<p class="ql-block">图片 文字 桃子</p><p class="ql-block">制作 桃子</p> <p class="ql-block">在龙口的东海度假区，我发现了一个新的猪骨头的部位，它叫“排骨边”。具体部位，就是靠近猪前腿，和颈部前排的边缘部分，骨头相对短小，边缘带有一些软骨和筋膜。</p><p class="ql-block">它是一个长条，但是很窄，骨头看上去似有似无，有的部位露出来的是脆骨。在集市上也有出售，但是具体部位和超集柿超市里卖的，还是有些不同，超市里卖的比较规则。我买了一小条，准备回家烧着吃，我们两个人也够了。</p><p class="ql-block">排骨边富含20%的优质蛋白，覆盖全部人体必须的氨基酸，能帮助修复日常损耗的肌肉组织，维持基础代谢正常运转。排骨边还富含钙、磷、铁、锌，及B族维生素 。具有补充蛋白质，和多种矿物质的功效。</p> <p class="ql-block">取出来一条排骨边，切成小块儿。</p> <p class="ql-block">取出来几块冰糖。</p> <p class="ql-block">取出来几个八角，花椒，桂皮，草果，香叶，凉姜。</p> <p class="ql-block">起锅烧油，油热转小火，放入冰糖。</p> <p class="ql-block">将冰糖熬化后，放入排骨边块儿，翻炒。</p> <p class="ql-block">将排骨边块炒至微黄。</p> <p class="ql-block">加入红烧酱油和调料，继续翻炒。</p> <p class="ql-block">加入清水，盖锅炖制40分钟。</p> <p class="ql-block">切些葱花备用。</p> <p class="ql-block">烧好的排骨边。</p> <p class="ql-block">将小葱花撒在烧好的排骨边块上，一盘红烧排骨边就做好了。</p><p class="ql-block">这道菜的特点是：骨头小，肉多，但是鲜嫩不柴。</p><p class="ql-block">温馨提示：<b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">猪的这个部位，非常适合红烧，糖醋，清蒸，或者腌制好了烤着吃。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2026年10月13日</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">谢谢您光临</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);"><span class="ql-cursor"></span></b></p>