国庆假期再聚餐

庐州老金

　　今天是国庆长假第5天，在经历了连续几天阴雨绵绵的天气后，南京终于看到了久违的阳光，心情马上就舒畅了很多。上午一家三代五口人去市区景点走马观花转了一圈，中午来到了比较熟悉的江宁金鹰中心四楼新白鹿餐厅吃午餐。新白鹿餐厅是杭州新白鹿餐饮管理有限公司旗下的连锁餐饮品牌，成立于1998年10月19日，其前身为耶稣堂弄的“白鹿面馆”。2003年后在杭州快速扩张，2013年进入上海市场。截至2025年，在全国拥有71家直营连锁店。

　　走进餐厅，只见装修古朴典雅，灯光柔和。我们来时正是12点左右上客高峰时间，但此刻餐厅内食客并不是很多，不像平时需要先取号然后等待几十分钟才能翻台吃上饭菜。估计是南京本地人都去外面旅游了，而外地人来南京基本上都会在景区附近吃饭，不会找到这里的。不过这反而方便了我们，既不用焦急地等待，又可以在相对安静的环境中就餐，边吃边聊。总体感觉菜品物美价廉，很适合自己的口味。

　　糖醋排骨。餐厅最招牌的性价比单品，酸甜口，外壳酥脆、瘦肉不柴，几乎每桌必点。排骨选用靠近肋骨的部位，先炸后裹汁，外壳酥脆、内里软烂不柴，糖醋汁按“糖三醋二”的比例调配，酸甜平衡，属于地道的江南口味，偏甜一些，很下饭。

　　秘制烤肉。属于招牌必点菜，主要口碑集中在“肉嫩、皮脆、蘸酱解腻”这几点。口感：肉质很嫩，外层带点脆感，切得比较薄，一口一片很过瘾。搭配：蘸上配的甜酱一起吃，基本不会觉得腻。

　　干煎带鱼。属于值得点的招牌菜。带鱼被炸得金黄酥脆、外皮香酥，里面的鱼肉还保持嫩滑，没什么腥味，咸淡也刚好，带鱼皮炸得很酥，鱼肉干香不柴，可以说是“外脆里嫩”，配饭下酒都合适，吃的时候直接用手拿着更方便。

　　蒜蓉粉丝蒸鱿鱼。鱿鱼处理得干净、蒸得火候刚好，口感鲜嫩弹牙；蒜蓉和粉丝也很入味，有人甚至觉得粉丝比鱿鱼还好吃。鱿鱼很新鲜，嫩而不老，没有腥味。蒜香浓郁，粉丝吸饱了汤汁很入味。

　　番茄炖牛腩。酸甜开胃、牛腩软嫩，属于比较受欢迎的经典菜。牛腩选得讲究、肉质鲜嫩紧实，砂锅上桌时番茄和牛腩的香气很浓，汤汁酸甜醇厚，拌饭很合适。口味方向：整体是番茄的酸甜味，用来压住牛肉的腥味、突出肉香，不是重口调味。汤汁是亮点，酸甜浓郁，拌米饭吃最佳。

　　铜盘花蛤。餐厅招牌菜之一，性价比高。量大、价格便宜、花蛤处理得干净没有沙、肉质饱满新鲜，味道是微辣带点独特香料味，很入味，被称为“一盘扫空”而“强推”。

　　狮子头烧娃娃菜。属于清淡但很鲜的菜，狮子头软嫩入味，娃娃菜吸了肉汁后很甜，下饭又解腻。口味上，狮子头基本是“入口即化”那种松软口感，肉质不柴；娃娃菜偏甜，汤汁拌饭很受欢迎。搭配上，它和糖醋排骨等偏甜的菜一起点会稍微重复，配个清爽的蔬菜或酸辣口的菜更平衡。

　　蜜汁藕片。口感：藕片软糯，里面塞了糯米，整体是软糯香甜那一挂的，老伴、儿媳、孙子比较青睐，直言“好吃”、“最爱”。味道：上面淋了桂花蜜，桂花香挺明显，但整体偏甜，不嗜甜的话可能会觉得有点腻。

　　餐厅服务很到位，上菜速度也很快。儿子通过网络点菜，喝了点啤酒、饮料，每人一碗饭。买单前下载领取了什么优惠券，整个餐费只花了200多一点钱。国庆当天我们也在外面聚餐，花点小钱享受他人服务，换换饮食口味，经济上完全可以承受，还可以增加亲情互动交流。这种节假日或家庭成员生日等特别的日子，在外面吃上一顿已成为我们家的惯例，将持续坚持之。