大闸蟹

徐美俊超级微

每年秋风吹起的时候，我最先惦记的总少不了大闸蟹。瞧这满屏错落的青壳蟹，大大小小挨挨挤挤，最中间那只个头最是敦实，青亮的壳子泛着润润的光，八只长足张得稳稳的，连腿上的绒毛都根根精神，一看就是在湖底练足了劲儿的好蟹，光看着这阵仗，我已经开始咽口水了。

刚从市场拎回来的生蟹还带着湖水的鲜气，摆开来配上年份老醋、白瓷小碟和一块带着泥点的鲜姜，深褐的醋液在碟子里晃着柔光，姜块的辛香隐隐飘出来，还没上锅蒸，螃蟹的鲜气和调料的香气就已经缠在了一起，这是属于秋夜宴饮最让人期待的前奏。

等蒸汽漫过蒸笼，青壳的螃蟹就慢慢浸成了暖融融的橙红，油亮的壳在暖木色的老桌上发着光，旁边摆着盛好香醋的小碗，切得半开的鲜姜还露着嫩黄的内里，木桌的纹理带着被岁月磨出来的温润感，暖调的光裹着这一桌物件，连风从窗边溜进来都带着鲜气，这时候就差喊上三两好友，开瓶温好的黄酒了。

梵高笔触似的浓烈色块把桌上的一切都揉成了秋日的碎金，螃蟹的青壳嵌进斑斓的色块里，连瓷碗上的青花都跟着跳起来，老醋瓶的玻璃反光碎成星子，姜块暖融融地卧在桌边，好像连时光都跟着这浓烈的色彩慢了下来，满桌的鲜活劲儿都要从色块里漫出来。

单拎出来这只蟹更是精神，青亮的壳子透着半透明的润感，长足支得稳稳当当，小眼睛黑溜溜支棱着，透着股鲜活气，就好像下一秒就要横着爬走，带着刚从湖底捞上来的清灵气，谁见了都得夸一句这蟹养得太地道。

整整齐齐排开五只蟹，个个都透着紧实的劲儿，青褐的壳泛着健康的光，每只都举着小钳子摆出威风的架势，像是排着队等着下锅赴这场秋日的鲜甜之约，我数了数，刚好够我和家里人分着吃，不用抢也不用争，每一口黄每一口肉都能慢悠悠品出湖鲜最本真的甜。