丛林宝刹间的烟火

吟风弄月

呼和浩特别称“青城”，清代王嘉谟《白塔耸光》写到当地风貌：“宝塔庄严接巨灵，尽梯独上览空冥。”因此，呼和浩特又有"召城"之称，城内宝刹林立，尤以玉泉区大召周边最为集中。

大召寺（无量寺）是呼和浩特最负盛名的藏传佛教寺院，也是内蒙古最早建成的黄教寺庙，始建于明万历七年（1579年），由蒙古土默特部首领阿拉坦汗主持创建。因殿内供奉一尊由3万两纯银铸成的释迦牟尼佛像，故又称"银佛寺"。

到呼和浩特，首先看的就是“大召”。大召是全国文物保护单位，不仅是一处佛教圣地，而且还是一处闻名中外的旅游胜地。辉煌的召庙建筑、珍贵的文物和艺术品，以及神秘的恰木舞蹈和佛教音乐，构成了大召独特的“召庙文化”。每天来这里参观朝拜的人络绎不绝，看到最多的是穿着蒙族和藏族服装的游客和香客。

大殿是整个寺庙中唯一一座汉、藏结合风格的喇嘛庙，有双层三开间的前殿，后卫经堂和佛殿，在佛堂正中供有一尊2.55米高的银佛像。据史籍记载当年银佛落成时，西藏的达赖三世索南嘉措曾亲临大召，为银佛举行了“开光法会”。大召也因此有了“银佛寺”之称。

据说银佛由尼泊尔工匠制作，全身由3万两纯银铸成，银佛像经历四百年的苍桑变化，至今仍然保存完好。

大召寺的珍藏品极为丰富，银佛、龙雕、壁画成为大召寺的“三绝”，是明代的历史遗物，具有极高的工艺水平和观赏价值。

按照大召的规定，室内是不允许拍照的，但那么多珍贵精美的文物，总是想留下它们美丽的倩影，于是鼓起勇气向寺内的喇嘛师傅请求让我拍两张，有的师傅微笑颌首，有的师傅悄然默认，才使我得以留存了这些美好的影像。

在大召山门的屋檐下悬有“九边第一泉”的名匾。“九边第一泉”，是指大召前的玉泉井。

相传，清代康熙皇帝率军西征，返回京城时途经呼和浩特，在大召门前歇脚。时值酷暑，大队人马口渴难挨。这时，皇帝的御马突然奋蹄刨地，蹄落处涌出一股清泉，自此泉水长流不绝，于是有了“御马刨泉”的传说。以后，人们在泉水处修筑了井台，供人饮用。因井水清澈甘甜，如玉液琼浆，久而久之，便又有了“玉泉”之说。大召门前也因玉泉井而繁华起来，形成了著名的“明清塞外老街”。

从大召出来，便是著名的明清塞上老街。塞上老街东西总长约800米，南北宽近400米，是首批国家级旅游休闲街区。

明清时期，这里曾是塞外最繁华的贸易街市。中原客商将茶叶、丝绸带到这里，用来交易北方游牧民族的牛羊奶食。驼队、马队在这里交会，形成了独具特色的蒙商文化、民族文化和老城文化。四百年来，塞上老街见证了各民族赓续不断、欣欣向荣的交往交流交融。

与大召寺隔街相望的席力图召（延寿寺），是呼和浩特规模最大的喇嘛教寺院之一，始建于明隆庆至万历年间。其名蒙语意为"首席"或"法座"，因四世达赖的老师第一世席力图活佛长期主持此庙而得名。康熙帝平定噶尔丹后赐名"延寿寺"，并立有满、汉、蒙、藏四种文字的纪功碑。寺内大经堂为藏汉合璧式建筑，殿前铜铸鎏金宝瓶、飞龙、祥鹿相映成辉，东南隅的汉白玉覆钵式喇嘛塔更是清代覆钵式塔的代表作。

力图召内的长寿佛塔，俗称"白塔"，建于清代乾隆年间。佛塔高十五米，用汉白玉垒砌而成，塔身遍布雕刻，玲珑秀丽，雄浑庄严，是内蒙古地区现存最大、最精美的覆钵式佛塔。

呼和浩特博物院也是一处非常值得去的地方，为国家一级博物馆，下辖多个分馆，包括昭君博物院、将军衙署博物馆、丰州故城博物馆、公主府博物馆、五塔寺博物馆等。

博物馆有专门的民族服饰展，那些美丽的服装和精致的饰品真是让人大开眼界。

将军衙署博物院，也称为“绥远城将军府”，是依托清代绥远城将军衙署建立的一座古建类博物馆。这里展示了绥远城的历史沿革、布局、风土人情和呼和浩特的城市发展史，是一座历史文化的宝库，具有丰富的历史和文化价值。‌

将军衙署始建于清乾隆二年(1737年），距今已有近300年的历史。它是清代绥远城将军的府邸，按照清代一品封疆大吏官邸的规格建造，是我国现存的清代驻防将军衙署中保存最好、规模最大的文物遗址之一，被誉为"漠南第一府"。

和碩格靖公主府又称为公主府博物馆，隶属于呼和浩特博物院，原是清康熙第六女和硕恪靖公主下嫁喀尔喀蒙古土谢图汗部扎萨克郡王敦多布多尔济所建府邸，始建于清康熙四十二年(1703)，是全国唯一一座保存完好的公主府邸，也是从北京往西唯一的清代官式建筑，有着“西出京城第一府”的美誉。

去的时候，恰遇一对新人在这里拍婚纱照，穿着大红的古装，为这古老的建筑增添了浓浓的喜庆色彩。

在呼和浩特的最后一天冒雨去了昭君墓。昭君墓又称青冢，是一处重要历史遗址，始建于西汉时期，距今已有两千多年。

昭君墓由人工积土夯筑而成，形状如覆斗，高约33米，底面积约为13000平方米，不仅是中国最大的汉墓之一，而且因其独特的地理位置和丰富的文化内涵，被列为全国重点文物保护单位，国家AAAA级旅游景区。

一条长长的神道直通昭君墓，神道两边，有许多石雕的神兽。这些神兽有别于我们在那些帝王墓地看到的如辟邪、天鹿、龙马、巨象、獬豸、神牛、石虎等"高大上"的神物，而是具有浓郁草原气息的虎、羊、牛、马等，更接地气。

昭君墓在山顶上，游人不能上去。山腰有两个亭子分别立有用蒙汉两种文字刻写的王昭君墓碑。

离开前，再一次回望青冢，远远看着这座33米高的封土堆，草色青幽，别有一番韵味。当地传说每当凉秋九月，塞外草衰的时候，唯有昭君墓上草色青青，"青家"便由此而来。昭君一去再也没有归来，只留下"昭君出塞"的凄美故事，那墓冢上的青青绿草，也许便是昭君对家乡的思念。

俗话说，“一方水土养一方人”，呼和浩特作为内蒙古的首府，它的饮食有着鲜明的蒙族特色。除了面食，主要是肉食和奶食，整体口味偏咸鲜、原汁原味，烹饪方式以烤、煮、炖、涮为主，风格豪迈实在。‌‌

内蒙称奶食为白食，也就是奶制品。主要有奶皮子、奶豆腐、奶酪、黄油等，用鲜奶发酵、熬煮、浓缩而成。

在呼和浩特几乎每顿饭都能喝到奶茶，当地人有“宁可一日无饭，不可一日无茶”的说法。奶茶是咸的，里面有炒米、奶豆腐等，用茯茶煮成，奶香浓郁，好喝的不得了。

肉食当地又称为红食。最豪横的就是烤全羊，其他有涮羊肉、烤羊腿、羊杂碎、血肠肉肠、风干牛肉等，做法以烤、煮、炖为主。‌‌

我们去吃羊蝎子炖酸菜，锅一上来，把我和先生都吓了一跳，好家伙，这锅也太大点了，没多少酸菜，几乎一锅都是羊蝎子。羊蝎子咕嘟咕嘟地冒着热气，羊肉的香味飘散开来。先生喜欢喝汤，先盛了一小碗汤喝起来，一口下去，连声称赞：嗯，这汤太鲜了。

到内蒙，涮羊肉是一定要吃的。我们找了一家涮羊肉店，店里涮锅有牛肉、羊肉，羊肉按照不同部位和加工方式不同，分别为58、68、78一斤。78元的是手切鲜肉，但先生说手切的肉片厚，嚼不动，所以我们点了机切的后腿肉，68元一斤。

老板娘在操作间给我们切肉，我过去一看，虽然是冻肉，但非常新鲜。老板娘看到我，说：刚才大哥说怕肉厚嚼不动，我给你们调的最薄的档，肯定没问题。

我们要了一斤肉，薄如蝉翼的羊肉片满满两大盘子。吃起来鲜嫩多汁。慢慢吃着，锅里的汤越煮越清，这真是好羊肉，否则，汤会是混的。

还要了大白菜、茼蒿和红薯宽粉，好家伙，都是大盘装的，我们到了也没吃完。

蘸料的品种很多，但我还是按照北京的吃法，调了芝麻酱、辣椒油、酱豆腐、小葱、香菜，羊肉鲜美，吃的尽兴。

在呼和浩特，还吃过一种油焖哈拉海豆腐，这样的豆腐还真是从来没吃过。豆腐块切的极大，有汁水浸润着，上面有一些绿色的菜泥，还有几片腊肉，味道有一些怪怪的，但是非常好吃。豆腐是在一家有歌舞表演的蒙餐馆吃的，印象深刻。

在呼市还听到了这样的说法，"借问美食何处有，妇孺皆指烧麦街。"烧麦就是蒙餐的家常饮食。

我们在呼和浩特去吃了著名的“老绥元”烧卖。这个店虽然只有烧麦，但馅料很多，牛肉、羊肉、素馅，而羊肉的有纯肉的，沙葱的，大葱的等等，除了蒸的，还有煎烧麦。

老绥元烧麦以皮薄馅大闻名，食材用料也极为讲究。皮，用的是巴盟的雪花粉。由巴盟地区的优质小麦精加工而成，粉质细腻、白度高、筋度好、营养价值高。馅，用的则是锡盟的羊肉。锡林郭勒盟草原的羊凭借其独特的生态环境和优质牧场，已然成为国内最好的羊种。肉质鲜美、肥而不腻、无膻味，是中国国家地理标志产品，是内蒙人吃羊肉的首选。

在“老绥元”吃烧卖，奶茶是免费的，看当地人吃烧麦，很有特点，一口茶，一口烧麦，吃肉香，品茶味。烧麦上桌，配上辣椒油，加点香醋，吃起来肯定不会腻，再配上一碗蒙古奶茶，吃的真是个讲究。

内蒙‌的面食‌也极为丰富，莜面窝窝、河套焖面、蒙古馅饼、烧麦等，那些独特的美味，体现着农耕文明与游牧文化的融合。‌‌

除了吃过的烧卖，我们还吃过莜面鱼鱼，奶酪饼，酸奶饼，味道或鲜香可口，或奶香浓郁，让舌尖味蕾得到了极大的满足。

草原明珠呼和浩特，是一个融合了自然美景、古老文化和现代化发展的美丽城市，这里有着独特的民俗文化和令人惊叹的自然景观以及脍炙人口的特色美食，那独特的蒙古风情，充满历史韵味的宝刹官府，诱人馋涎欲滴的肉食奶食以及面食，都时时诱惑着我，让我流连忘返。

图片来源：手机拍摄

文字、制作：吟风弄月

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