秦香村陕西手工面

李清

我是土生土长的浙江人，此前从未踏足陕西地界，今日却牵着夫人的手，在秦香村头一回尝到了地道的陕西手工面。仿佛能触到黄土地沟壑间沉眠三季的麦子，攒足了所有劲儿，此刻醒转成一根根莹白筋道的面身。揉面师傅的手带着秦地长风的利落，摔打、抻拉、折叠，案板上咚咚的声响，撞得人耳尖发酥，那是刻在秦人骨血里的爽利与铿锵。抻出的面宽似腰带，细若游丝，滚水一落便是场热热闹闹的洗礼。滚热的清油顺着面身浇下，“滋啦”一声脆响，瞬间唤醒了沉睡着的红椒与蒜泥。顺着碗边吸溜一口，既有秦地千百年沉淀的厚重底蕴，更裹着当下烟火生活的滚烫温度。这满满一碗秦香村的手工面，盛得下关中古月的清辉，也熨帖了每一位远游食客心底藏着的软绵乡愁。