<p class="ql-block">图片 文字 桃子</p><p class="ql-block">制作 桃子</p> <p class="ql-block">今天又去逛集市，节过完了，许多年轻的上班族，和来海边旅游的人都回去了。再有节后天气转凉，许多来这里的候鸟也在陆续的往回走，所以今天的集市显得消停了。</p><p class="ql-block">我在市场的一隅，发现了茴香，还是新鲜的，像是早上刚从地里拔来的，还带着露水。在这里的市场上很少见到茴香，尤其是这种带着根的茴香，这也是我们久违的味道，于是，我毫不犹豫的买下了一捆儿。</p><p class="ql-block">茴香，原产于地中海地区，大概在汉代的时候，通过陆上丝绸之路传入中国。茴香原名蘾（huai读二音)香，因其具有浓郁香气，能辟恶瘴气，故而得名。后来就被人叫成了茴香。在北宋《图经本草》中就有记载说：“北人呼为茴香，声相近为怀香（蘾香）”。</p><p class="ql-block">拿着喜欢的茴香回家，准备蒸包子吃。</p> <p class="ql-block">取450克面粉，加入3克酵母粉，4克泡打粉，一平汤匙白糖，260毫升温水和成面团，饧发2个小时。</p><p class="ql-block">面团饧发好了之后，要放在案板上揉面排气，揉好后继续饧发1个小时。</p> <p class="ql-block">取出来一些肉馅儿。</p> <p class="ql-block">切些葱碎。</p> <p class="ql-block">将茴香择好，清洗干净，切碎。</p> <p class="ql-block">将葱碎和切好的茴香都放入肉馅儿里。</p> <p class="ql-block">加入盐，生抽酱油，鸡精，姜粉，花生油，香油，搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">取出来二次饧发好的面团，揪剂子，擀皮。</p> <p class="ql-block">依次将包子做好，8个包子装在两个屉里，冷水上锅，水开后蒸15分钟。</p><p class="ql-block">关火后再焖5分钟。</p> <p class="ql-block">蒸好的包子，出锅了。</p> <p class="ql-block">一锅茴香馅儿包子就做好了。</p><p class="ql-block">这个包子的特点是：外皮煊软，馅料香气四溢，汁水足。</p><p class="ql-block">温馨提示：<b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">蒸包子的面团，一定要经过二次饧发，这样蒸出来的包子，才能外皮煊软，蜂窝匀称</b>。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2026年10月12日</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">谢谢您光临</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);"><span class="ql-cursor"></span></b></p>