大同峭壁羊倌大不同

云淡风清

美篇名:云淡风清

美篇号:18771676

继云南漫游后，大学同学又相约山西。 丙午年农历九月一行11人，太原、大同（云冈石窟、悬空寺）、晋祠、平遥古城、壶口瀑布、王家大院，到处留下老同学们的欢声笑语。

“深秋的太原，晨间已有薄凉。一行同窗登上小中巴，一路向北，行程二百六十余公里，直取大同。”

午饭后，老同学们来到公元五世纪中西文化融合的历史丰碑～云冈石窟。



云冈石窟位于大同市城西十六公里的武周山南麓，十里河北岸。

云冈石窟现存大小窟龛254个，主要洞窟45座，造像59000余尊，堪称中国佛教艺术的巅峰之作，代表了公元五世纪世界雕刻艺术的最高水平。

面对如今的全国重点文物保护单位、《世界遗产名录》、国家5A级旅游景区，老同学不由得感慨万千～

云冈石窟，中华四大名窟之一，北魏时期的皇家石窟。不同于别处，这里的佛像深目高鼻、肩宽体壮，带着西域外来族群的特征——或许，这便是古印度佛教初入华夏时，最早落下的脚印之一。

北魏，鲜卑族入主中原，在东晋八王之乱后统一北方。那是一个战乱频仍、民族隔阂深重的年代。皇帝发现，佛教“劝人向善、安于因果”的教义格外好用——能安抚民心，能缓和矛盾。于是大力扶持，甚至把自己比作“佛的转世”，在石窟内凿刻了许多释迦牟尼与皇帝本人的塑像。佛即帝王，帝王即佛，人间的权力，就这样借了神明的壳，落进了石头里。

大同不仅有赫赫有名的云冈石窟，也有令老同学赞不绝口的全羊宴。

而出品全羊宴的，正是一家“专注大同特色”的～峭壁羊倌明堂西门店，大众点评大同特色菜热门榜第一名。

兵马未动，粮草先行。每一次老同学聚会，都有一两位老同学负责寻找当地特色美食。

我都能想象得到，当老同学们一路谈笑风生，抑或闭目养神的时候，有人正默默地在手机上一家一家地翻看网友评论，查找下一餐吃饭的地儿。

峭壁羊倌能够落入老饕视线，并且预订了三道需要时间烹饪的好菜，最后餐品获得老同学们的一致认可，肯定与老同学的默默付出是分不开的。他甚至连峭壁羊倌华严寺广场店没有大包间，只有明堂西门店有都打探到了。

一起看看在峭壁羊倌，都吃了啥好吃的。

店家招牌菜～北魏平城熏鸭。

小火慢烹，时间给出的好味道。

我不禁想：不会是从北魏就开始小火慢烹这只鸭吧？

草原一锅。

羊的各种部位都汇集于一锅，吃起来却一点不膻。

正好赶上大同降温的天气，这一锅喜羊羊热气腾腾，把老同学们吃得纷纷脱掉了厚重的外套。

老大同小拌菜。

豆腐皮、韭菜、豆芽菜、萝卜丝拌在一起，主打一个解腻。

烤羊排。

这一道绝对是金字招牌。我第一眼瞧见，口水都要流出来了。

据说峭壁羊倌的羊是滩羊，味道与普通的羊不可同日而语。

爽口芥末娃娃菜。

厚重的烤羊排之后，来一筷子爽口。

老虎菜。

青椒丝、洋葱丝、香菜、油炸花生米的组合，也是提神醒脑的存在。

熏羊头。

看到这道菜我不由得笑了。老同学里有一位，天生喜吃各种头的，鸡头、鸭头、猪头、鱼头……

都说吃啥补啥，难怪他当了几十年的头儿。

这一道熏鸭头，白花花的羊脑绝对是他的专属下酒菜。

时蔬沾酱。

每当看到这种菜品，我便会想起影视剧中北方人吃大葱蘸酱的画面。

如今有了改良，蘸酱的食材从单一的大葱演变成了这样一盘色彩斑斓的蔬菜，看着挺养眼。但那么大片的生洋葱，南方人可能真心吃不惯。

自制酸奶。

这是店家自制的酸奶，保质期直接显示在上面，一目了然。

北魏古都，天下大同。八个字在绵密顺滑的酸奶上面，显得相当大气。

肚包肉。

羊肚包肉，美味爆表。蘸上绿色的韭菜花酱，那个味道，估计会很难忘。

腌包菜。

淋汁茼蒿。

蒜蓉奶白菜。

五台豆腐。

五台的豆腐是浆水豆腐。山西是佛道两教的盛行之地，五台山的素斋文化是当地佛道教文化的典型体现。

老汤炖五台豆腐丸子。

这是会爆汁的哦，吃的时候得注意着点儿。

金沙土豆炖羊腩。

绵软，细腻，非常入味。

羊倌家手工烧麦。

这款烧麦是网友推荐Top3，也被先生念念不忘。

他说：烧麦个头不大，里面包着的羊肉馅太美味啦！

酒酿馒头。

酒酣耳热，夜色朦胧。举杯夜话，同窗情浓。

山西大同，峭壁羊倌大不同。峭壁羊倌这一餐，又将留在老同学们的记忆深处。

而我，也被峭壁羊倌种草啦。

本美篇所有图片均为手机实拍，感谢华华友情提供。

部分文字摘自老同学的《山西行·第二日》，特此致谢。

本美篇背景音乐，《人说山西好风光》。