<p class="ql-block">自驾游回来后，不喜欢做饭了。</p><p class="ql-block">可是，想起中秋节的时候，因为在外面玩，没有亲自做一次月饼，总感觉心里空落落的。</p> <p class="ql-block">必须把这个落下的一课给补上。</p><p class="ql-block">早晨起来开始做馅料，做了两种馅料，一种是赤小豆豆沙馅料，一种是冬翅馅馅料。</p><p class="ql-block">下面是制作步骤：</p> <p class="ql-block">1、把泡好的赤小豆放入蒸锅中，蒸至豆子用手轻轻一捏就碎。</p><p class="ql-block">再放入榨汁机中，加点清水，打成泥状。</p> <p class="ql-block">2、在炒锅中倒入一点无味的食用油或者是黄油，再将豆泥倒入，用铲子翻炒至水分都挥发出去后，豆沙变成凝固状，取出。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">3、冬翅馅跟豆沙馅料的作法差不多。</p><p class="ql-block">把买来的冬瓜去皮，去瓤，将冬瓜用擦子擦成细丝状，加白砂糖腌制几分钟。</p> <p class="ql-block">4、将腌制好的冬瓜丝里面的水分挤干。放入炒锅中，加点黄油，炒至水分挥发，成凝固状就行了。</p> <p class="ql-block">5、两种馅料都做好了，就开始和面。</p><p class="ql-block">我和的做月饼用的面，跟别人的不一样。</p><p class="ql-block">没有加一滴油，一滴水。</p><p class="ql-block">用的是鸡蛋、小苏打和蜂蜜，就这三种食材。</p><p class="ql-block">加小苏打的目的是使得做月饼的面比较酥。</p> <p class="ql-block">6、一切都准备就绪，把两种馅料分别搓成小圆球。</p><p class="ql-block">我一共做了10个月饼，因此馅料也是分成10个。</p><p class="ql-block">5个豆沙馅料，5个冬翅馅料。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">7、再把面团分成跟馅料同等份的小剂子，揉成小圆球。</p> <p class="ql-block">8、拿一个面团，在手上按扁，将馅料放在里面，放在手的壶口，另一只手慢慢往里连按带揉搓，直至把馅料揉搓进面片中，把口收紧。</p><p class="ql-block">再用月饼模具将一个个月饼坯压成月饼形状。</p> <p class="ql-block">9、放入烤盘上，烤箱设置上下活150°，烤10分钟即可。</p><p class="ql-block">看看我刚刚烤好的月饼怎么样？还行吧！</p> <p class="ql-block">尝了一下，月饼皮非常酥软，一点也不油腻，馅料也很香甜。</p><p class="ql-block">都是纯天然，没有加任何添加剂，吃着口感好，还健康。</p> <p class="ql-block">终于重新补回了中秋节留下的遗憾。</p>