<p class="ql-block"> 小朋友都知道“红嘴绿鹦哥，吃了营养多”，也知道“大力水手”是吃菠菜才力大无比，可是很多孩子不喜欢吃菠菜。</p><p class="ql-block"> 的确，菠菜含草酸，要焯水后再吃，不容易做出色味俱佳的菜肴，喜欢吃菠菜的人也不多，但菠菜是一种高营养密度的深绿色蔬菜，富含叶酸、维生素K和叶黄素，对护眼和护骨很有帮助，是我们应该多吃常吃的蔬菜。</p> <p class="ql-block"> 小姑娘要吃二色饺子。买来菠菜洗净，切段，焯水，放到破壁机里打碎，过滤出菠菜汁，和了绿、白二种面。将芹菜切成粒焯水，玉米粒焯水，同猪肉一起拌好馅，包了全家都爱吃的猪肉、芹菜、玉米粒的二色饺子。比单纯的白面饺子不仅更有食欲，还增加了菠菜的营养。</p> <p class="ql-block">打碎的菠菜要过滤，把汁与渣分离</p> <p class="ql-block">碧绿的菠菜汁</p> <p class="ql-block">绿面、白面的饺子剂</p> <p class="ql-block">二色饺子是不是更有食欲</p> <p class="ql-block"> 剩下的菠菜残渣都是纤维，扔了可惜，怎么吃呢？小姑娘喜欢吃饼，做成饼吧，可以当早餐，一份菠菜饼一杯牛奶，快捷、简单。</p><p class="ql-block"> 当早餐要增加口味和更多营养，除了菠菜渣，又把一个苹果连皮一起打成泥，打入四个鸡蛋，加入菠菜渣、苹果泥、面粉，加水搅拌成糊状，突然脑子里闪过——有苹果泥，如果不放盐加点蜂蜜会怎样。菠菜饼以前做过，都是放盐，这次不放盐尝试一下，任何事情不都是摸索出来的吗，少加一点蜂蜜，调一点甜味，看看味道怎样。</p><p class="ql-block"> 青绿的面糊，摊到电饼铛里随着温度的提高，面糊成饼，颜色变深，做出的菠菜饼，因为有鸡蛋就像“铜锣烧”一样很松软。不放一点盐，不加一滴油，带着苹果的清香，蜂蜜的微甜，菠菜的味道，成功了，营养的菠菜饼很受欢迎。</p> <p class="ql-block">去汁后只剩纤维的菠菜残渣</p> <p class="ql-block">搅拌好的面糊</p> <p class="ql-block">摊到电饼铛里</p> <p class="ql-block">翻个面仍然翠绿</p> <p class="ql-block">熟后变成了深色</p> <p class="ql-block"> 以前做菠菜饼放盐，吃到后面嘴里会有一点微苦，改成蜂蜜不苦了，只有一点淡淡的甜。不放盐只放一点点蜂蜜做出来的菠菜饼比放盐的咸菠菜饼好吃。有时候大胆的尝试会有意外的惊喜。</p><p class="ql-block"> 许多孩子不喜欢吃蔬菜，像粗粮细作，改变个方式，换一种做法，同样的食材可以做出不同的餐食，不同的口味。把菠菜变成主食，把咸味变成甜口，让孩子让家人多吃一些高营养密度，富含纤维，深绿色的蔬菜，使营养更均衡，身体更健康。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2026年10月10日</p>