(不一样)🌲不一样的锅具

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古稀之年的我，从小就跟着妈妈学习做饭。几十年光阴一晃而过，锅具换了一代又一代，三餐的烟火，也跟着慢慢变了模样，这一辈子也见着各种不一样的锅。

七十年代初，我们跟随从部队转业的爸爸，从辽宁的丹东搬到了吉林的洮南。

住上东北的平房，屋里盘着火炕。家中做饭全凭一口大锅灶，再加一个搭的地炉子。蒸馒头、炖菜、熬粥，就连洗漱用的热水，都得烧柴火，屋里常常飘着柴火烟。

那时的柴火也缺少，很多人家都是到草甸上打草，然后挑回家晒干后，用来烧大灶。洮南有一个药厂专门生产麻黄素，产出来的药渣买回家，在院子里晾晒干了，也可以用来烧大灶。

洮南小油料厂榨葵花油，葵花皮买回家也可以烧大灶。但是它有一个弊病，就是添多了容易呛烟。记得春节的时候，妈妈要炸面点，把攒了几个月的油拿出来倒在大锅里。

大灶底下烧的就是葵花皮，那个时候已经有小型鼓风机，大家都叫它风轮，风轮就是往大灶底下吹风的。小妹坐在门口负责摇风轮，葵花皮经风轮一吹，火就呼呼的着了起来。我和大妹在屋里帮妈妈做面点，妈妈负责油锅上的操作。

有一年，小妹在门口摇风轮，寒风从门缝中吹进来，给小妹冻哭了。小妹往大灶里多添了葵花皮，风轮一摇，大灶呼的一下穿出了黑烟，喷了小妹一脸黑。大家看着哭笑不得。

后来爸爸在农村花钱买了一马车豆秸，这个豆秸很好用，不用吹风轮也能呼呼着起火来。

八十年代中期，我们姐妹三人先后结了婚，单位给我分了一个二间带走廊带后厨房的平房。屋里依旧保留大锅台和烧炕的铁炉子，可也添上新鲜物件——电饭锅。没过多久，液化气罐走进家里，炒菜方便很多。新旧厨具一块儿用，一日三餐，平凡而快乐着。

2016年，我来长春给女儿带孩子。为了外孙女儿的上学，女儿买了学区房，厨房炊具也是焕然一新。蒸锅、炒锅、压力锅、汤锅、砂锅、电饭锅，后来女儿又买了空气炸锅。

在我的印象里，有做饭炒菜蒸馒头的锅也就可以了。可女儿家还有专门烙饼的锅，做面包的锅。面对这些锅，我有些犯愁，还得看着说明书操作，心里有些抵触情绪。

我问女儿你买那么多锅干什么，女儿说不同的锅用途不同，想做什么食材就用什么锅。另外，能自己在家做的就自己做，吃起来干净放心。

女儿刚买回来空气炸锅时，我看着也不像锅啊，这能做什么呢？女儿用空气炸锅给外孙女儿烤鸡翅、烤鱼、烤大虾。有时把肉串成串挂起来，用空气炸锅烤，蘸着佐料吃起来很美味。

科学技术的发展突飞猛进，如今的锅都这样了，选择好温度和时间，一按开始键，一道美食就做成功了，这是过去几十年想都不敢想的事。

女儿每次用空气炸锅时，都告诉我一遍怎么操作。其实操作起来也很简单，再笨的我也学会了。我试着用空气炸锅做各种美食，看到家人吃的香，我心里也高兴。

我的一个朋友在网上卖涮烤一体的电火锅，我看了宣传链接感觉挺好，我也下单买了一个两用电火锅。既可以吃火锅，还可以吃烧烤。

火锅的底盘，可以烤肉、烤鱼、烤各种蔬菜蘑菇。星期天，家人都休息时，我们就在家里吃火锅或烤肉。有时还要准备各种串，把食材串起来烤味道更美。

回想这几十年，锅具一次次更新换代，做饭越来越省心。看着厨房里各式各样的锅具，深深感受到日子越过越好，这样的好日子，值得好好珍惜。

一口口不一样的锅具，煮着三餐烟火，也记录着岁月的变化。锅具变了，三餐烟火气却从来没有变。一家三代人团团围坐在餐桌前，自己动手，涮肉、烤肉，说说话，聊聊天，一顿饭在快乐的气氛中结束。

从烟熏火燎的大锅灶台，到电饭锅、电炒锅进入家庭，到在家里就可以吃火锅、烤肉。我见证了不同时代锅的变迁，七十多年没有白活。我们赶上了一个新时代，科技在不断的发展，将来会有更高技术含量的锅具出现在人们的生活中，我们的生活充满阳光。

图片：手机自拍

配乐：美篇曲库