【家常美食】芦笋炒虾仁

鱼笑童

【家常美食】芦笋炒虾仁

主料：

芦笋、鲜虾

辅料：

蒜、生姜、料酒、生抽、盐、淀粉、白糖、食用油

做法：

1.鲜虾去壳、去虾线，洗净沥干水分，加入少许盐、料酒、淀粉和食用油抓匀，腌制10分钟；

2.芦笋去掉老根，斜切成段，大蒜切片、生姜切丝备用；

3.锅中烧开水，加少许盐和几滴食用油，放入芦笋段焯水30秒，捞出过凉水，沥干水分；

4.热锅倒入适量食用油，油热后放入姜丝、蒜片爆香，下入虾仁，中小火快速滑炒，炒至虾仁变色卷曲、完全熟透后盛出；

5.锅中留底油，放入焯好水的芦笋，开大火快速翻炒1分钟，加入少许盐、半勺白糖、半勺生抽调味；

6.倒入炒好的虾仁，大火快速翻炒均匀，让食材充分入味，翻炒30秒后即可关火，装盘食用。