<p class="ql-block">昵称：笑笑</p><p class="ql-block">美篇号：7836312</p> <p class="ql-block">最近家里餐桌上的“人气菜”，要数这道西芹玉米粒炒鲜瑶柱。它做起来不复杂，味道却特别鲜甜，西芹的清脆，玉米的清甜、瑶柱的鲜香搭在一起，颜色也好看。家里大人觉得清爽不腻，小朋友也愿意多吃几口，是一道很适合日常下厨的家常菜，分享制作过程。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">准备食材： 鲜瑶柱250克，西芹2根， 甜玉米粒小半碗， 蒜3瓣，枸杞适量。</p><p class="ql-block">调料： 盐，生抽，料酒，白胡椒粉，淀粉， 食用油。</p> <p class="ql-block">买回的鲜瑶柱特别大，5个就有250克，鲜瑶柱先用清水冲洗干净，改刀一个切六粒，沥干水分。</p> <p class="ql-block">加入少许料酒、黑胡椒粉和一点点淀粉，抓匀腌制十分钟。这样炒出来瑶柱更嫩，也不容易有腥味。</p> <p class="ql-block">西芹用刨刀刨去老筋。</p> <p class="ql-block">西芹斜切成小段，蒜瓣剁碎，装盘备用。</p> <p class="ql-block">玉米粒清洗干净备用。</p> <p class="ql-block">锅中烧水，水开后把玉米粒与西芹焯水。</p> <p class="ql-block">大约30秒，捞出沥干水分备用。</p> <p class="ql-block">锅里放少许油，油热后先下蒜末爆香。</p> <p class="ql-block">再放入鲜瑶柱，中小火翻炒至瑶柱变色、表面微微收紧。注意不要炒太久，鲜瑶柱炒老了口感会变硬。</p> <p class="ql-block">爆炒过的鲜瑶柱，盛入碗中备用。</p> <p class="ql-block">再次起油锅，把焯过水的西芹玉米粒倒入锅中，转大火快速翻炒。</p> <p class="ql-block">接着倒入瑶柱与西芹玉米粒汇合。</p> <p class="ql-block">少许食盐与玉米淀粉调的半碗料汁倒入锅中，翻炒，不需要加其他调料，瑶柱很鲜。</p> <p class="ql-block">最后撒上一些枸杞，翻炒均匀就可以出锅装盘了。</p> <p class="ql-block">这道菜颜色翠绿、金黄、奶白相间，还有红色枸杞的点缀，看着就有食欲。西芹脆、玉米甜、瑶柱鲜，拌饭吃也很香。家里有老人小孩的，可以试试这道菜，清淡不腻，营养颜值均在线！</p> <p class="ql-block">谢谢您的欣赏！</p>