西兰花的新吃法

笑笑

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西兰花是住在我家冰箱里的常客，经常用来炒鸡蛋，炒虾仁或白灼，但今天我改变一种做法，加入杏鲍菇，油豆腐和胡萝卜，红黄白绿的菜品颜色丰富，口感也更有层次，出锅清甜爽口，油豆腐吸满了汤汁，特别受到家人的喜爱，餐桌上最先光盘，就是对我做的西兰花新吃法最好的奖励。分享我的制作过程。

准备食材：西兰花200克，杏鲍菇一根，油豆腐80克，胡萝卜一小根，蒜瓣3个。

调料：食盐，食油，玉米淀粉，生抽，白糖。

西兰花先切成小朵，用淡盐水浸泡一会儿，这样吃起来更放心。

杏鲍菇切成滚刀块，装盘备用。

胡萝卜切成菱形片，蒜瓣剁末装盘备用。

油豆腐用剪刀剪一个小口，方便后面吸汁入味。

调一碗料汁，用生抽、食盐，少许玉米淀粉和一点点白糖调匀即可，滴几滴食油，让菜色更亮。

先把西兰花、杏鲍菇和胡萝卜片放入开水中焯一下，焯好后捞出装盘备用。

锅里倒少许油，放入蒜末爆香。

接着把油豆腐下锅翻炒几下。

随后倒入事先调好的料汁。

油豆腐很容易吸汁，焖煮大约3分钟，让它充分吸收酱汁的香味。

等油豆腐变得饱满入味后，再把焯好的西兰花、杏鲍菇和胡萝卜倒回锅里，快速翻炒均匀，让每一样食材都裹上汤汁，就可以出锅了。

这道菜最讨喜的地方，就是油豆腐吸满了咸鲜的汤汁，咬一口软嫩多汁；杏鲍菇有韧劲，西兰花清甜爽脆，胡萝卜又添了几分清甜。整道菜颜色好看，营养也搭配得比较均衡，做给家人吃特别合适。