二十四节气之大寒

周代申

大寒是二十四节气中最后一个节气，也是冬季的最后一个节气。在每年的公历1月20一21日。大寒和小寒一样，都是表示天气寒冷程度的节气，大寒节气处在三九、四九时段，是一年中最寒冷的时节。大寒要比小寒更冷，寒潮南下频繁，是我国大部分地区一年中的最冷时期，风大、低温，地面积雪不化，呈现冰天雪地，天寒地冻的严冬现象。

大寒时节，太阳的直射点从南回归线向赤道移动，但冷空气仍然频繁南下，北半球气温寒冷，有民谚说的是，”小寒大寒，无风自寒”。这也说明大寒节气是一年中最冷的时候。

我国的二十四节气始于立春，终于大寒，在大寒之后又回到立春，这时开始新的一年，又是一个轮回，所以大寒的来临也代表了一年的结束和新的一年即将到来。大寒三候分别是:一候鸡乳，就是说到了大寒节气就可以孵小鸡了。二候征鸟厉疾，鹰隼之类的征鸟，正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。三候水泽腹坚，在一年的后五六天内，水域中的冰一直冻到水中央，且结实、厚、孩童可以尽情在河上溜冰。

大寒习俗

大寒是二十四节气的最后一个节气，民间素有大寒迎年的说法。大寒一到，年味越来越浓，家家户户开始准备忙着过年，各项习俗都围绕着辞旧迎新，御寒祈福展开。

腌制腊味:这是江淮地区大寒节气时最重要的习俗之一。人们趁着低温气候，腌腊肉、灌香肠、腌鸡、鹅、鸭和鱼等各种咸货，因为天气寒冷不易变质，且腊味经过风吹日晒，是餐桌上必不可少的美味，也为新春备好佳肴。

扫尘除旧:大寒临近春节，民间讲究扫尘，即大扫除。人们把屋里屋外的灰尘、蛛网清扫干净，寓意”除陈布新”，更是扫去一年中的晦气与不顺，干干净净迎新年。

踩岁(撒芝麻秸):一种古老的习俗，现在只有部分地区保留这一传统习俗。人们在大寒前赶集市售卖芝麻秸，于除夕夜把芝麻秆撒在门前路上，让大人小孩随意踩踏，”碎”谐音”岁”，叫踩岁，寓意岁岁平安，同时芝麻开花节节高，期盼日子一年更比一年过得好。

尾牙祭、祭祀祖先:(腊月十六)尾牙，祭拜土地神，这个祭拜仪式就叫”做牙”，祭拜用三牲、果品，感恩土地公一年庇佑，祈求风调雨顺、五谷丰登、家人平安。祭祀完毕，供品做成饭菜，大家一起吃，也就是人们老话说的”打牙祭”。许多人家也会趁这个时间赶集备年货、写春联、剪窗花、买年画等。

洗浴理发:有句老话说的是”大寒洗邋遢”。人们习惯在年前理发、洗澡，除去尘埃烦恼，以全新′面貌迎新年。

大寒养生保健

大寒节气养生核心是防寒保暖:藏阳气，防凉寒，调卑胃，稳情绪。特别要注意防寒，风寒感冒是冬天最常见的健康问题。感冒时，可选用一些辛温解表、宣肺散寒的食材进行滋补调理。如清代巜惠直堂经验方》:用一把糯米煮成汤，七根葱白七片姜，熬熟兑入半杯醋，伤风感冒时保你安康。此外还要防腰寒，腰部为”带脉”，即环绕腰部的经脉，特别是脊椎兩旁的后腰是肾脏所在位置。肾喜温恶寒，适当用双手搓腰或按摩有助于疏通带脉、强状腰脊和固精益肾，畅达气血。特别是老年人，起居方面要保持早睡晚起，等日出后再外岀，切记冬不冻，不要轻意减衣。选白天阳光好时才外出散步，轻微运动时，微微发汗就好，切切不要大汗淋漓，因为出汗后毛孔张开，寒气容易侵入体内，损耗阳气。岁末琐事多，但要保持心态平和，少熬夜，减少情绪波动，保护好心脑血管。保持卿暖，睡前用四十度左右热水泡脚20分钟左右，促进血液环。

饮食方面宜温润清补，不盲目大补。多吃山药、萝卜、白菜、莲藕、红枣、桂圆、木耳等。适当温补，如食用牛肉、羊肉和鸡肉等。

大寒农谚

大寒小寒，冻成一团；大寒不寒，人马不安；雨雪年年有，不在三九在四九；大寒不冻，冷到芒种；大寒下雪，立春少雨；大寒麦盖三层被，来年枕着馒头睡；大寒不冻牛，来年耕田愁。