《长寿饮食术》

张文孝

《长寿饮食术》系统阐述了“肌、骨、血、脑、肠”五大健康支柱，提出了“高蛋白、低盐、多蔬菜”的饮食原则。五个脏器一块养。

　　第一个肌：肉的肌，很多人觉得老了瘦一点好，其实不对，肌肉流失才是衰老的开始。腿没劲，走路慢，容易摔，都是肌肉在减少。怎么吃早餐一定要吃够蛋白质，经过一晚上空腹，早上是身体合成肌肉的好时候。一个鸡蛋，一杯豆浆，一块豆腐，都比光喝白粥强，

第2个骨：骨头不是只靠喝牛奶、豆制品、深绿色蔬菜、小鱼小虾就能补钙，关键是饮食要均衡，别偏食。光补钙，没有维生素D和运动，骨头也吸收不了。

第3个血：血管老化最隐蔽，很多人看着挺健康，血管已经硬了，怎么护就一个字，盐。盐吃多了，血压就上去，血管先老，所以做饭少放盐，少吃咸菜、腊肉、加工食品，这比吃任何保健品都管用。

第4个脑：大脑喜欢稳定的血糖，吃白米饭、白面条、甜点，血糖忽高忽低，脑子就容易发懵，记性差。换成全谷物，糙米、杂豆，血糖稳了，脑子就清楚，再加上好脂肪，比如坚果、橄榄油、鱼对大脑都好。

第5个肠：肠道菌群决定了免疫力，多吃蔬菜、发酵食品，如味噌、酸奶、纳豆都是好东西。膳食纤维喂饱好细菌，肠道好了，炎症就少，人就不容易生病。

你看这5个部位不是各管各的，吃一顿饭同时影响肌肉、骨头、血管、大脑和肠道，所以长寿饮食从来不是吃某一种神奇食物，每一顿饭都照顾到这几个系统。早餐一个鸡蛋加豆腐，午餐一碗杂豆糙米饭配深色蔬菜和一小份鱼，晚餐清淡点，来碗味噌汤加点发酵食品。不需要复杂，但方向要对。记住这5个字：肌、骨、血、脑、肠。