<p class="ql-block">昵称：笑笑</p><p class="ql-block">美篇号：7836312</p> <p class="ql-block">今天逛超市，正好赶上做活动，平时原价13.99美元一磅的牛排骨，今天只要9.99美元！我挑了一盒1.65磅的，算下来才花了16.48美元。这一盒装有四块肉质饱满的大牛排骨，买回来也不用改刀，大小正合适，我就想着今天用这四块牛排骨，再配上6个鸡蛋，做一道牛排骨焖鸡蛋。</p> <p class="ql-block">拆开包装盒看到这四块牛排骨品相格外好，油脂分布均匀，用清水洗干净。</p> <p class="ql-block">牛排骨冷水下锅，加点姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，清洗干净。</p> <p class="ql-block">清洗干净的牛肉排骨控干水分。</p> <p class="ql-block">锅里少放点油，把生姜片爆一下。</p> <p class="ql-block">再把牛排骨放进锅里去煎一下，把排骨的二面煎到表面微微焦黄，这样炖出来更香。</p> <p class="ql-block">用一勺蚝油，一勺老抽，二勺生抽，半勺白糖调一碗料汁。</p> <p class="ql-block">把调好的料汁倒入锅中。</p> <p class="ql-block">再加一些自己做的米酒在锅中。</p> <p class="ql-block">我换了一个小砂锅，倒入没过食材的开水，大火烧开后转小火慢炖70分钟。</p> <p class="ql-block">牛排骨慢炖时，我把鸡蛋煮8分钟，用冷水浸泡一下，方便剥壳，然后用刀在每一个鸡蛋上轻轻的划几刀，方便入味。</p> <p class="ql-block">当牛排骨煮了70分钟后，肉质差不多软烂了，这时把鸡蛋放入锅中，继续焖煮20分钟分钟，让鸡蛋吸饱汤汁。</p> <p class="ql-block">关火让鸡蛋继续在汤汁中浸泡半小时，最后大火收一下汁，就可以出锅装盘了。</p> <p class="ql-block">最后撒上一些小葱花，一盘浓油赤酱，鲜香美味的牛排骨焖鸡蛋就可以上桌了。</p> <p class="ql-block">鸡蛋吸满了肉汁，比肉还好吃！这一锅端上桌，家里人吃得干干净净。生活里的小确幸，往往就是这些物美价廉的好食材带来的。</p>