忆知青岁月生活点滴

金牛张德

作者/金牛張德

图片/自拍

音乐《知青小屋》

昨天到街上买菜，看到有种红苕像我下乡在山区时吃过的那种“二红苕”，于是买了几斤回家做苕汤品尝。

中午洗了两只去皮切片，用猪油炒了几分钟加水煮汤，起锅时撒上少许香葱盛了两碗，我和老伴津津有味品吃久违的红苕汤。几十年前在乡下吃伤心了的红苕而今竟成了美味！不由回忆起知青时期寒酸的生活。

话说：四川农村有种民俗称“八月十五红苕生”，意思是过了八月十五红苕已进入成熟期。

记得我下乡的第一年，队里把知青点住房修好后，还没来得及修厕所，我们队四个男知青晚上就放一个粪桶在屋角处解小便，白天提出去倒在屋旁树林里。解大便就是在屋旁空地抗一小深坑，解完后用锄头挖点泥土掩盖好，久而久之就堆积成了一个较大的土包包。后来队里把厕所修好后，我们几个知青再没在外面屙野屎了。

有年开春后，种红苕季节，我们几个知青把土包包挖开，在上面栽了几株红苕苗，由于底肥充足，长势很好，秋后挖红苕时大丰收，特别惊喜的是挖出两个大红苕，一个5斤3两，一个3斤8两，在这个丰产土包包上共收获大小红苕五十多斤。这两个巨薯大家都舍不得吃，把它连藤挂在知青点房檐下展示，遗憾的是进入冬天后，这两个大红苕经雪风一吹被冻坏掉下来了，真可惜！

我下乡的山村坡地多，稻谷产量少，黄泥沙土盛产红苕，是山区农民秋冬春季的主食，特别是有个原生态品种叫“二红苕”，外表很光洁，呈淡黄色，皮薄红心，蒸熟后半透明状，含糖量高，煮稀饭，烘烤都好吃。这红苕虽好，可是长期作主食没其它粮食调节，我们几个知青常出现胃子不舒服，特别是早上红苕稀饭下肚后胃酸很快增多，冒酸打嗝，很难受。

上山下乡第二年，国家停止了插队知青的粮油供应，全部纳入生产队同社员一起参加粮食分配。

在生产队每年只能分到100多斤谷子，其余全是玉米，小麦，红苕。下乡7年多时间里这些杂粮就是我们知青点的主食。秋冬春季打头阵的是红苕，经常是一菜一汤（咸菜下红苕汤，红苕片也根本没有油去炒），红苕稀饭里米少清汤寡水，锅儿没油，煮出来的红苕稀都是乌黑乌黑的。没米了就用玉米粉，小麦粉加入红苕汤中煮糊糊吃。当年我们知青没有种蔬菜的经验技术，常吃泡萝卜，酸菜，手撕姜，盐水胡豆。

红苕吃完了进入麦收季节，山区开始插秧，劳动时间和负荷增大，这个季节吃的是石磨玉米粗粉糊糊，用油桐嫩叶包裹蒸麦面做的“桐籽粑”。没吃红苕了胃子冒酸水，打嗝的情况也慢慢好转消失。

秧子栽完后不久，新鲜玉米也开始成熟。那个年代农村细粮紧缺，只好常做嫩包谷粑，干锅烙新鲜玉米溜粑，下酸菜汤是那个时节的主食。

我下乡的山区产油茶籽，食用油主要是吃自己煮制的茶籽油。那时没啥肉吃，我们知青点几个同学，偶尔也炸一次菜饼或鱼鳅粑吃，改善下生活增加点营养。

时间过得真快，今年11月28日我们几十个同学，下乡山村五十七周年纪念日也快到了。

难忘的知青岁月，难忘茅屋兄弟姐妹们的情谊和那段刻骨铭心的往事。