<p class="ql-block">准备去看孙子，想着做几样小点心给孩子吃，正好昨晚刷手机时又抄了一个小点心的配方：芝麻一口酥。看着材料简单、做法也不难，便决定做一些。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">拎不了太多行李，所以带的东西就要简而又简，自然做的点心也只能是小份的，花样多一些，但数量不能多。为此我准备了：椒盐酥、蛋黄酥、奶酥蛋黄饼、椰蓉黄金酥、苹果司康。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天重点说一下芝麻一口酥的制作：因为要体现少油少糖的手作特点，油、糖添加的分量都是做了减量的。原配方就不再赘述了，直接说我的配方。一颗鸡蛋，15克油（做点心一般是建议味道轻的玉米油，可我只有葵花籽油，就不计较了），8克糖粉（我用的是赤藓糖醇），盐一克，2克泡打粉、100克低筋粉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">先把鸡蛋和油搅匀，再把所有的粉类都加入，先用刮刀拌一拌，再下手揉几下，不要多揉以免起筋。差不多的大小分剂子，因为外面要粘满芝麻，我用了牛奶打湿小球，那样芝麻既粘的牢靠又粘的满还能有一股奶香味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">粘芝麻的时间，烤箱预热几分钟后，170度烤25分就可出炉了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">团小球时没有精制做，反而在出炉时出现了好看的一口笑特有的裂纹，也算是无心插柳柳成荫了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一口酥要晾凉了才好吃，要不然没有酥脆的口感。</p> <p class="ql-block">看看制作方法是不是很简单，隔着屏幕你有没有闻到一股芝麻香？试想一下，一口一个的芝麻酥，牙齿咬合的瞬间，能不能感受到芝麻在齿间被磨碎后释放出的焦香，还有酥点被津液润湿后变的细腻口感！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">哈哈，我不信这番描述下，你的嘴巴里没有产生一点点口水还有一丝回味？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不用只是看看，动手做起来吧！这么简单的小酥点一定也会成为你秋天的一份回忆！</p>