去蛙喔牛蛙(南京万达茂店)品尝蒜香美味

金陵老庞

今天恰逢重阳节，我约上三五好友一路晃到仙林的万达茂，直奔早就种草许久的蛙喔门店——毕竟作为做牛蛙的知名品牌，他家的蒜香牛蛙我馋了快半个月，终于凑齐了空暇的日子来打卡。刚进店找好位置坐下，没等多久我们点的招牌蒜香牛蛙就端上了桌，沉甸甸的铸铁烤盘端到面前，满满当当堆得冒尖的蛙肉浸在红亮油润的酱汁里，青红鲜椒点缀其间，撒上的白芝麻在暖光下亮得诱人，蒜香的热气顺着烤盘的缝隙直往鼻子里钻，还没动筷子，同行的朋友已经忍不住掏出手机先拍了好几张照片。

凑近些看才发现每一块蛙肉都裹满了浓稠的酱汁，蒜瓣碎密密麻麻嵌在肉缝里，夹起一块嫩得晃悠的蛙腿，轻轻一扯就能脱骨，蒜香完全渗进了肉的肌理里，鲜辣的酱汁裹着软嫩的蛙肉，一口咬下去鲜得人忍不住眯起眼睛。

烤盘的双耳握起来沉甸甸的，看得出来是用了很久的老铸铁锅，锁温效果特别好，吃到后半段锅底的酱汁还在微微冒泡，浸在底下的年糕条吸饱了蒜香汤汁，软乎乎糯叽叽的，比蛙肉还抢着被我们夹。

满满一锅蛙肉分量实在超出预期，我们几个边吃边唠，鲜辣的滋味顺着舌尖漫开，连平时怕辣的朋友都连夹了好几块，说这蒜香的辣度温温柔柔的，香得直唆手指，一点都不呛人。

吃到过半，辣得舌尖微微发热的时候，店家端上来一碗冰爽的冰粉，深褐色的冰粉浸在红糖浆里，表面撒上了葡萄干、花生碎和山楂丁，QQ弹弹的冰粉滑进嘴里，甜丝丝的凉意瞬间把舌尖的辣意压下去大半，刚好中和了牛蛙的热辣。

舀一勺冰粉送进嘴里，混着花生的香脆和山楂的微酸，解腻又解辣，刚吃完重口的蒜香牛蛙，来上这么一口凉丝丝的甜，整个人都舒坦了。重阳节和好友凑在一桌，热热闹闹啃着蛙肉就着冰粉，胃里暖乎乎的，心里也满是松弛的快活，这一趟打卡真的来对了。