成都兴降湖边的《蜀椒毛血旺》传承老店

索菲亚

美篇名:索菲亚

美篇号:1537543

美食图片:自拍

昨日与美篇成都同城写作组和摄影组的好朋友好姐妹一行参加美篇成都依托帮玩聚生活社区组织的到兴隆湖赏花海，参观水下图书馆的游玩拍摄活动。成都就是杜甫诗中“晓看红湿处，花重锦官城”的锦官城。兴隆湖边有一片片花海，百日草、波斯菊，格桑花沿湖滨缓坡成片铺开，红的粉的白的橙黄与粉白交织的花海顺着湖滨缓坡铺展开来，与碧蓝的湖水相互映衬，美不胜收。

上午我们在花海中沉浸式的打卡拍照。中午就在湖边的这家《蜀椒毛血旺》店用午餐。地址:成都湖畔路西段512号

这家店就在兴隆湖附近的科学城片区，与花海隔一条马路遥相相望。逛完湖景花海后过去用餐很方便。

饭店的左边儿是四川的名小吃张醪糟，右边是三顾冒菜，都是四川人的心头好。但是午餐要吃饱吃好，还必须是毛血旺。

环境印象

‌店内洁净明亮， 装潢十分简朴，市井风，适合家人和朋友小聚。一楼大厅很宽敞，墙上贴着蒸菜、热菜、炒菜与凉拌菜的图片，让人垂涎。

大众点评该店的得分是4.9分（满分5分），说明食客满意度很高。

我们一共12人在室外拼了两个桌子就餐。因为成都已进入深秋，所以我们的菜单以热菜下饭菜为主。又因为我们都是70后、 80后的老年人，所以菜单也以营养丰富，软糯可口，易消化为主。

我们的菜单

1.青蒸蛋，一式两份

蒸鸡蛋是一道家常菜，口感滑溜，易消化特别适合老人。清蒸蛋保留了鸡蛋完整蛋白质，含所有必需氨基酸，易被人体吸收利用，有助于肌肉修复和维持体力。同时富含维生素A、D、E、K和B族，以及钙、铁、钾、镁等，对视力、骨骼和神经系统都有好处。

2.粉蒸排骨，一式两份

‌粉蒸排骨营养丰富，食材新鲜，色香味俱全，看上去很诱人。肉质软烂，米粉吸饱肉汁，排骨提供优质蛋白、钙、铁和骨胶原，米粉提供碳水，蒸法最大程度保留营养。排骨耙软脱骨、米粉糯香，垫底土豆吸油又增香，肥而不腻，非常适合我们。‌

3.金牌毛血旺，一式两份

这是该店的招牌菜，也是四川的十大特色菜之一。麻辣鲜香的口感，非常符合四川人的胃，是下饭的神器。必须点的。一端上来香味扑鼻，眼中是一片红亮亮的“红海洋”。盆内的红油至少有半盆，油滑透亮，不浑不浊，彻底让我们的味蕾沦陷。大家赶快战斗啊。

‌毛血旺的核心食材是滑嫩鲜香的鸭血、毛肚、搭配午餐肉、鲜笋，木耳，海带，黄豆芽‌。荤素搭配，内容丰富极了。

4.回锅肉，一式两份

回锅肉是川菜之魂，每一口下去都是满满的幸福感。刚端上桌冒着热气的回锅肉，油星子还在亮，肥的糯瘦的弹，配的青蒜苗脆得响，辣味不冲不呛，油香不闷不齁，每一口都是舌尖上的乡愁，妈妈的味道。

咬开的瞬间，酱香味先裹着油花漫开。带皮的部位糯叽叽的，蘸满豆瓣鲜辣。最妙的是带点脂肪的瘦肉部位，弹劲十足，咬开还能爆出细碎的油星子。油润不腻，咸香挂舌。火候掐得刚好的肉片微微蜷成灯盏窝，边缘焦脆内里软嫩。

5.巴渝剑阁鸡

‌巴渝剑阁鸡是剑门关土鸡，肉质紧实细嫩、鲜香浓郁，高蛋白、低脂肪的优质食材。‌肉质纤维细密，吃起来有嚼劲但不柴，越嚼越香。

6.红油拌耳片

‌红油拌耳片是唯一的一道凉拌菜，吃起来脆嫩爽口、柔韧有嚼劲，猪耳朵的胶原蛋白和蛋白质丰富极了。

7.四川豆花，一式两份

‌四川豆花是优质植物蛋白来源，口感嫩滑绵软、豆香浓郁，搭配蘸水后鲜香麻辣，特别开胃下饭。‌

8.耙耙菜

我也是从北方退休回到四川，才知道家乡有这样的一道菜。通常在餐席上吃过油腻麻辣的荤菜之后上一道清水煮的含各种蔬菜的耙耙菜，特别爽口解腻味。

豇豆、茄子、土豆、玉米、四季豆、莲花白、儿菜、小白菜、白菜、青菜、甚至胡萝卜、冬瓜、南瓜、青豆、丝瓜、番茄、红薯、大头菜等时令蔬菜均可以按不同季节搭配。

名字里的“耙”指蔬菜煮得软烂适口 。

最后还上了两道素菜，也非常下饭。酸辣土豆丝，开胃可口，东北人的最爱。油渣莲白，也很受欢迎。

推开门窗 迎一抹夕阳的红

就让喧嚣 都留在烟雨之中

几分淡泊 换来一路的从容

烟火人间 且行且望且随风

兴隆湖美景养眼，蜀椒毛血旺的美食养胃，我和美篇的朋友们度过了非常温馨治愈的一天。