<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">游记/摄影/张秀夫</p><p class="ql-block">制作时间/20261021</p><p class="ql-block">背景音乐/壮乡美</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 玉林狗肉喷喷香</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 文/秀夫</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 昨天来到广西玉林，欣赏了玉林美景，更吃上了喷喷香的玉林狗肉。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 玉林吃狗肉的风俗悠久，狗肉荔枝节更是声名远揚。所谓“夏至狗，荔枝酒”，以热酒辅助大补的狗肉，相得益彰。一颗荔枝三把火，荔枝吃多了鼻子会上火，严重的还要鼻塞甚至鼻出血。所以在夏至天最热的时候，敞开吃荔枝，加一盘熟狗肉，再喝几大杯白酒。以毒攻毒，热汗淋离，百病袪除，人生一大快事也！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><i style="font-size:18px;">红案师傅当街挥刀剁狗肉</i></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><i style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor"></span></i></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><i style="font-size:18px;">满盆鲜嫩的狗肉</i></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><i style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor"></span></i></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 大概从人类诞生那天开始，就开始吃狗肉了。人是万物之灵，万物皆为人所用。鸡狗鹅鸭，牛羊驼马，豺狼虎豹，都是动物，一律平等。只要不是稀有动物，不受法律保护，都可以吃，都该吃。“天上的龙肉，地上的驴肉”，都可以拿来大快朵颐。不能厚此薄彼，偏了心眼子。不能认为狗忠诚，是人类的朋友，就不能吃了。牛吃苦耐劳，拉车耕地，毫无怨言，忠心耿耿，和人相依为命，有恩于人。为什么就能忍心吃牛肉，喝牛奶，剝牛坡，不眨一眨眼睛呢？</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><i style="font-size:18px;">（网络图片）</i></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 先秦时期，狗是“六牲”之一，周代宫廷佳肴“八珍”中就有以狗肝为原料的“肝膋（liáo）”。秦汉时期吃狗肉的风气更盛。《史记》中记载的名将樊哙本来“以屠狗为事”，早年和刘邦一起混迹沛县，后来追随刘邦起兵打天下。最出名的事迹是鸿门宴上闯帐救刘邦，还生吃彘肩，以勇猛著称。他是西汉开国功臣，被封舞阳侯。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 还有几位没有留下姓名的“燕市狗屠”。《史记·刺客列传》记载，荆轲到燕国后，喜欢和“燕之狗屠”以及善击筑的高渐离一起饮酒。这些狗屠常与荆轲、高渐离在燕市高歌。这是史书里另一些“屠狗者”的形象，但没有留下名字。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 后世有“仗义每多屠狗辈”这句话，也让樊哙成了屠狗出身、豪侠仗义的代表人物。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 世界上吃狗肉的例子就更多了。朝鲜人嗜狗肉如命。有句话是：“高丽棒子过年，要狗命了。”说的就是他们大吃狗肉的风俗。还有德国人，比利时人，越南人，都爱吃狗肉，例子不胜枚举。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 东北老百姓中流行一句话：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">“吃狗肉喝烧酒，是神仙过的日子。”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">那才真叫个“狗撵鸭子呱呱叫〞！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><i style="font-size:18px;">狗肉改称香肉</i></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 前几年，玉林大办狗肉荔枝节。玉林名气有了，游人来了，经济活了，市民收入增加了。形势一片大好。后来，却遭爱狗人士来鬧腾了几次。这些人在鬧市区马路上揚幡祈祷，请和尚在知名门店前诵经超度狗亡灵，搞得鸡飞狗跳乌烟瘴气，玉林的经济大受影响。于是玉林人换了打法。狗肉改称“香肉”，照吃不误。餐饮店招牌上的“狗〞字用红纸糊上，就可以蒙混过关了。狗肉餐馆生意依旧红火。这两年，爱狗人士不来瞎搅和，外地游客增加，玉林人的日子过得更好了。我就是慕玉林狗肉之名来到这里的。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 说起来，爱狗人士真的是胡搅蛮缠无事生非。你爱你的狗，养狗宝宝、狗儿子，当你的狗妈妈、狗爸爸，甚至是狗祖宗，随心所欲，别人理都不理。人家吃不吃狗肉，关你的狗屁事？操什么闲心？</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 纯粹是“六个手指头挠痒痒，多的一道子！〞</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 不尊重别人的合理合法选择，把自己的爱好、自己的意见、自己信奉的原则强加于人，而且盛气凌人、蛮横霸道、颐指气使。这不是文明，是野蛮，是披着文明外衣的野蛮。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><i style="font-size:18px;">小店招牌上</i></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><i style="font-size:18px;">的“狗〞字用红纸糊上</i></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><i style="font-size:18px;">食客心领神会</i></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><i style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor"></span></i></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 到了玉林，当然先找狗肉吃。有座苗园路老宁大排档，专门经营狗肉，食客络绎不绝，几乎有点供不应求的架势。红案师傅在门口当街摆上大肉案子，挥刀剁狗肉，劈劈啪啪，手法纯熟，简直是威风凛凛，犹如古代屠狗义士。我到服务台一问，说是生狗肉35元一斤，每份2斤起卖，打底儿70元。饭店给加工炒熟，另收其他菜品以及酒水米饭钱。我一个人，无论如何也吃不下二斤狗肉啊！人家饭店当然也不能破了规矩特殊照顾我，我也就无缘享用。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 倒是剁狗肉的狗屠师傅给我指点迷津：</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> “对面快餐店里有狗肉饭，狗肉粉，尽管可劲儿吃。到了玉林，哪能吃不上狗肉呢？”</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 依照高人指引，找到一家快餐店，点了份狗肉饭。老板娘说道：</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> “熟狗肉进料每斤50元。狗肉饭加湯25元。”</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我不管价钱高低，稳稳当当坐下来品尝狗肉。这已经是几十年后再次吃狗肉了。只觉得有股特殊的肉香味进入鼻子。夹一块进嘴，不象猪肉那样发腻，又不象牛肉那样绵软。好象有点发硬，却更有嚼头儿。店老板告许我：</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> “狗肉偏硬，越嚼起香。”</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 不知道他是美化自己卖的狗肉，还是真的原来如此。其实我感觉着真的是不错，似乎是口中含饴。在玉林两天，吃了狗肉饭，还吃了狗肉粉，过上了名符其实的狗肉节。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><i style="font-size:18px;">狗肉饭加汤25元</i></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><i style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor"></span></i></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><i style="font-size:18px;">狗肉饭20元</i></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><i style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor"></span></i></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">狗肉粉15元</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 昨天花120元门票参观了云天文化城。今天游览了古村落鹏峒村后，又骑车去膽仰了始建于南宋、被毁于1968年文革时代、现又重建的万花楼，还沿南流江观光道骑行欣赏了城市美景。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 这次到玉林，精神胜利，物质上也胜利，全都胜利，实在是太圆满了。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 2026.10.18于玉林</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><i style="font-size:18px;">万花楼始建于南宋</i></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><i style="font-size:18px;">毁于文革</i></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><i style="font-size:18px;">今又重建</i></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><i style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor"></span></i></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><i style="font-size:18px;">一方山水养一方人</i></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><i style="font-size:18px;">广西桂林</i></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><i style="font-size:18px;">给我留下了太深的印象</i></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><i style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor"></span></i></p>