<p class="ql-block">寒露为秋季第五个节气，露气转寒，将近为霜；时间常临近重阳，民俗多融赏秋、食养、农事、祈福于一体。</p> <p class="ql-block">一、节令雅俗｜出游赏秋</p><p class="ql-block">1. 登高望远、观赏红叶</p><p class="ql-block">寒露近重阳，北方万山红遍。登高既舒展秋郁，民俗寓意健康高寿、步步高升；香山赏红叶便是流传已久的节令活动，对应诗句“霜叶红于二月花”。登高之后有吃花糕的习俗，“糕”谐“高”，祈步步高升。</p><p class="ql-block">2. 赏菊、饮菊花酒</p><p class="ql-block">三候“菊有黄华”，寒露菊花盛放。古人采菊花酿酒，菊花酒甘醇清润，登高宴饮，清肝润燥，是深秋雅事；民间也举办菊展赏秋菊。</p><p class="ql-block">3. 秋钓边（江南民俗）</p><p class="ql-block">气温下降，深水寒凉，鱼群趋往向阳浅滩觅食，故称“秋钓边”。江南湖畔河边，寒露时节垂钓成趣。</p><p class="ql-block">4. 斗蟋蟀（旧时京津民俗）</p><p class="ql-block">寒露之后蟋蟀雄健，老北京民间盛行斗蟋蟀，是旧时深秋民间娱乐。</p> <p class="ql-block">二、饮食食俗</p><p class="ql-block">1. 寒露吃芝麻</p><p class="ql-block">民间谚语“寒露吃芝麻”。秋冬养阴防燥，芝麻润燥养五脏，可做芝麻糊、芝麻烧饼、芝麻糕，南北通行。</p><p class="ql-block">2. 持螯吃螃蟹</p><p class="ql-block">“西风响，蟹脚痒；九月团脐十月尖”。寒露母蟹蟹黄饱满，江南盛行赏菊食蟹，菊黄蟹肥，是秋日标志性食俗。</p><p class="ql-block">3. 吃柿子</p><p class="ql-block">民谚：寒露柿红皮，摘下去赶集。寒露柿子成熟，去皮吃鲜柿、晒柿饼，润肺生津。</p><p class="ql-block">4. 饮寒露秋茶</p><p class="ql-block">寒露前后采摘的“正秋茶”，香气醇和耐泡，既不像春茶娇嫩，也不似夏茶苦涩，老茶客尤为喜爱。</p> <p class="ql-block">三、起居养生民俗</p><p class="ql-block">寒露脚不露</p><p class="ql-block">民间重要生活俗谚：白露身不露，寒露脚不露。寒露寒气加重，不再赤足、露脚踝，注重足部保暖，凉鞋收纳，防止寒气侵入身体；“吃了寒露饭，不见单衣汉”，薄衫单衣逐步收起，及时添衣。</p> <p class="ql-block">四、农事祭祀民俗</p><p class="ql-block">1. 秋收秋种</p><p class="ql-block">农谚：寒露种小麦，种一碗，收一斗；寒露收山楂，霜降刨地瓜。北方抓紧播种冬小麦、摘棉花、收豆类；南方收割晚稻，秋收忙迫。</p><p class="ql-block">“寒露时节人人忙，种麦、摘花、打豆场。”</p><p class="ql-block">2. 秋报祭祀</p><p class="ql-block">秋收告成，古人举行秋报，祭祀天地祖先，答谢一年五谷丰登，祈来岁风调雨顺。</p> <p class="ql-block">五、寒露三候（物候文化）</p><p class="ql-block">一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华。</p><p class="ql-block">1. 鸿雁来宾：鸿雁分批南飞，后至者谓之“宾”；</p><p class="ql-block">2. 雀入大水为蛤：雀鸟销声，海边蛤蜊繁盛，古人观贝壳纹彩如雀，以为雀化为蛤；</p><p class="ql-block">3. 菊有黄华：菊花迎寒盛开。</p> <p class="ql-block">六、经典民谚选录</p><p class="ql-block">• 白露身不露，寒露脚不露</p><p class="ql-block">• 吃了寒露饭，不见单衣汉</p><p class="ql-block">• 寒露柿红皮，摘下去赶集</p><p class="ql-block">• 秋分早，霜降迟，寒露种麦正当时</p><p class="ql-block">• 寒露收山楂，霜降刨地瓜</p>