<p class="ql-block">昵称：大长安</p><p class="ql-block">美篇号：5732151</p><p class="ql-block">图片：自拍原创</p> <p class="ql-block">9月，搭乘旅游专列开启新疆之旅。车轮滚滚，一站一风光，一站一味。每抵达一座城镇，都有独属于这片土地的烟火滋味，我尽量去品尝，并把所遇到、所尝到的美食，一一记录下来。</p> 哈密 <p class="ql-block">专列行至哈密，刚到哈密博物馆门前，便迫不及待品尝起地道的哈密瓜。一刀切开，瓜肉橙润饱满，汁水顺着瓜瓤缓缓渗出。咬上一口，清甜扑面而来，没有寡淡的水味，这便是原产地正宗哈密瓜独有的香甜。</p> <p class="ql-block">这是哈密市街边的小吃摊，刚出炉的烤包子、馕香气扑鼻。买了几个烤包子品尝，外皮烤得金黄、微微鼓起，壳子酥脆，轻轻咬开，鲜嫩的羊肉伴着皮牙子的鲜香涌出来，汁水充盈。</p> <p class="ql-block">绿洲馈赠，葡萄水润，西梅酸甜。</p> <p class="ql-block">逛到工人市场，寻到一家人气烤肉摊。羊肉现切现烤，炭火炙烤下滋滋冒油，烤好的羊肉串肉质鲜嫩，孜然香气十足，味道地道过瘾。配上一杯乌苏扎啤，肉香混着麦香，一口肉一口酒，市井烟火氛围感拉满。</p> <p class="ql-block">漫步街边，偶遇凯迪麻辣羊蹄，当即点上两只。羊蹄炖得软糯入味，满满的胶原胶质，麻辣滋味层层浸透，啃起来筋道又过瘾，是南疆很有特色的街头美味。</p> 库尔勒 <p class="ql-block">走进罗布人村寨，一定要尝尝罗布人特色烤鱼。取自塔里木河的河水鲜鱼，架在红柳枝上直接火烤。鱼肉外皮焦香，内里细嫩紧实，只撒简单的盐与孜然，保留河鱼本身的鲜香。</p> <p class="ql-block">新疆大盘鸡，肉香土豆绵</p> <p class="ql-block">红柳烤肉，是新疆独有的风味。选用新鲜羊肉，串在红柳枝上炭火慢烤，烤制过程中，红柳的清香慢慢渗入肉里。羊肉外焦里嫩，油脂滋滋流淌，撒上孜然辣椒，肉香混着草木香气，一口下去，满是旷野的味道。</p> <p class="ql-block">新疆手工老酸奶，浓稠醇厚，一口奶香，解肉腻。</p> 喀什 <p class="ql-block">金黄油亮的手抓饭，是新疆经典的美味。长粒大米吸收了羊油的香气，搭配炖得软烂的羊肉、甘甜的黄胡萝卜，米粒颗颗分明不粘连。一口下去，米香混着肉香，温润不腻。佐上一碟清爽的皮辣红，荤素相配，一口尝出河谷大地的醇厚滋味。</p> <p class="ql-block">还有老酸奶、肉包子、烤肉串…</p> 伊宁 <p class="ql-block">漫步喀赞其蓝色街巷，一定要尝尝当地特色手工冰淇淋。没有繁复添加剂，只用鲜奶制作，口感绵密醇厚，奶香浓郁纯粹。在蓝墙光影下，舀上一勺，清甜冰凉……</p> 布尔津 <p class="ql-block">来到布尔津，走进祖母莱提阿图仕特色餐厅。点上一盘地道烤肉，肉块焦香多汁，肉香浓郁。配上一壶温热的民族红茶，茶汤醇厚微甜，刚好中和烤肉的油脂。一口肉，一口热茶，在北疆小城，体味这舒缓惬意的西域用餐时光。</p> 昌吉州阜康市 <p class="ql-block">在昌吉，品尝新疆回族非遗宴席九碗三行子。九只青花小碗整齐排成三行三列，横竖望去都是三碗，故名“九碗三行子”，是回族招待贵客的传统宴席。</p> <p class="ql-block">打馕现场：馕坑前，师傅现场烤制大馕，麦香四溢。</p> 吐鲁番 <p class="ql-block">来到吐鲁番，赴一场《高昌三千年》沉浸式歌舞盛宴。恢弘的大厅复刻古高昌丝路风貌，我们一边享用自助美食，一边欣赏舞台上精彩的民族歌舞。</p><p class="ql-block">宴席上最震撼的便是烤全羊与烤骆驼。整只烤全羊外皮金黄油亮，肉质细嫩鲜香；难得一见的烤骆驼，肉块厚实，带着炭火独有的焦香。除此之外，还有手抓饭、烤包子、各色凉菜与吐鲁番本地瓜果琳琅满目。</p><p class="ql-block">舞台上，十二木卡姆乐声悠扬，维吾尔族舞者旋转起舞，丝路故事在光影间缓缓铺展。美食与歌舞相融，舌尖品西域肉香，眼前阅高昌千年风华，沉浸式感受古丝路的繁华盛景。</p>