<p class="ql-block">“气肃而凝，露结为霜矣。”</p><p class="ql-block">10月23日</p><p class="ql-block">我们迎来秋季的最后一个节气</p><p class="ql-block">霜降</p><p class="ql-block">霜降时节，天气越来越冷</p><p class="ql-block">初霜出现，草木开始黄落 </p><p class="ql-block">关于霜降的一个冷知识</p><p class="ql-block">“风大夜无露，阴天夜无霜”</p><p class="ql-block">霜</p><p class="ql-block">不是“天上落下来的”</p><p class="ql-block">而是近地面空气中的水汽</p><p class="ql-block">在物体表面温度降到0℃以下时</p><p class="ql-block">直接凝华形成的</p><p class="ql-block">霜</p> <p class="ql-block">通常出现在晴朗、无风的夜晚</p><p class="ql-block">越是在晴朗无风的秋夜</p><p class="ql-block">降温幅度越大</p><p class="ql-block">也就越容易结霜</p><p class="ql-block">秋冬期间</p><p class="ql-block">经历过霜冻的蔬菜被称为“霜打菜”</p><p class="ql-block">生活中常见的萝卜、白菜、菠菜等</p><p class="ql-block">被霜这么一“打”</p><p class="ql-block">仿佛被赋予了新的生命力</p><p class="ql-block">愈发香甜可口</p><p class="ql-block">“霜打青菜，肉都不换”的说法</p><p class="ql-block">在坊间广为流传</p><p class="ql-block">宋代诗人范成大有诗云</p><p class="ql-block">“拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥醲。”</p><p class="ql-block">这里的“菘”就是白菜的古称</p><p class="ql-block">意思是说</p><p class="ql-block">拨开积雪采摘贴地生长的菘菜</p><p class="ql-block">滋味甘美胜过蜜藕</p><p class="ql-block">更显肥美浓厚</p><p class="ql-block">当然了</p><p class="ql-block">也不是所有蔬菜都适合“霜打”</p><p class="ql-block">比如，茄子就很不适合</p><p class="ql-block">毕竟，霜打的茄子——蔫了</p><p class="ql-block">是人们打小就熟知的歇后语</p> <p class="ql-block">10月下旬的东北、华北等地</p><p class="ql-block">人们通常赶在“下苦霜”（即严重霜冻）之前</p><p class="ql-block">将秋菜抢收回家</p><p class="ql-block">不少人以吨计购买大白菜</p><p class="ql-block">简单晾晒后，腌渍入缸，压上压菜石</p><p class="ql-block">低温慢发酵月余，酸菜腌好</p><p class="ql-block">炖白肉、杀猪菜、酸菜火锅</p><p class="ql-block">……</p><p class="ql-block">热腾腾、暖乎乎</p><p class="ql-block">是北方过冬的绝佳“搭子”</p><p class="ql-block">随着生活水平的不断提高</p><p class="ql-block">如今的冬日餐桌，新鲜蔬菜随处可见</p><p class="ql-block">人们早已不再需要像过去那样</p><p class="ql-block">大费周章地囤冬储菜过冬</p><p class="ql-block">但作为流传多年的习俗</p><p class="ql-block">依旧有许多人</p><p class="ql-block">习惯于腌渍酸菜，或囤些耐放的蔬菜</p><p class="ql-block">仪式感满满地</p><p class="ql-block">为即将到来的冬天做好准备</p><p class="ql-block">民间常有“霜降补得好，冬天病不找”的说法</p><p class="ql-block">此时养生防病</p><p class="ql-block">重在藏阳护阴，温补阳气</p><p class="ql-block">可选用牛肉、羊肉、鸡肉等温热性食材</p><p class="ql-block">搭配生姜、红枣等提升阳气</p><p class="ql-block">还可用紫苏、山药、桂圆等</p><p class="ql-block">温补脾胃的食材煲汤或煮粥食用</p><p class="ql-block">应对“秋燥”可选雪梨、银耳、百合等</p><p class="ql-block">滋阴润燥之品</p><p class="ql-block">闽南有句谚语：</p><p class="ql-block">“一年补透透，不如补霜降”</p><p class="ql-block">是说霜降这天，吃鸭进补</p><p class="ql-block">相当于北方的“贴秋膘”</p> <p class="ql-block">因此，每到霜降</p><p class="ql-block">闽南地区的鸭子总会卖得格外火爆</p><p class="ql-block">云南宾川的人们</p><p class="ql-block">喜欢在霜降炖上一锅土鸡山药</p><p class="ql-block">抵御干燥与凉意</p><p class="ql-block">广西玉林</p><p class="ql-block">则有霜降吃牛肉的习俗</p><p class="ql-block">“不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。”</p> <p class="ql-block">霜降时节，一年花事将尽</p><p class="ql-block">菊花，却开得格外茂盛</p><p class="ql-block">不少地方会在此时举行菊花会</p><p class="ql-block">赏菊、饮酒、品茗</p><p class="ql-block">不禁令人想起</p><p class="ql-block">白居易那句</p><p class="ql-block">“更待菊黄家酿熟，共君一醉一陶然。”</p> <p class="ql-block">不禁令人想起</p><p class="ql-block">白居易那句</p><p class="ql-block">“更待菊黄家酿熟，共君一醉一陶然。”</p><p class="ql-block">白霜降下，天气越来越凉</p><p class="ql-block">枫叶和柿子也到了最红的时候</p><p class="ql-block">“霜打柿子红如火”</p><p class="ql-block">红红的柿子如同小灯笼般挂在枝头</p><p class="ql-block">为人们带来“事事（柿柿）如意”</p><p class="ql-block">“好事（柿）成双”的美好祝福</p><p class="ql-block">甘甜的果实吸引禽鸟聚集枝头</p><p class="ql-block">俨然一幅幅《果熟来禽图》</p> <p class="ql-block">霜降时节</p><p class="ql-block">枫树、黄栌、柿树、乌桕等树叶</p><p class="ql-block">由绿变红</p><p class="ql-block">山林中迎来最佳红叶观赏期</p><p class="ql-block">“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。”</p><p class="ql-block">唐代诗人杜牧的千古名句</p><p class="ql-block">一扫秋日萧瑟与寂寥</p><p class="ql-block">描绘出秋日胜过春光的昂扬气韵</p><p class="ql-block">霜降</p><p class="ql-block">是秋的终章，也是冬的序曲</p><p class="ql-block">在这寒意渐浓的时节</p><p class="ql-block">愿您</p><p class="ql-block">天冷添衣裳，努力加餐饭</p><p class="ql-block">心向暖阳</p><p class="ql-block">赏最美秋色</p>