【基层工作动态】严把餐饮安全关 守护群众舌尖安全——安陵镇市场监督管理所开展餐饮单位食品安全专项检查

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为持续规范辖区餐饮经营秩序，及时排查化解食品安全风险，切实保障消费者饮食安全，鄢陵县市场监督管理局安陵镇市场监督管理所（以下简称“安陵镇市场监督管理所”）近日组织执法人员对辖区餐饮单位开展食品安全专项检查。

执法人员重点对餐饮单位后厨操作区、粗加工间、餐具洗消区等关键区域开展现场检查。严格核查食品经营许可证是否在有效期内、从业人员健康证明是否齐全有效；仔细落实进货查验和索证索票制度，查看粮油、肉类、蔬菜、调味品等原材料票据、检验证明，其中重点关注肉馅等肉制品原料来源，严防来源不明、不合格原料流入后厨。

现场检查原料储存条件，查看冷藏冷冻设备运行温度，原料分类分区存放情况，防止交叉污染；核查生熟砧板、刀具、容器是否色标区分、分开使用；检查餐具清洗、消毒、保洁流程是否规范，保洁柜是否密闭防尘。同时查看食品添加剂使用台账，规范添加剂存放、称量和使用行为，检查餐食留样是否做到品种齐全、时限达标、记录完整。 执法人员还对后厨环境卫生、餐厨废弃物处置、场所防蝇防鼠防尘设施、从业人员操作习惯等内容进行检查，督促经营者严格落实食品安全主体责任，严格按照操作规范加工制作食品。

下一步，安陵镇市场监督管理所将持续加大餐饮单位巡查频次，坚持常态化监管，严厉查处各类食品安全违法行为，持续筑牢辖区餐饮食品安全防线。