巩义山野行：烟火滋味，红色初心

开心牛牛

　　久居都市，终日被车马喧嚣、高楼林立裹挟，心底总藏着一份对山野清风、田园本味的向往。恰逢闲暇，约上三五挚友，驱车奔赴巩义深山，赴一场自然与烟火、美食与红色文脉的双向奔赴。一路风驰景换，城市的浮躁渐渐被窗外绵延的青山、澄澈的清风涤荡殆尽，满心皆是期待与安然。

　　车子蜿蜒驶入巩义深山，我们未做片刻停歇，直奔山间的帝王菜种植基地。初见这片山野菜园，便被满眼的绿意治愈。帝王菜藏于青山云雾之间，是当地得天独厚的养生珍蔬，依山而生、自然生长，全程无公害培育，汲山间雨露、沐山野日光，肆意舒展枝叶，保留着最纯粹的自然本味。基地因地制宜深耕特色农产，不仅有鲜嫩欲滴、翠色动人的新鲜帝王菜，更将当季鲜菜精细加工，制成风干帝王菜，锁住四季鲜香。除此之外，山野匠心满满，自制的醇香芝麻香油、风味独特的农家酱料，皆是无添加的原生态风物，凝聚着山间最质朴的烟火匠心。

　　此番山野之行，最幸运的便是沉浸式品尝到帝王菜的多样风味。山间鲜蔬无需繁复调味，简单烹制便是人间至味。一盘凉拌帝王菜最先上桌，新鲜菜叶脆嫩爽口，淋上基地自制的芝麻香油，佐以少许农家酱料提味，清润回甘在舌尖缓缓蔓延，清爽解腻，一扫旅途疲惫。风干帝王菜经过阳光晾晒的沉淀，褪去多余水分，锁住蔬菜精华，泡发烹制后筋道耐嚼，自带山野独有的醇厚鲜香，与鲜菜的清甜截然不同，各有风味。最让人难忘的当属蒜蓉爆炒帝王菜，滚烫铁锅激发出蒜蓉的醇香，裹挟着帝王菜的鲜嫩，大火快炒锁住营养与口感，翠绿鲜亮、鲜香扑鼻，入口嫩而不烂、鲜而不寡。三种吃法，三种山野本味，纯粹、干净、地道，是超市大棚蔬菜永远复刻不出的自然鲜香，一口入喉，便读懂了深山养生菜的珍贵。

帝王莱基地

　　日暮西山，暮色浸染群山，我们告别菜园基地，驱车前往新中镇民俗民宿落脚。深山村落静谧悠远，远离城市的灯火璀璨，夜色温柔又静谧。抵达民宿时已是夜深，前台早已无人值守，整座院落安静得只剩晚风掠过树梢的声响。可偌大的院门却从不孤寂，一只温顺的土狗静静伫立门前，身姿安稳、不离不弃，如同忠诚的山野卫士，默默守护着寂静的村落院落。从深夜破晓直至清晨八点多，它始终坚守门前，不吵不闹、静静伫立，成为深山清晨最动人的一道独特景致。这份山野生灵的纯粹与忠诚，让寂静的山村夜色，多了一份温暖的烟火温情，也让我们的旅途多了一段别致难忘的回忆。

　　晨光破晓，山野苏醒，清风携着草木清香漫遍村落。晨起吃过简单质朴的农家早饭，在当地好友的引路下，我们踏上前往红韵南岭的路途。当日天朗气清，万里无云，碧空澄澈如洗，抬眼便是无边无际的蓝天，云朵无踪、天光澄澈。站在南岭之巅，极目远眺，群山层峦叠嶂，天地辽阔悠远，仿佛置身云端之上，伸手可触苍穹，满目皆是治愈人心的山野盛景。澄澈的天光、连绵的青山、清新的山风，交织成一幅静谧壮阔的山野画卷，让人身心舒展、忘却尘烦，深深沉醉在这片山野的澄澈与辽阔之中。

　　徜徉南岭盛景，感受完高山云海般的壮阔风光，正午时分，我们折返山间小路，择一处山野农家乐安顿午餐。深山村落民风淳朴、烟火浓郁，家家户户的房前屋后都开辟着小菜园，白菜、韭菜、青菜次第生长，郁郁葱葱、长势喜人。这里远离工业养殖，食材皆是地道的山野风物，三餐烟火全靠山间井水滋养、自然阳光孕育，纯粹又天然。

　　农家乐沿用最传统的柴火灶台烹饪，柴火噼啪作响，火光跳跃之间，烹煮出独属于山野的人间烟火。老板为我们选用了一只山民散养的本地土鸡，自由奔走山林、啄食草籽小虫的土鸡，肉质紧实、营养十足，是如今难得的原生态食材。整鸡一鸡两吃，极致还原山野本味，一半精心炖煮浓汤，一半特色炒制入味。柴火慢炖的土鸡汤，汤色清亮醇厚，油脂温润不油腻，文火慢熬逼出鸡肉本身的鲜香，入口鲜醇回甘，汤汁温润滋养，肉质细嫩不柴。那一口纯粹的鲜香，瞬间唤醒记忆深处的味道，仿佛穿越回七十年代的质朴岁月，是儿时最纯粹、最难忘的原生鸡味，干净、醇厚、原汁原味。

山民各家自种莱地

　　餐桌之上，皆是山野至味、农家本真。山民自种的白菜清甜软糯，新鲜帝王菜鲜嫩爽口，韭菜搭配本地笨鸡蛋大火快炒，韭菜辛香浓郁、鸡蛋金黄蓬松，荤素搭配、鲜香交融。山野食材无需精致调味，仅凭柴火烹制、原生本味，便足以惊艳味蕾。席间趣味盎然，我们恰逢撞见农家母鸡现场下蛋，鲜活的山野生机扑面而来。老板特意为我们水煮两枚新鲜鸡蛋，再加两枚鹅蛋，清水慢煮、原汁原味，蛋白嫩滑、蛋黄醇香，带着刚出锅的温热，一口下去满是天然鲜香。

　　主食是农家手工擀制的红薯汤面，手工擀面筋道爽滑，红薯的清甜融入面汤之中，温润养胃、鲜香绵长。一桌山野盛宴，土鸡鲜醇、时蔬清甜、蛋香浓郁、面食软糯，道道朴实无华，却皆是自然馈赠、匠心烹制。味蕾被极致治愈，不知不觉便吃的酣畅淋漓，即便已然吃超分量，依旧舍不得停筷。这桌藏在深山的农家烟火，没有精致摆盘，没有繁复工序，却凭着最纯粹的原生味道，成为此行最刻骨铭心的味觉记忆，久久难忘、记忆犹新。

　　饱食过后，我们漫步村落消食，这座静谧的深山小村，不仅有治愈人心的田园烟火，更沉淀着厚重炽热的红色记忆。这里是八路军皮徐支队抗日先遣支队情报站旧址，是豫西抗日革命的重要据点。回望烽火岁月，皮定均、徐子荣将军率领抗日先遣支队挺进豫西，扎根巩义深山，以这片村落为据点设立情报站，隐匿山间、传递军情、联络军民，在崇山峻岭之间辗转作战、保家卫国，在深山沃土上留下了热血奋斗的革命足迹，书写了可歌可泣的抗日篇章。

　　村内古朴雅致的村史馆，静静珍藏着那段峥嵘岁月。一张张老旧照片、一件件斑驳实物、一段段厚重文字，无声诉说着革命先辈不畏艰险、浴血奋战的英雄事迹，记录着军民同心、守望相助的动人过往。驻足馆内，触摸岁月痕迹，回望烽火流年，浓浓的红色底蕴浸润人心，让人在田园烟火之间，读懂山河无恙的来之不易，心生无限敬畏与感慨。

　　村落之内，景致悠然、生机盎然。一方清澈的小池塘静卧村中，池水澄澈透亮，映着蓝天绿树、白墙黛瓦，微风拂过，水波粼粼，为古朴的红色村落增添了几分灵动雅致。青山环绕、良田错落、风物悠然，红色底蕴与田园烟火在此相融共生，让这座深山小村既有热血厚重的历史温度，又有恬淡安然的烟火气息。

　　午后斜阳温柔，满载一路美景、美食与红色感悟，我们启程返回省会城市。归途回望，巩义深山的美好依旧萦绕心头，唯独一点趣味缺憾让人啼笑皆非：山间生态绝佳，蚊虫也格外繁盛，戏称“八个蚊子一盘菜”，虽是打趣，却也恰恰印证了这片山野未经雕琢的原生态风貌。

　　此行巩义山野，收获满满、感触良多。清甜凛冽的山泉水滋养着一方沃土，孕育出纯天然的帝王菜、农家蔬菜、散养土鸡，成就了最本真的山野滋味；静谧悠然的深山村落，藏着温柔治愈的人间烟火，留存着赤诚厚重的红色记忆。

　　一趟山野之行，尝原生态美食、赏山野盛景、忆红色初心。远离城市喧嚣，沉浸式感受自然之美、烟火之暖、岁月之厚重。那些舌尖的鲜香、眼底的风光、心底的震撼，交织成一段难忘的旅途记忆，留存心底、久久回味，成为平凡生活里最珍贵的治愈与感动。巩义深山的烟火与风骨，终会成为念念不忘的人间美好。