧思：

以粮酒之烈，融藤茶之润；以烟火之醇，合草木之清。

先辈大胆尝试，将深山野生藤茶融入高山苞谷酒曲，同窖发酵、同坛淬炼。粮食的醇厚酒香碰撞藤茶的山野清香，烈性收敛、甘润升华，燥感褪去、气韵绵长。

武陵山水的灵气、茶马古道的风尘、谭氏家风的质朴，尽数封存在一坛古法佳酿之中，成就了藤茶酒最初的山野雏形，也是团堡谭家独传的百年秘韵。

山河更迭，岁月沧桑。

清末民初，世道动荡、迁徙流离，民间古法技艺多遭断层。

这道独属于武陵深山的藤茶佳酿，也随时代浮沉，一度封存山野、隐匿时光，渐渐淡出世人视野，成为谭氏家族藏于岁月的非遗记忆。

百年流转，文脉不息，匠心终有归期。

今日，团堡谭氏后人谭小凤，不忘先祖基业、不负山水馈赠、接续家族文脉。深耕本土风物，溯源先祖古法，踏遍武陵古道山野，重拾失传百年的藤茶酿酒秘方。

为让山野古方新生、让家族匠心传承、让武陵风物出圈，谭小凤携手专业科研团队，立足恩施高硒、富氧、原生态的地域优势，甄选正宗恩施富硒藤茶，搭配优质麦芽精工精酿，在保留古方精髓的基础上改良升级、优化配比、标准化淬炼，终于复原并革新这道百年山野味道，重磅定名——壮源狼藤茶啤酒。

何为「壮源」？

取武陵土家壮硕风骨、大山本真源头之意，扎根鄂西沃土，溯源山野本味，传承土家质朴坚韧的民族气韵。

何为「狼藤」？

喻深山藤蔓坚韧生长、古道先民敢闯敢拼、谭氏族人吃苦耐劳、向阳而生的山野风骨。生于深山、耐于贫瘠、韧于风雨，亦是当代创业者砥砺前行的精神写照。

一口壮源狼藤茶啤酒，

喝的是高山粮香、藤茶清韵；

品的是古道岁月、山野灵气；

敬的是先祖匠心、家族传承；

传的是武陵文脉、土家风情。

‍从清初草棚古法，到今朝精工新生；

从山间私藏佳酿，到大众匠心风物。

百年一瞬，匠心未改。

这一杯，承载着团堡谭氏世代酿酒的坚守，镌刻着茶马古道的千年烟火，续写着武陵深山风物复苏、乡土振兴的全新篇章。

山野有灵，古法新生。

一酒承古今，一味敬山河。

壮源狼藤茶啤酒，

让武陵山水入味，让百年匠心新生，让乡土文脉永续流传。

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‍编 辑

‍文字：谭惟孝

‍图片：谭小凤

编辑：谭必龙

‍供 稿

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