<p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">图 文：一颗铺路石</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">美篇号：14150997</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 山涧凉水浸着刚从红苕地里刨出来的红皮苕，指尖搓掉缝里的泥，这是川渝乡坝头做红苕粉最开头的老规矩，要的就是那股子不带半点杂味的山乡本味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 老辈人传下来的磨苕板蹭得沙沙响，泡软的红苕在板上碾成细绒，混着山泉水搅成浑浆，甜香顺着灶边飘得满院都是，路过的邻居都要探个头问一句“今天打红苕粉啊？”</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 粗布滤袋攥在手里反复挤，粗纤维渣子留在布兜里，清亮的浆水慢慢渗进缸里，这一步半分急不得，川渝人做吃食的耐心，全藏在这慢慢攥紧的指缝里。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 头天沉下来的浆，第二天轻轻舀掉面上那层浑黄的废水，连着淘洗两三回，缸底剩下的就是不带半点杂质的细淀粉，黄澄澄的浆水顺着缸边倒去浇菜，半点儿都不浪费。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 把滤干的湿粉铺在干净的土布上，指尖把结块的粉团慢慢捻碎，摊得匀匀的抬到院坝头晒两三天太阳，风一吹，那股子清润的苕香就慢慢锁进雪白的粉粒里。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 晒好的红苕粉抓两把兑上清水，和土鸡蛋搅匀煎成软嫩蛋条，滑进刚煮好的时蔬鲜汤里，撒上几颗红枸杞提色增亮，清鲜的汤色裹着嫩菜叶，就是川渝人家饭桌上最暖人的家常味道，一口下去全是山乡攒了大半年的清润甜香。</span></p>