<p class="ql-block">本期带来一荤一素一主食家常美味：番茄炖排骨、泡菜土豆丝、南瓜荷叶饼</p><p class="ql-block">✅番茄炖排骨</p><p class="ql-block">番茄慢熬出醇厚茄汁，排骨炖至软烂脱骨，酸甜柔和不油腻，开胃滋补，老少皆宜。</p><p class="ql-block">✅四川泡菜炒土豆丝</p><p class="ql-block">老坛泡菜自带天然酸香，大火快炒脆爽入味，地道家常川味，夹饼食用风味绝佳。</p><p class="ql-block">✅南瓜荷叶饼</p><p class="ql-block">南瓜泥和面，金黄暄软，自带淡淡南瓜清甜，中空可夹菜，发酵面食养胃好消化，主食配菜搭配完美。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">南瓜荷叶饼</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">🥔四川泡菜炒土豆丝</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">土豆、四川泡菜、葱姜蒜、青椒、花椒面、少许盐</p><p class="ql-block">制作步骤</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">1. 泡菜切小块；土豆切细丝。</p><p class="ql-block">2. 热锅倒油，放入葱姜蒜、青椒下锅煸炒，炒出泡菜的乳酸酸香。</p><p class="ql-block">3. 加少许盐、花椒面，倒入土豆丝，大火快速翻炒至土豆丝断生，就可以出锅。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">✨课堂要点：大火快炒，土豆保持脆感；泡菜自带咸味，盐一定要少放。</p> <p class="ql-block">🍲番茄炖排骨（可加淮山）</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">排骨、西红柿、淮山（可选）、菜籽油、少许猪油、盐、鸡精/味精（可选）</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">制作步骤</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">1. 排骨斩成段，撒上盐浸泡2～3小时，泡出里面的血水，泡好冲洗干净。</p><p class="ql-block">2. 锅中放菜籽油，再加少量猪油，下入排骨煸炒，炒到排骨表面微微发黄。</p><p class="ql-block">3. 西红柿切大块，分成两份。第一份下锅和排骨一起翻炒，炒出番茄沙。</p><p class="ql-block">4. 加水（热水凉水均可），排骨:水 = 1 : 3（一份排骨，三份水）。</p><p class="ql-block">5. 大火烧开后转小火炖30分钟。</p><p class="ql-block">6. 想加淮山的，放入淮山块，继续炖20～30分钟。</p><p class="ql-block">7. 出锅前放入剩下另一半西红柿，煮几分钟，尝味道，加盐调味，喜欢的可以加少许鸡精味精，即可出锅。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">✨课堂要点：番茄分两次放，一份炒出浓郁底味，一份出锅前放，保留新鲜番茄果香。排骨1份配3份水，炖出来汤味醇厚。</p>