6元锅贴，10元牛肉羹，小吃混血感十足，这座全国唯一没有乡镇的小城，人少还好吃！

草原霞光

在浙江，有一座城市，光是“怎么来的”，就够拍一部电视剧。

四十多年前，这里还是鳌江南岸的几个渔村。

后来，农民集资建城，盖房、修路、办厂，把一块块砖垒成家，把一笔笔生意做成产业。

到了2019年，这里正式撤镇设市。

从几个渔村到一座城市，这里的“搞钱故事”，是连着建城史一起写的。

但对吃货来说，最想研究的可能是：这样一群会做生意的人，平时到底吃什么？

答案，光从早餐开始，就有点出乎意料。

在这里，连早餐的名字，都挺会“骗人”。

点一份锅贴，端上来的居然是一碗汤。米浆制成的薄片，配上牛油渣，热汤一浇，米香和油香便有了着落。

再要一碗蛋茶，里面竟有蛋花、奶粉和米粒。

至于糯米饭，更是让人很难轻描淡写地吃两口：油条碎撒得痛快，肉末汤汁顺着米粒往下渗。

再配上肉燕、珍珠小笼、夹心鱼丸……早餐还没结束，就开始遗憾自己的胃不够大。

更让人意外的是，这座城还把不少惊喜，藏在了饭桌之外。

渔港里，船只沿岸停泊，桅杆交错；入海口，一片红树林扎根滩涂，长成了“海上森林”。

街头的老水塔，被改成了城市书房。

曾经供水的地方，如今装着书页与灯光。再去看看山间殿宇、漆器手艺，会发现这座年轻城市，也有值得细读的老故事。

而到了晚上，白天吃过的那些，只能算是开场。

清蒸小黄鱼、墨鱼蛋蒸蛋，先端上一桌家常鲜味。

接着，是酸菜、鸡架和细粉干组成的夜宵搭配，几个人围着一盘，慢慢吃，慢慢聊。

等夜市亮灯，还有浇着浓卤汁的臭豆腐，等着给今天再加一顿。

从农民建城的故事，到能让人惦记一整天的吃食，这座小城，值得专门留出一篇。

今天，就带你去逛、去吃，认识它的名字——龙港。

认识龙港

先从街头的小吃开始

来龙港，第一顿先别安排得太正式。

找一家街边小店坐下，看看蒸笼里、汤锅里有什么，再看看隔壁桌点了什么，往往比对着菜单研究半天更有意思。

这里的小吃很会制造惊喜：锅贴可以泡在汤里，肉燕连皮都藏着肉，鱼丸咬开以后，里面还有另一层鲜味。

一顿早餐，就能吃出好几种花样。

/ 炎亭锅贴 /

如果说蛋茶让人好奇，炎亭锅贴大概会让人怀疑，自己是不是点错了。

名字里明明有“锅贴”，端上来的，却是一碗汤。

这里的锅贴以米浆制成。

米浆铺进抹过油的锅里，受热成片，起锅后再切开，吃的时候配上鲜汤。这种吃法来自苍南炎亭，在龙港的小吃店里也能尝到。

看制作过程也很有意思。原本流动的米浆，在热锅里慢慢定了形，变成一张可以揭起、切开的薄片。进了碗，再加上牛油渣，浇入热汤，才成了眼前这份早餐。

它的看点，一半在那张米片，一半在这一口汤。

米片入口软，却有韧劲，嚼得到淡淡的米香。牛油渣遇上热汤，油脂的香气散开，汤看着清，喝起来却有滋味。

先舀一点汤，再夹起一片锅贴，便能体会到米食与汤水搭配的妙处。想吃得丰盛些，还可以按店里的供应加煎蛋、肉羹或其他配料。

/ 糯米饭 /

在龙港，早餐的第一席，值得留给糯米饭。

蒸透的糯米盛进碗里，米粒挨着米粒，还带着热气。

撒上切碎的油条，再舀一勺肉末汤汁，从饭面浇下去。这也是温州糯米饭最经典的组合。

光看这一勺汤汁渗进米饭的过程，就很难继续耐心等下去。

先别只顾着吃表面，把勺子往下探，翻一翻，让底下的糯米也沾上肉汁。

原本素净的一碗饭，渐渐拌得油润起来，肉末和油条碎散在米粒之间，舀起一口，几样东西都能吃到。

这碗饭的好吃，在于每嚼一下，口感都不太一样。

糯米软糯，却仍有粒粒分明的嚼头；肉末带来咸香，油条碎则有自己的变化。

/ 蛋茶 /

糯米饭旁边，可以再放一碗蛋茶。

将奶粉、米粒与蛋花组合在一碗热饮里。细碎的蛋花散开，奶香也跟着融进去，喝起来带着甜味。

一口咸香的饭，一口温热的蛋茶，早餐就有了自己的节奏。

糯米饭有嚼头，蛋茶入口柔和；前一口还在回味肉汁，后一口便换成了奶香。两样看起来朴实的食物，摆在一起，倒很容易让人记住。

第一次吃，不妨把它们成套点齐。小城的日常滋味，有时就藏在这种当地人早已习惯、外地人却觉得新鲜的搭配里。

/ 肉燕 /

接下来，把目光留给一碗看上去有些像馄饨的肉燕。

先别急着一口吃掉，夹起来看看那层燕皮。薄薄的，裹着肉馅，边缘在汤里舒展开来，显得轻巧。

可它的制作，偏偏很费功夫。

肉燕最有意思的地方，是连外面那层皮，也用到了肉。

瘦猪肉经过反复捶打，与番薯粉等原料混合，再擀成薄皮，最后包入肉馅。因此，吃肉燕，也是在吃一份“肉包肉”。

薄皮带着韧劲，咬开以后，里面的肉馅又是另一种柔嫩。外皮与内馅的口感接续着出现，一只小小的肉燕，吃起来并不单调。

调味也可以给它添点精神。少许醋提起酸香，胡椒或辣椒增加辛香，汤喝着更开胃。

/ 珍珠小笼 /

“珍珠”两个字，先点出了它的小巧。

蒸笼里一只挨着一只，个头不大，皮薄，里面却包着饱满的肉馅。这也是福鼎风味小吃中很有辨识度的一样。

小归小，肉香和汁水都不能少。

刚上桌时先稍晾一晾，咬开，薄皮托着肉馅，汁水也随之出来。再蘸一点醋或辣椒酱，酸香、辣味与肉香便凑到了一起。

它很适合几个人分着吃。每人夹上几只，再喝两口肉燕汤或肉羹汤，既能多尝几样，也给接下来的逛吃留些余地。

/ 牛肉羹、猪肉羹 /

在小吃店里，“羹”也是值得多看一眼的字。牛肉羹、猪肉羹的吸引力，首先在肉的口感。

肉经过处理后下锅，做成带有弹性的小块，入口滑，嚼起来又有劲。

吃着吃着，便能明白，为什么一碗看似简单的肉羹，可以成为一顿饭的主角。

而让人愿意接着喝汤的，是酸与辣的配合。

醋带来酸香，椒水提起鲜辣，和肉羹搭在一起，滋味更鲜明。

吃饱后慢慢逛

渔港、山间与街巷，都有故事

早餐吃得心满意足，先别急着找下一家店。

把时间留给龙港的江海和街巷，你会发现，这座以“会做生意”出名的小城，也有不少让人愿意停下来的地方。

/ 舥艚渔港·渔文化广场 /

想看龙港靠海生活的一面，可以先去舥艚渔港。

这里的风景，有着很具体的轮廓：沿岸停泊的渔船、交错的桅杆、系在码头上的缆绳。船只聚在一起，水面随着风轻轻晃动，港口的日常就在眼前。

看久了，注意力会从远处的海，慢慢落到一艘船、一张网和岸边忙碌的人身上。

在这里，海鲜还没有变成菜单上的名字，先是渔民出海的收获。

如果只想在岸边走走，就把渔文化广场也放进安排里。这里将渔港风貌与餐饮、休闲空间结合起来，可以看港口，也可以坐下来，把时间留给一顿海鲜。

/ 龙港红树林省级湿地公园 /

在龙港，还有一片容易让人感到意外的“海上森林”。

它就在新美洲。沿着江滨栈道走，红树林在滩涂上铺展开来，植物、水面与远处的天空，一层层进入视野。

这里属于我国红树林生态系统延伸最北的地区之一，新美洲红树林湿地也已列入国家重要湿地名录。

名字叫红树林，眼前却是一片绿意。

看这里，可以稍微放慢一点。先看整片树林与水面的关系，再留意枝叶间、滩涂上的细小动静。随着潮位变化，同一处岸边也会呈现不同的样子。

如果遇见水鸟，就站远些安静观察。它们什么时候出现、在哪里停留，往往比按计划完成一次拍照更有趣。

/ 鲸头山·鲸头村·杨府殿 /

看过江海，还可以给山间的鲸头留一点时间。

鲸头山一带有洞穴、岩石等自然景观，而鲸头村的地方记忆，则与杨府殿紧密相连。山、村落与殿宇放在一起，才是这一处最值得慢慢看的内容。

杨府殿依山势而建，分上下两殿。走近以后，可以留意山门、匾额与殿宇的层次，再把目光移向周围的山体，建筑与地形之间的关系便清楚起来。

平日来，可以看山景与建筑；想看民俗活动，则要选对节庆时段。两种走法，各有不同的收获。

/ “城市中的水塔”城市书房 /

龙港的有些故事，藏在一座再日常不过的建筑里。比如龙跃路的这座老水塔。

它所在的老水厂曾是城市供水的重要设施，1983年9月正式送水。后来，老水厂经过改造，水塔被融入现代的透明建筑，成了今天的龙跃路城市书房。

曾经为一座城送水的地方，如今成了可以坐下来读书的地方。

第一眼看它，会注意到老水塔与玻璃建筑之间的对照。再仔细看看，老龙头、老水管、老水表等元素也被保留下来，参与了空间的布置。

这些东西很小，却能把开篇里“修路、建房、通水”的建城故事，变成眼前可以辨认的细节。

逛到这里，不妨真的选一本书，坐一会儿。

拍下建筑只是开始，在曾经的供水设施旁读几页书，才算体验了这座城市书房最有意思的变化。

/ 华中风情水街·西斋书局 /

想找一处边走边看的街区，可以去华中风情水街。

建筑沿河排开，水岸与店铺相接，适合把脚步放慢，看看不同店面的样子，也看看水面上的倒影。

这条水街来自当地沿街房屋的整修与更新。如今的休闲空间背后，也有居民参与、老房改造的过程。

龙港人改变生活环境的故事，还在这些街巷里继续。

西斋书局可以作为其中的一站。

复古的室内布置与沿河街景，让阅读也成为慢逛的一部分。对喜欢建筑、书店和街头摄影的人来说，这一带很适合留些自由闲逛的时间。

街上还引入了芦浦炒米等地方食品品牌。看完风景，又能顺手认识一种当地味道，逛与吃在这里很自然地接到了一起。

/ 温州夹纻漆器博物馆 /

如果愿意为一门手艺多停留一会儿，温州夹纻漆器博物馆值得放进清单。

“夹纻”两个字看着陌生，理解它却可以从一块麻布开始。

制作时，将纻布借助漆附着在底胎上，经过反复加工，待成形后取出底胎，留下器物的胎体。看起来完整、光洁的一件漆器，背后有多道工序和漫长的等待。

一件东西怎样做出来，有时和它最后的样子一样值得看。

参观时，可以把注意力放在器物的造型、表面纹理和色彩上，再对照工艺介绍，看看一层层材料怎样成为眼前的作品。

从一桌家常鲜味吃到夜市亮起灯

在龙港，逛了一天之后，最好别急着给晚上的行程画句号。

清蒸的鱼、刚出锅的小炒、盛在盘里的酸菜鸡壳，再加上一份路过时忍不住买下的臭豆腐，很容易就把“简单吃点”，变成一场认认真真的觅食。

/ 本地饭摊 /

想看看龙港人的一顿家常饭，可以从“饭摊”开始。

名字听着随意，点菜却很直观。

走进店里，先在明档前转一圈：搭配好的食材摆在眼前，想吃鱼、吃肉，还是添两盘蔬菜，看着挑，再交给厨房现做。

这样的吃饭方式，很适合几个人一起旅行。各自挑一道想吃的，凑成一桌，等菜上齐了再互相夹着尝。

不用先记住一长串陌生菜名，看看今天有什么，问问适合怎么做，一顿饭便有了着落。

/ 清蒸小黄鱼 /

到了海边城市的饭桌上，可以先把第一筷子留给鱼。

小黄鱼用清蒸的做法上桌，最值得细尝的，就是鱼肉本身。

沿着鱼骨轻轻拨开，夹起一小块，先尝原味，再蘸一点盘中的汤汁，两种吃法各有滋味。

清蒸菜也适合放在一顿饭的开头。趁热慢慢吃，等小炒陆续端上来，桌上的味道再一点点丰富起来。

一桌海鲜的开场，有这样一盘清蒸鱼就很好。

/ 墨鱼蛋蒸蛋 /

这道菜的名字，乍一看像把“蛋”写了两遍。

墨鱼蛋与鸡蛋放在一起蒸，让熟悉的蒸蛋多了一份海味。参考文章提到的版本还加入了肉末，鲜味与咸香都有了，也很适合配米饭。

第一次吃，可以先舀一小勺，看看两种食材搭配起来的滋味，再拌着白饭尝。

它在一桌菜里未必最抢眼，却很适合用来认识这里的家常口味：海鲜可以是一整条鱼、一盘虾，也可以藏进一份看起来很亲切的蒸蛋里。

/ 酸菜炒鱿鱼 /

接下来，让酸菜把胃口再打开一点。

鱿鱼适合吃它的弹韧，酸菜则带来酸香。两样食材一起入口，一边需要慢慢嚼，一边又让人惦记着下一筷子。

吃过清蒸鱼和蒸蛋，再添这样一道小炒，一顿饭的滋味就有了变化。

夹菜时也不必只挑鱿鱼，把酸菜一起夹起来，配一口米饭，更能吃出这道搭配的意思。

/ 芦浦炒米 /

吃完咸鲜，也给甜口留一点位置。

看到“炒米”两个字，先别急着再要一碗饭——这里说的是香酥甜脆的米点。

芦浦炒米要经过炒、熬、压、切等工序：熬糖、成型，再切成方便入口的小块。看起来朴素，讲究的却是糖与米的配合，以及咬下去时那一下利落的脆。

对不少当地人来说，它还连着过年的记忆。招待亲友的果盘里，炒米和瓜子、糖果放在一起，是坐下来聊天时顺手拿起的一口甜。

/ 炒粉干 /

如果还想添一份主食，炒粉干值得留个位置。

细细的粉干下锅，和鸡蛋、肉丝、蔬菜等配料翻炒，具体搭配随店家而变化。

一盘端上桌，夹起一筷子，粉干与配菜交错着入口，吃起来也更有层次。

它适合一个人点上一份，也适合几个人分着吃。尤其是一桌菜已经点得差不多，又觉得还缺点什么的时候，添一盘热腾腾的炒粉干，往往刚好。

/ 酸菜鸡壳粉干 /

光听名字，就容易让外地人停下来：鸡壳是什么？怎么还要配酸菜和粉干？

这里的“鸡壳”，说的是带肉的鸡架。它与酸菜、粉干搭配，是龙港颇有辨识度的一道夜宵。

这道菜的乐趣，首先在“啃”。顺着骨头找肉，吃一会儿鸡架，再夹几筷粉干，速度自然就慢下来。

它很适合安排在一天快结束的时候。白天赶着看风景、拍照片，到了这里，终于可以把手机放下，腾出手来好好吃一顿。

龙港详细攻略

玩法&住宿

「 路线推荐」

第一次来，建议安排 2天1晚，把小吃、散步和夜宵穿插起来。

DAY 1｜老城觅食，逛到夜市亮灯

中午抵达 → 本地饭摊吃午饭 → 龙跃路逛街 → 龙港外滩散步 → 共富夜市，或吃一顿酸菜鸡壳粉干。

DAY 2｜吃好早餐，再去水边走走

糯米饭＋蛋茶 → 华中社区风情水街 → 月湖公园 → 返程。两处都是当地文旅线路中的游玩点；返程较早，可以择一慢逛。

　　

「交通攻略」

上海虹桥站 → 平阳站，直达车程约 4—5小时，

平阳站下车后，再打车前往龙港市区，通常可按 20—30分钟预留

「住宿建议 」

方便觅食、晚上散步：

优先看龙港外滩、龙跃路周边。可参考位于江滨路、靠近外滩的香江心悦酒店。

重视酒店配套：可参考龙港诚大文华酒店，订房页列有室内泳池、健身室与停车设施，适合自驾或家庭出游。

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